NộI Dung
- Sở thích về khẩu vị nào ảnh hưởng đến việc giảm cân thành công sau khi phẫu thuật giảm cân?
- Các sở thích hương vị khác cũng bị ảnh hưởng?
- Làm thế nào để phẫu thuật giảm cân hạn chế cảm giác thèm ăn?
- Sự thay đổi sở thích này ảnh hưởng đến việc giảm cân như thế nào?
- Sự thay đổi về sở thích khẩu vị này có vĩnh viễn không?
- Cái gì tiếp theo?
Tại sao một số người vẫn thon gọn sau khi phẫu thuật vùng kín trong khi những người khác lại lấy lại được cân nặng? Kimberley Steele, M.D., Ph.D., cựu giám đốc của Trung tâm Nghiên cứu và Đổi mới của Johns Hopkins, đang xem xét sở thích về khẩu vị ảnh hưởng như thế nào đến sự thành công của các cuộc phẫu thuật giảm cân. Steele nói, hiểu được điều này có thể giúp giải thích điều gì khiến mọi người ăn quá nhiều.
Sở thích về khẩu vị nào ảnh hưởng đến việc giảm cân thành công sau khi phẫu thuật giảm cân?
Chúng tôi nhận thấy rằng cảm giác thèm đồ ngọt có xu hướng tạm thời biến mất sau khi phẫu thuật cắt bỏ tuyến vú. Vì vậy, nếu bạn có sở thích ăn ngọt trước khi trải qua phẫu thuật giảm cân, bạn có thể giảm cân thành công hơn sau khi phẫu thuật, khi cảm giác thèm đồ ngọt của bạn giảm đi nhiều.
Tuy nhiên, vì hầu hết mọi người gặp khó khăn trong việc tránh những món ăn họ thèm, nên những người có xu hướng ăn mặn hoặc béo hơn có thể không đạt được thành công giảm cân như sau phẫu thuật.
Các sở thích hương vị khác cũng bị ảnh hưởng?
Cho đến nay, chúng tôi chỉ thấy tác động đối với sở thích ngọt ngào.
Làm thế nào để phẫu thuật giảm cân hạn chế cảm giác thèm ăn?
Điều gì thúc đẩy bất kỳ ai trong chúng ta lựa chọn thực phẩm này hơn thực phẩm khác rất phức tạp, nhưng một số manh mối có thể nằm trong các hormone đường ruột của chúng ta. Những hormone này giúp bạn tiêu hóa thức ăn, nhưng chúng cũng ảnh hưởng đến hành vi ăn uống của bạn.
Phẫu thuật cắt dạ dày là một loại phẫu thuật giảm cân. Nó làm giảm kích thước dạ dày của bạn và định tuyến lại một số quá trình tiêu hóa của bạn. Điều này làm cho các hormone đường ruột của bạn thay đổi và làm thay đổi phản ứng của bạn với một số loại thực phẩm. Một vài yếu tố khác cũng có thể đóng một vai trò nào đó. Ví dụ, một con đường tiêu hóa thay đổi sẽ làm thay đổi sự tương tác giữa thức ăn của bạn với tuyến tụy và kết quả là mức insulin bạn sản xuất. Ngoài ra, phần đầu của ruột non có bộ phận tiếp nhận vị giác riêng ảnh hưởng đến sở thích vị giác của bạn. Vì chúng tôi đang định tuyến lại con đường đó trong quá trình phẫu thuật, các thụ thể vị giác cũng bị thay đổi.
Chúng tôi không chắc yếu tố nào ảnh hưởng nhiều nhất đến mọi thứ, nhưng kết quả là bạn có thể sẽ có ác cảm tạm thời với đồ ngọt. Tuy nhiên, sự thay đổi sở thích ăn uống này chỉ xảy ra đối với những bệnh nhân cắt dạ dày của chúng tôi, không xảy ra đối với những người phẫu thuật giảm cân dạ dày.
Sự thay đổi sở thích này ảnh hưởng đến việc giảm cân như thế nào?
Nếu bạn thích ăn đồ ngọt trước khi phẫu thuật và ít thèm đồ ngọt hơn sau khi phẫu thuật, bạn có nhiều khả năng sẽ ăn những thực phẩm lành mạnh hơn nói chung. Đó là một tin tốt. Tuy nhiên, một số bệnh nhân của chúng tôi vẫn thèm thức ăn béo không lành mạnh sau khi phẫu thuật. Điều đó làm cho việc giảm cân trở nên khó khăn hơn.
Để hiểu lý do tại sao một số trở lại cảm giác thèm ăn cũ, không lành mạnh và những người khác duy trì chế độ ăn uống lành mạnh hơn, chúng tôi đang sử dụng MRI để nghiên cứu lưu lượng máu đến các trung tâm khen thưởng của não. Nghiên cứu của chúng tôi đang xem xét cách thông tin này, cũng như các chi tiết khác như di truyền và nhân khẩu học, có thể giúp chúng tôi hướng dẫn mọi người đưa ra lựa chọn tốt hơn về quy trình giảm cân nào là tốt nhất cho họ.
Sự thay đổi về sở thích khẩu vị này có vĩnh viễn không?
Hiệu quả chỉ kéo dài khoảng sáu tháng đến một năm sau khi phẫu thuật, khi bệnh nhân thường giảm cân nhiều nhất. Tuy nhiên, chúng tôi đang tập trung vào việc khám phá những bí ẩn đằng sau sự tương tác giữa ruột và não này để chúng tôi có thể phát triển các biện pháp can thiệp giúp mọi người giảm cân lâu hơn.
Cái gì tiếp theo?
Các nghiên cứu trong tương lai sẽ cần phải xem xét kỹ hơn các thụ thể vị giác trong ruột trước và sau khi phẫu thuật bọng đái để xác định chính xác vai trò của chúng trong quá trình này. Hiểu rõ hơn về các cơ chế này và lựa chọn thực phẩm của chúng ta có thể giúp chúng ta tạo ra các biện pháp giảm cân tốt hơn trong tương lai - thậm chí có thể là một loại thuốc để hạn chế cảm giác thèm ăn trong thời gian dài.