NộI Dung
- Bệnh bò điên là gì?
- Bệnh Creutzfeldt-Jakob biến thể (vCJD) là gì?
- Nguy cơ nhiễm vCJD hiện tại khi ăn thịt bò và các sản phẩm thịt bò được sản xuất từ gia súc ở Châu Âu là gì?
Bệnh bò điên, hay bệnh não xốp ở bò (BSE), là một bệnh lần đầu tiên được phát hiện ở gia súc. Nó liên quan đến một căn bệnh ở người được gọi là bệnh Creutzfeldt-Jakob biến thể (vCJD). Cả hai chứng rối loạn đều là những bệnh não gây tử vong phổ biến do prion gây ra. Prion là một hạt protein thiếu DNA (axit nucleic). Nó được cho là nguyên nhân của các bệnh truyền nhiễm khác nhau của hệ thần kinh. Ăn các sản phẩm gia súc bị nhiễm bệnh, kể cả thịt bò, có thể khiến con người mắc bệnh bò điên.
Bệnh bò điên là gì?
Bệnh bò điên là một bệnh rối loạn thần kinh tiến triển gây tử vong ở gia súc do nhiễm trùng prion. Nó có vẻ là do thức ăn gia súc bị ô nhiễm có chứa tác nhân prion. Hầu hết bệnh bò điên đã xảy ra ở gia súc ở Vương quốc Anh (Anh), một số trường hợp được tìm thấy ở gia súc ở Hoa Kỳ từ năm 2003 đến năm 2006. Các quy định về thức ăn chăn nuôi sau đó đã được thắt chặt.
Ngoài các trường hợp bò điên được báo cáo ở Anh (78% tổng số trường hợp được báo cáo ở đó) và Mỹ, các trường hợp cũng được báo cáo ở các nước khác, bao gồm Pháp, Tây Ban Nha, Hà Lan, Bồ Đào Nha, Ireland, Ý, Nhật Bản, Ả Rập Saudi và Canada. Các biện pháp kiểm soát sức khỏe cộng đồng đã được thực hiện ở nhiều quốc gia để ngăn chặn các mô có khả năng bị nhiễm bệnh xâm nhập vào chuỗi thức ăn của con người. Các biện pháp phòng ngừa này dường như đã có hiệu quả. Ví dụ, Canada tin rằng các biện pháp phòng ngừa của họ sẽ quét sạch dịch bệnh khỏi đàn gia súc của họ vào năm 2017.
Bệnh Creutzfeldt-Jakob biến thể (vCJD) là gì?
Bệnh Creutzfeldt-Jakob (CJD) là một chứng rối loạn não hiếm gặp, gây tử vong. Nó gây ra chứng mất trí nhanh chóng, tiến triển (suy giảm các chức năng tâm thần), cũng như rối loạn thần kinh cơ liên quan. Căn bệnh này, theo một số cách tương tự như bệnh bò điên, theo truyền thống đã ảnh hưởng đến nam giới và phụ nữ trong độ tuổi từ 50 đến 75. Tuy nhiên, dạng biến thể ảnh hưởng đến những người trẻ tuổi hơn (độ tuổi khởi phát trung bình là 28) và đã quan sát thấy các đặc điểm: không điển hình so với CJD. Khoảng 230 người mắc vCJD đã được xác định kể từ năm 1996. Hầu hết đến từ Vương quốc Anh và các quốc gia khác ở Châu Âu. Nó rất hiếm ở Hoa Kỳ, chỉ có 4 trường hợp được báo cáo kể từ năm 1996.
Nguy cơ nhiễm vCJD hiện tại khi ăn thịt bò và các sản phẩm thịt bò được sản xuất từ gia súc ở Châu Âu là gì?
Hiện tại, rủi ro này có vẻ rất nhỏ, có lẽ ít hơn 1 trường hợp trên 10 tỷ khẩu phần ăn - nếu rủi ro tồn tại. Những khách du lịch đến Châu Âu lo lắng về việc giảm thiểu bất kỳ nguy cơ phơi nhiễm nào có thể tránh hoàn toàn thịt bò và các sản phẩm từ thịt bò hoặc có thể chọn thịt bò hoặc các sản phẩm từ thịt bò, chẳng hạn như các miếng thịt rắn, thay vì thịt bò xay và xúc xích. Những miếng thịt bò rắn chắc ít bị nhiễm các mô có thể che giấu tác nhân bò điên. Sữa và các sản phẩm từ sữa không được cho là truyền tác nhân bò điên. Bạn không thể bị vCJD hoặc CJD khi tiếp xúc trực tiếp với người mắc bệnh. Ba trường hợp mắc phải trong quá trình truyền máu từ một người hiến tặng bị nhiễm bệnh đã được báo cáo ở Vương quốc Anh. Hầu hết bệnh Creutzfeldt-Jakob ở người không phải vCJD và không liên quan đến việc ăn thịt bò nhưng cũng có thể do protein prion