Enterohemorrhagic Escherichia coli

NộI Dung

• E. coli enterohemorrhagic là gì?
• Nguyên nhân gây ra nhiễm trùng EHEC?
• Ai có nguy cơ bị nhiễm trùng EHEC?
• Các triệu chứng của nhiễm trùng EHEC là gì?
• EHEC được chẩn đoán như thế nào?
• EHEC được điều trị như thế nào?
• Các biến chứng của nhiễm trùng EHEC là gì?
• Có thể ngăn ngừa nhiễm trùng EHEC không?
• Khi nào tôi nên gọi cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình?
• Những điểm chính về nhiễm trùng EHEC
• Bước tiếp theo

E. coli enterohemorrhagic là gì?

Escherichia coli (hay đơn giản là E. coli) là một trong nhiều nhóm vi khuẩn thường sống trong ruột của người khỏe mạnh và hầu hết các động vật máu nóng. Vi khuẩn E. coli giúp duy trì sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột bình thường chống lại vi khuẩn có hại.

Tuy nhiên, có hàng trăm loại hoặc chủng vi khuẩn E. coli. Các chủng E. coli khác nhau có các đặc điểm khác nhau.

Một chủng vi khuẩn E. coli gây nhiễm trùng đường ruột nghiêm trọng ở người được gọi là E. coli sinh ruột (EHEC). Đây là chủng phổ biến nhất gây bệnh ở người. Nó khác với các vi khuẩn E. coli khác vì nó tạo ra một loại độc tố mạnh gọi là độc tố Shiga. Chất độc này làm tổn thương lớp niêm mạc của thành ruột, gây tiêu chảy ra máu.

Nguyên nhân gây ra nhiễm trùng EHEC?

EHEC là một dòng vi khuẩn E. coli sản sinh ra một loại độc tố gọi là độc tố Shiga. Độc tố gây tổn thương lớp niêm mạc của thành ruột. Năm 1982, EHEC được phát hiện là nguyên nhân gây ra bệnh tiêu chảy ra máu phát triển sau khi ăn thịt hamburger chưa nấu chín hoặc sống bị nhiễm vi khuẩn. Kể từ thời điểm đó, sự bùng phát của EHEC có liên quan đến các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như rau bina, rau diếp, rau mầm, sữa không tiệt trùng, nước táo chưa tiệt trùng hoặc rượu táo, xúc xích Ý, và nước giếng hoặc các khu vực nước mặt thường xuyên có động vật đến thăm. Các vụ bùng phát cũng được bắt nguồn từ động vật tại các vườn thú nuôi và trung tâm chăm sóc ban ngày.

EHEC được tìm thấy trong ruột của gia súc khỏe mạnh, dê, nai và cừu. Theo CDC, sự lây lan của những vi khuẩn này sang người có thể xảy ra theo cách sau:

• Thịt, chẳng hạn như thịt bò từ bò, có thể bị ô nhiễm khi các sinh vật vô tình trộn lẫn vào thịt bò, đặc biệt là khi nó được xay nhỏ. Thịt bị nhiễm EHEC không có mùi, không hôi và nhìn bình thường. Vì lý do này, điều quan trọng là phải nấu chín kỹ thịt bò.
• Nhiễm trùng có thể xảy ra sau khi bơi hoặc uống nước bị nhiễm EHEC.
• Vi khuẩn cũng có thể lây lan từ người sang người trong các gia đình và tại các trung tâm chăm sóc trẻ em và các cơ sở khác.

Ai có nguy cơ bị nhiễm trùng EHEC?

Các yếu tố có thể làm tăng nguy cơ bị nhiễm trùng EHEC bao gồm:

• Ăn thịt bò nấu chưa chín
• Uống sữa tươi (chưa tiệt trùng)
• Uống nước bị ô nhiễm
• Làm việc với gia súc
• Ăn thức ăn bị nhiễm phân động vật
• Không rửa tay sau khi đi vệ sinh

Các triệu chứng của nhiễm trùng EHEC là gì?

Nhiễm trùng EHEC có thể khiến bạn ốm nặng. Các triệu chứng thường bắt đầu từ 2 đến 5 ngày sau khi ăn phải thức ăn hoặc chất lỏng bị ô nhiễm, và có thể kéo dài đến 8 ngày hoặc hơn. Sau đây là một số triệu chứng phổ biến nhất liên quan đến EHEC:

• Chuột rút ở bụng
• Tiêu chảy ra máu nghiêm trọng
• Tiêu chảy không ra máu
• Ít hoặc không sốt
• Mệt mỏi
• Buồn nôn
• Hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một biến chứng nghiêm trọng có thể gây ra các triệu chứng giảm đi tiểu, cực kỳ mệt mỏi, da xanh xao và thiếu máu

EHEC được chẩn đoán như thế nào?

EHEC có thể được xác nhận bằng cấy phân. Các mẫu phân được xét nghiệm để so sánh với nguồn gốc hoặc thực phẩm bị ô nhiễm đã gây ra ổ dịch.

EHEC được điều trị như thế nào?

Thuốc kháng sinh và thuốc trị tiêu chảy không được sử dụng với loại nhiễm trùng này. Chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc HUS. Sự phục hồi đối với hầu hết những người bị bệnh này thường xảy ra trong vòng 5 đến 10 ngày. Điều quan trọng là uống nhiều nước để ngăn ngừa mất nước.

