Cách ăn trong thời gian bùng phát IBD

NộI Dung

• Đừng ăn một chế độ ăn kiêng bùng phát mãi mãi
• Tìm kiếm một chuyên gia
• Ăn: Protein
• Ăn: Trái cây dễ tiêu hóa hơn
• Uống: Trà thảo mộc
• Để uống: Dinh dưỡng lỏng
• Cần tránh: Cà phê
• Cần tránh: Các sản phẩm sữa
• Cần tránh: Thực phẩm giàu chất xơ
• Cần tránh: Thực phẩm chiên
• Cần tránh: Rau sống
• Một lời từ rất tốt

Những người bị bệnh viêm ruột (IBD) thường phải đối mặt với một cuộc chiến khó khăn khi nói đến chế độ ăn kiêng, đặc biệt là khi bệnh đang hoạt động. Nhiều người bị IBD không biết nên ăn thức ăn gì khi bệnh Crohn hoặc viêm loét đại tràng đang bùng phát. Mỗi người bị IBD là khác nhau và chế độ ăn kiêng bùng phát của một người sẽ không hiệu quả với người khác, nhưng có một số ý tưởng rộng rãi có thể phù hợp với nhiều người.

Ăn

• Trứng, cá, thịt nạc

• Dưa và chuối

• Trà thảo mộc

• Bổ sung dinh dưỡng dạng lỏng

Tránh

• Cà phê

• Sữa, pho mát, kem và sữa chua

• Gạo lứt, bỏng ngô, yến mạch và lúa mạch

• Đồ chiên

• Rau sống

Đừng ăn một chế độ ăn kiêng bùng phát mãi mãi

Chế độ ăn kiêng bùng phát không nên được tuân theo lâu dài, vì nó hơi hạn chế và có xu hướng loại trừ một số loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Mục tiêu là làm dịu tình trạng viêm IBD và sau đó bắt đầu đưa thực phẩm trở lại chế độ ăn. Đây có thể là một chút trải nghiệm yo-yo, khi một loại thực phẩm được thêm vào và sau đó nếu nó không ổn, thực phẩm đó sẽ được lấy lại một chút trước khi thử lại.

Tìm kiếm một chuyên gia

Lập một kế hoạch ăn kiêng không hề đơn giản, đó là lý do tại sao bạn nên nhờ đến sự trợ giúp của chuyên gia. Gặp gỡ, thậm chí chỉ một lần, với một chuyên gia dinh dưỡng, có thể là một tiết lộ về chế độ ăn uống và trả lời câu hỏi "tôi ăn gì?" Sự hiểu biết của chúng tôi về IBD và chế độ ăn uống luôn phát triển, vì vậy việc điều chỉnh kế hoạch ăn kiêng bùng nổ là một quá trình liên tục và việc kiểm tra với chuyên gia dinh dưỡng sẽ rất hữu ích.

Nhiều người bị IBD hạn chế thức ăn khi đang trong cơn bùng phát, nhưng hơn lượng calo cần thiết để ngăn ngừa giảm cân quá nhiều. Bác sĩ có thể giúp bạn hiểu giảm cân và giảm bao nhiêu là quá nhiều.

Ăn: Protein

Một phần quan trọng của chế độ ăn bùng phát IBD là protein. Các nguồn cung cấp protein để ăn trong giai đoạn bùng phát IBD bao gồm thịt nạc, cá và trứng. Tránh những miếng thịt béo hơn, cũng như các loại thịt có chất lượng thấp hoặc được tẩm nhiều gia vị. Trứng nên được nấu chín mà không thêm chất béo (không chiên).

Ăn: Trái cây dễ tiêu hóa hơn

Trái cây có nhiều hạt có thể khó trong quá trình bùng phát và nên tránh trong hầu hết các trường hợp, bao gồm nhiều quả mọng. Tuy nhiên, dưa sẽ là một lựa chọn tốt cho một loại trái cây dễ tiêu hóa. Một số loại trái cây sẽ trở nên thân thiện hơn đối với những người đang trong giai đoạn bùng phát IBD bao gồm chuối, dưa hấu, dưa đỏ, đu đủ và mật ong. Ăn những loại trái cây này khi chúng đã khá chín và bỏ hết hạt.

Uống: Trà thảo mộc

Trà thảo mộc giúp an ủi trong thời gian bùng phát và có thể phá vỡ sự đơn điệu của việc uống nước lọc. Teas phải tự nhiên không có caffeine và không có bất kỳ chất phụ gia nào. Chất làm ngọt nhân tạo có thể gây tiêu chảy hoặc đau dạ dày ở một số người, vì vậy cần tránh những chất đó nếu đúng như vậy.

Để uống: Dinh dưỡng lỏng

Có nhiều loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng trên thị trường có thể được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng thuốc. Chúng có xu hướng đắt tiền, nhưng chúng có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết vào chế độ ăn uống trong thời gian bùng phát. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa có thể giới thiệu một thương hiệu cụ thể và đưa ra lời khuyên về tần suất sử dụng chúng. Tuy nhiên, các chất bổ sung dinh dưỡng dạng lỏng không nên được sử dụng làm nguồn cung cấp calo duy nhất, vì chúng chỉ nhằm mục đích tăng cường chế độ ăn uống cho đến khi có thể thêm nhiều loại thực phẩm hơn.

