NộI Dung
Nếu bạn đã từng cắn vào một quả táo và cảm thấy môi và miệng của mình bị ngứa, ngứa ran, châm chích hoặc sưng tấy, bạn có thể mắc một chứng bệnh được gọi là hội chứng dị ứng miệng (OAS). OAS là kết quả của phản ứng dị ứng với một loại phấn hoa cụ thể có trong táo và tương tự như loại phấn hoa có trong cây bạch dương.Tất cả thực vật đều có phấn hoa, đó là cách chúng sinh sản. Mỗi loại phấn hoa bạn gặp đều khác nhau; nó bao gồm một tập hợp các protein duy nhất được gọi là chất gây dị ứng.
Nếu bạn nhạy cảm với một chất gây dị ứng cụ thể, chẳng hạn như chất có trong phấn hoa bạch dương, bạn sẽ có phản ứng dị ứng. Đáng ngạc nhiên là đối với những người bị dị ứng với phấn hoa bạch dương, một số loại trái cây có chứa sự kết hợp tương tự của các protein. Nếu bạn cắn vào một trong những loại trái cây này, bạn cũng sẽ bị dị ứng (mặc dù nhẹ hơn và kéo dài ngắn hơn). Đây là hội chứng dị ứng đường miệng.
Phản ứng chéo của các chất gây dị ứng khác nhau
Táo chia sẻ các protein tương tự như các chất gây dị ứng có trong phấn hoa bạch dương. Phản ứng dị ứng được chia sẻ này được gọi là phản ứng chéo. Các loại trái cây, rau, gia vị và hạt khác có các vấn đề về phản ứng chéo tương tự liên quan đến các loại phấn hoa, chẳng hạn như:
- Bạch dương: táo, hạnh nhân, cà rốt, cần tây, anh đào, tỏi, hạt phỉ, kiwi, đào, lê, mận
- Rong nho: chuối, dưa chuột, dưa, hạt hướng dương, bí xanh
- Ngải cứu: cần tây, dưa, cam, đào, cà chua
Hơn 50 phần trăm những người bị dị ứng phấn hoa bạch dương sẽ phản ứng với táo sống hoặc cần tây. Điều tương tự không áp dụng cho táo ở các hình thức khác.
Nếu bạn có phản ứng chéo với táo và nấu hoặc chế biến chúng (bằng cách nướng, luộc hoặc sấy khô), các protein sẽ bị phân hủy và cơ thể sẽ không còn nhận ra chúng là chất gây dị ứng.
Điều tương tự cũng áp dụng cho bất kỳ loại trái cây, rau, gia vị hoặc hạt nào khác có phản ứng chéo đã biết. Không quan trọng nếu bạn chọn một sản phẩm hữu cơ hay không hữu cơ, dị ứng sẽ xảy ra theo cả hai cách.
Các triệu chứng
Các triệu chứng của OAS thường chỉ giới hạn ở một phản ứng cục bộ của miệng, môi hoặc lưỡi. Chúng có xu hướng nhẹ, gây ngạc nhiên hơn là gây khó chịu, và chỉ kéo dài vài giây hoặc vài phút cho đến khi các enzym trong nước bọt phá vỡ các protein.
OAS không phải là dị ứng thực phẩm thực sự mà là phản ứng của cơ thể đối với thứ mà nó nhầm tưởng là phấn hoa. Rất ít người bị OAS bị dị ứng thực sự với trái cây hoặc rau họ ăn.
Nếu những người bị OAS thực sự bị dị ứng, họ có thể sẽ gặp phải các triệu chứng rõ rệt hơn bao gồm phát ban, đau quặn bụng, tiêu chảy hoặc trong một số trường hợp rất hiếm là sốc phản vệ (một phản ứng dị ứng có thể đe dọa tính mạng).
Những người bị OAS có xu hướng có các triệu chứng tồi tệ hơn trong mùa dị ứng khi cơ thể của họ đã phải vật lộn với phấn hoa trong không khí. Vì lý do này, nếu bạn có thể dung nạp trái cây và rau sống và sau đó đột nhiên bạn có phản ứng, đó có thể là do số lượng phấn hoa cao.
Sự đối xử
Các biện pháp phòng ngừa tốt nhất để tránh các triệu chứng OAS là tránh các thực phẩm gây kích thích.
Các phản ứng dị ứng giới hạn ở miệng và môi của bạn có thể được điều trị bằng thuốc kháng histamine không kê đơn như Benadryl (diphenhydramine). Trong hầu hết các trường hợp, bạn có thể sẽ không cần dùng thuốc, vì các triệu chứng OAS thường giảm dần trong vòng vài phút.
Thuốc kháng histamine có thể được sử dụng khi thức ăn đã được ăn xong. Tuy nhiên nó là không phải khuyến cáo rằng thuốc kháng histamine được sử dụng thường xuyên như là tiền đề để ăn những loại trái cây này. Những người có các triệu chứng của OAS nên chọn các dạng thực phẩm đã nấu chín hoặc chế biến - thường không gây ra các triệu chứng - thay vì sử dụng thuốc kháng histamine như một chế phẩm trước khi ăn các dạng sống.
Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm không mong muốn, bạn nên được theo dõi trong vài giờ nếu không có khả năng xảy ra phản ứng nghiêm trọng hơn. Điều này đặc biệt đúng nếu đây là lần đầu tiên bạn có phản ứng.
Khi nào gọi 911
Gọi 911 hoặc tìm kiếm sự chăm sóc khẩn cấp nếu bạn xuất hiện các triệu chứng của dị ứng có thể đe dọa tính mạng được gọi là phản vệ, bao gồm thở khò khè, khó thở, phát ban, nôn mửa, tim đập nhanh và sưng mặt, lưỡi hoặc cổ họng.
Nếu không được điều trị, sốc phản vệ có thể dẫn đến ngạt thở, sốc, hôn mê và thậm chí tử vong. Nếu bạn bị quá mẫn cảm nặng, bác sĩ có thể sẽ yêu cầu bạn mang theo máy tiêm tự động epinephrine (EpiPen) trong trường hợp khẩn cấp.
Một lời từ Verywell
Nếu bạn đã trải qua các triệu chứng dị ứng ở miệng, bạn nên biết rằng phấn hoa không phải là chất gây dị ứng duy nhất có liên quan đến OAS. Dị ứng mủ cao su, ảnh hưởng đến khoảng 5% số người, có liên quan đến dị ứng với bơ, chuối, hạt dẻ, kiwi và đu đủ.
Nếu bạn bị dị ứng với rượu táo hoặc giấm táo nhưng không phải với táo sống, bạn có thể bị dị ứng với men bia, một sản phẩm phụ của quá trình lên men, trái ngược với việc bị OAS.
Hội chứng ăn mủ là gì?