Nếu một người phát triển HUS, có thể phải nhập viện trong phòng chăm sóc đặc biệt. Điều trị có thể bao gồm truyền máu và lọc thận.

Các biến chứng của nhiễm trùng EHEC là gì?

Nếu nôn từ mức độ trung bình đến nặng, có thể bị mất nước. Từ 5% đến 10% những người bị nhiễm trùng EHEC phát triển hội chứng urê huyết tán huyết. Đây là một biến chứng nghiêm trọng có thể khiến thận ngừng hoạt động do các tế bào hồng cầu bị phá hủy và có thể đe dọa đến tính mạng.

Có thể ngăn ngừa nhiễm trùng EHEC không?

Các khuyến nghị của CDC để ngăn ngừa nhiễm trùng bao gồm:

• Nấu chín kỹ tất cả thịt bò xay, thịt lợn, thịt cừu hoặc xúc xích. Đảm bảo rằng thịt chín có màu xám hoặc nâu trong suốt (không phải màu hồng), nước chảy ra trong và bên trong còn nóng.
• Sử dụng nhiệt kế thịt đọc tức thì kỹ thuật số để đảm bảo nhiệt độ của thịt đạt tối thiểu 160 ° F.
• Nếu bạn được phục vụ một chiếc bánh hamburger nấu chưa chín trong nhà hàng, hãy gửi nó lại.
• Rửa tất cả các loại rau và trái cây bằng nước, đặc biệt nếu bạn không định nấu chúng.
• Chỉ sử dụng sữa tiệt trùng và các sản phẩm từ sữa. Tránh sữa tươi.
• Chỉ sử dụng nước trái cây và rượu táo đã được tiệt trùng.
• Để thịt sống tách biệt với thực phẩm ăn liền.
• Đảm bảo rằng những người bị nhiễm bệnh, đặc biệt là trẻ em, rửa tay cẩn thận và thường xuyên bằng xà phòng để giảm nguy cơ lây lan nhiễm trùng.
• Uống nước thành phố đã được xử lý với nồng độ clo thích hợp hoặc các chất khử trùng hiệu quả khác.
• Tránh nuốt nước hồ hoặc nước hồ bơi trong khi bơi.
• Rửa tay kỹ sau khi đi vệ sinh hoặc thay tã.
• Rửa tay kỹ sau khi tiếp xúc với động vật, chất độn chuồng hoặc bất kỳ vật liệu nào bị nhiễm phân động vật.
• Những người bị tiêu chảy không nên: bơi trong hồ hoặc hồ nước công cộng, tắm chung với người khác, hoặc chế biến thức ăn cho người khác.

Khi nào tôi nên gọi cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình?

Nếu bạn bị tiêu chảy kéo dài hơn 3 ngày, bị sốt cao, có máu trong phân hoặc nôn mửa khiến bạn không thể phân giải được chất lỏng, hãy liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.

Những điểm chính về nhiễm trùng EHEC

• EHEC là một chủng vi khuẩn E. coli sản sinh ra một loại độc tố gọi là độc tố Shiga, gây tổn thương lớp niêm mạc của thành ruột.
• EHEC lây lan từ động vật sang người khi ăn thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hoặc xúc xích sống hoặc chưa nấu chín, sữa chưa tiệt trùng, nước táo hoặc rượu táo, hoặc rau bina, rau diếp, rau mầm hoặc nước bị ô nhiễm.
• EHEC có thể gây đau quặn bụng, tiêu chảy ra máu nghiêm trọng, tiêu chảy không ra máu, mệt mỏi và buồn nôn.
• Một biến chứng có thể đe dọa tính mạng của EHEC là hội chứng urê huyết tán huyết.
• Nếu bạn bị tiêu chảy kéo dài hơn 3 ngày, tiêu chảy ra máu, sốt hoặc mất nước, hãy đi khám.

Bước tiếp theo

Các mẹo giúp bạn tận dụng tối đa khi đến gặp nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe:

• Biết lý do cho chuyến thăm của bạn và những gì bạn muốn xảy ra.
• Trước chuyến thăm của bạn, hãy viết ra những câu hỏi bạn muốn trả lời.
• Mang theo ai đó để giúp bạn đặt câu hỏi và ghi nhớ những gì nhà cung cấp của bạn nói với bạn.
• Khi thăm khám, hãy viết ra tên của chẩn đoán mới và bất kỳ loại thuốc, phương pháp điều trị hoặc xét nghiệm mới nào. Đồng thời viết ra bất kỳ hướng dẫn mới nào mà nhà cung cấp của bạn cung cấp cho bạn.
• Biết tại sao một loại thuốc hoặc phương pháp điều trị mới được kê đơn và nó sẽ giúp ích cho bạn như thế nào. Cũng biết những tác dụng phụ là gì.
• Hỏi xem tình trạng của bạn có thể được điều trị bằng những cách khác không.
• Biết lý do tại sao nên thử nghiệm hoặc quy trình và kết quả có thể có ý nghĩa gì.
• Biết những gì sẽ xảy ra nếu bạn không dùng thuốc hoặc làm xét nghiệm hoặc thủ thuật.
• Nếu bạn có một cuộc hẹn tái khám, hãy ghi lại ngày, giờ và mục đích của chuyến thăm đó.
• Biết cách bạn có thể liên hệ với nhà cung cấp của mình nếu bạn có thắc mắc.