NộI Dung
Chế độ ăn kiêng Carbohydrate cụ thể ban đầu được thiết kế để điều trị bệnh celiac nhưng sau đó đã được mở rộng để điều trị nhiều loại rối loạn khác. Mặc dù không nhất thiết phải được dùng để điều trị IBS, nhưng việc tập trung vào vi khuẩn đường ruột dẫn đến câu hỏi liệu chế độ ăn uống có thể là một lựa chọn cho những người mắc IBS hay không. Tổng quan về chế độ ăn kiêng này có thể giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt về việc liệu nó có phải là một lựa chọn khả thi cho bạn hay không.Tổng quat
Chế độ ăn kiêng Carbohydrate cụ thể ban đầu được thiết kế bởi Tiến sĩ. Sydney và Merrill Haas dựa trên nghiên cứu lâm sàng của họ với những bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh celiac. Chế độ ăn kiêng liên quan đến việc hạn chế các loại đường và tinh bột cụ thể. Chế độ ăn uống thu hút được sự chú ý ngày càng tăng với việc xuất bản Phá vỡ chu kỳ luẩn quẩn: Sức khỏe đường ruột thông qua chế độ ăn uống bởi Elaine Gottschall, B.A., M.Sc. Trong cuốn sách của mình, Gottschall nói rằng chế độ ăn kiêng có thể mang lại lợi ích cho những người mắc các vấn đề sức khỏe sau:
- Bệnh Crohn
- Viêm loét đại tràng
- Viêm túi thừa
- Bệnh celiac
- Bệnh xơ nang
- Tiêu chảy mãn tính
Gottschall cũng thảo luận về lợi ích của Chế độ ăn kiêng Carbohydrate cụ thể cho trẻ em mắc chứng tự kỷ, lưu ý rằng những khó khăn về đường ruột thường liên quan đến chẩn đoán tự kỷ. Trong cuốn sách của mình, cô trình bày bằng chứng giai thoại rằng những đứa trẻ được áp dụng chế độ ăn kiêng cho thấy sự cải thiện về các triệu chứng hành vi của chúng; sự cải thiện như vậy được ghi nhận ngay cả trước khi các triệu chứng tiêu hóa của họ được cải thiện.
Lý thuyết đằng sau chế độ ăn kiêng là việc hạn chế các loại carbohydrate cụ thể sẽ giải quyết tình trạng rối loạn sinh học đường ruột được cho là nguyên nhân cơ bản của những tình trạng sức khỏe này. Theo Gottschall, người ta cho rằng độc tố thải ra do quá trình lên men của các loại carbohydrate này làm hỏng các tế bào lót trong ruột. Người ta cũng cho rằng việc loại bỏ những carbohydrate này theo thời gian sẽ làm giảm số lượng vi khuẩn đường ruột gây phiền hà.
Chế độ ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng Carbohydrate cụ thể liên quan đến việc hạn chế nghiêm ngặt nhiều loại thực phẩm phổ biến, trong khi vẫn cung cấp một chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng hàng ngày. Khuyến cáo rằng chế độ ăn kiêng được tuân thủ nghiêm ngặt trong một tháng và chỉ nên tiếp tục nếu các triệu chứng được cải thiện sau tháng đầu tiên. Gottschall tuyên bố rằng nhiều chứng rối loạn có thể được "chữa khỏi" nếu chế độ ăn kiêng được tuân thủ nghiêm ngặt trong một năm. Cô lưu ý rằng chế độ ăn kiêng nên được tiếp tục trong khoảng một năm sau khi các triệu chứng biến mất.
Quyển sách
Phá vỡ chu kỳ luẩn quẩn phác thảo lý thuyết đằng sau chế độ ăn kiêng, thảo luận về ứng dụng của nó đối với các rối loạn sức khỏe khác nhau và cung cấp danh sách các loại thực phẩm được phép và "không được phép" trong chế độ ăn kiêng. Một nửa cuốn sách dành riêng cho nhiều loại công thức nấu ăn. Mặc dù cuốn sách có thể giúp ai đó tuân theo chế độ ăn kiêng, nhưng bạn có thể thấy nó khá vô tổ chức, với việc thiếu nghiên cứu vững chắc đáng lo ngại để chứng minh cho những tuyên bố của Gottschall. Mặc dù cô ấy cung cấp một số nghiên cứu hạn chế về mối quan hệ giữa vi khuẩn đường ruột và các vấn đề sức khỏe, cô ấy không cung cấp nghiên cứu liên quan đến hiệu quả của chế độ ăn kiêng. Thay vào đó, cô ấy đưa ra những giai thoại ấn tượng từ cha mẹ và những người khác về cách chế độ ăn uống đã thay đổi cuộc sống của họ.
Chế độ ăn kiêng có hỗ trợ nghiên cứu không?
Xem xét sự nhiệt tình của những người ủng hộ chế độ ăn kiêng, chúng tôi thấy đáng ngạc nhiên là có rất ít nghiên cứu, nếu có, được thực hiện về hiệu quả của nó. Chúng tôi không thể tìm thấy một nghiên cứu nào về việc sử dụng chế độ ăn kiêng cho IBS.
Một lời từ rất tốt
Thật khó để hoàn toàn bỏ qua các báo cáo mang tính giai thoại, nhưng cũng khó xác nhận một chế độ ăn kiêng mà không có bất kỳ nghiên cứu kiểm soát nào. Tiến sĩ. Haas là những người đi tiên phong trong việc công nhận sự đóng góp của chứng loạn khuẩn ruột đối với các vấn đề sức khỏe khác nhau, cũng như ghi nhận tác động của chế độ ăn uống đối với sức khỏe của hệ vi khuẩn đường ruột. Thật không may, thực tế là các lý thuyết của họ dựa trên kinh nghiệm lâm sàng của họ thay vì các nghiên cứu được thiết kế tốt có thể đằng sau việc các nhà y học cổ truyền không chấp nhận chế độ ăn kiêng.
Tôi thật thú vị khi có sự trùng lặp giữa lý thuyết đằng sau Chế độ ăn kiêng Carbohydrate cụ thể và lý thuyết của chế độ ăn kiêng FODMAP thấp. Sự tương phản rõ ràng là chế độ ăn ít FODMAP dựa trên nghiên cứu về cách thức FODMAP carbohydrate làm trầm trọng thêm các triệu chứng ở những người mắc IBS. Nếu bạn đang cân nhắc áp dụng phương pháp tiếp cận dinh dưỡng để giải quyết các triệu chứng IBS của mình, lựa chọn tốt hơn của bạn có thể là chế độ ăn ít FODMAP.