Cần tránh: Cà phê

Cà phê có tiếng là làm cho mọi người "đi". Đó có thể không phải là hàm lượng caffein mà là một chất trong cà phê có tác dụng kích thích ruột, có nghĩa là cà phê đã khử caffein sẽ có tác dụng tương tự. Có thể không thực tế nếu bỏ gà tây lạnh hoặc cắt giảm hoàn toàn, vì vậy giảm lượng cà phê xuống một chút mỗi ngày có thể hữu ích.

Cần tránh: Các sản phẩm sữa

Thực phẩm làm từ sữa bò có thể gây ra vấn đề cho một số người, đó là lý do tại sao những người bị IBD thường được khuyến cáo nên tránh chúng. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa có thể giúp chẩn đoán tình trạng không dung nạp lactose và đối với những người không dung nạp và nhận thấy các sản phẩm từ sữa gây đầy hơi và đau hoặc các triệu chứng khác, thì nên tránh những thực phẩm đó. Điều này bao gồm các loại thực phẩm như một ly sữa, pho mát, kem, bánh pudding và sữa chua. Một số thực phẩm sẽ có hàm lượng lactose thấp hơn, hoặc thậm chí có thể chỉ chứa một lượng lactose, chẳng hạn như sữa chua và pho mát lâu năm (chẳng hạn như cheddar, Colby, Parmesan và Thụy Sĩ).

Cần tránh: Thực phẩm giàu chất xơ

Thực phẩm giàu chất xơ có thể là một thách thức trong giai đoạn bùng phát IBD. Hầu hết người Mỹ không nhận đủ chất xơ và cần ăn nhiều hơn. Tuy nhiên, trong giai đoạn bùng phát IBD, chất xơ có thể không được dung nạp tốt. Thực phẩm giàu chất xơ bao gồm gạo lứt, gạo hoang dã, bỏng ngô, lúa mạch, yến mạch và bất cứ thứ gì làm từ lúa mì nguyên hạt. Những thực phẩm này có thể được bổ sung trở lại chế độ ăn uống khi cơn bùng phát kết thúc (trừ khi tình trạng nghiêm trọng hoặc tắc nghẽn là một vấn đề) nhưng có thể cần được loại trừ trong một thời gian khi cơn bùng phát đang diễn ra.

IBD và chế độ ăn hạn chế chất xơ

Cần tránh: Thực phẩm chiên

Thức ăn chiên có vị ngon và các nhà hàng trên khắp nước Mỹ cung cấp thực đơn đầy đủ các món đó. Vấn đề là thức ăn chiên thường béo. Chúng được nấu trong dầu và trong khi có nhiều loại dầu và phương pháp chiên, kết quả cuối cùng thường là một lượng lớn chất béo trong thực phẩm đó, đó là lý do tại sao chúng có vị rất ngon. Không thực tế nếu bạn tránh tất cả các món chiên mãi mãi. Tuy nhiên, trong khi bùng phát, bạn nên tránh những loại thực phẩm "kiểu khai vị" không bổ dưỡng và chúng ta ăn nhiều hơn để giải trí và thưởng thức hơn là để bổ dưỡng.

Không thể gọi tên mọi thực phẩm thuộc danh mục này, nhưng điều này bao gồm các thực phẩm như khoai tây chiên, gà ngón, phô mai que, chó làm từ ngô và gà rán. Cơ thể chúng ta cần một lượng chất béo nhất định, nhưng quá nhiều có thể gây tiêu chảy, điều mà không ai bị IBD mong muốn trong thời gian bùng phát.

Cần tránh: Rau sống

Hầu hết mọi người không ăn đủ rau, vì vậy khuyến nghị thường là mọi người ăn nhiều hơn. Tuy nhiên, đối với những người bị IBD đang trong giai đoạn bùng phát, rau có thể gây ra vấn đề. Không ăn rau không nên là một cách sống: nó chỉ nên được thực hiện trong một thời gian ngắn. Thêm rau vào chế độ ăn một cách từ từ nên là một mục tiêu. Nấu chín kỹ (không hấp chín) hoặc rau đóng hộp có thể là lựa chọn tốt hơn trong ngắn hạn, để có được một số chất dinh dưỡng mà không gây ra quá nhiều đau đớn trong quá trình bùng phát.

Hầu hết các loại rau đều dễ tiêu hóa hơn khi chúng được nấu chín kỹ, ngoại trừ một số trường hợp ngoại lệ, nhưng mỗi người sẽ tự tìm cho mình danh sách các loại rau có tác dụng tốt. Một số loại rau có vấn đề hơn, ngay cả khi đã nấu chín, bao gồm bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải, súp lơ, ngô, đậu lăng, đậu lima, nấm, củ cải, đậu Hà Lan và bí mùa đông.

Bằng chứng đằng sau việc sử dụng chế độ ăn FODMAP thấp cho IBD

Một lời từ rất tốt

Chế độ ăn uống bùng phát của mỗi người sẽ là duy nhất. Mục tiêu là nên ăn những thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến càng nhiều càng tốt. Chúng ta sử dụng thực phẩm để thoải mái và để giao lưu, nhưng điều quan trọng cần nhớ là mục tiêu chính của thực phẩm là để nuôi dưỡng cơ thể một cách hợp lý. Trong quá trình bùng phát, thực phẩm giàu chất dinh dưỡng là rất quan trọng, cũng như uống nhiều nước và các chất lỏng khác.