NộI Dung
- Rào cản máu não trong đau cơ xơ hóa
- Monosodium Glutamate và Aspartame trong chứng đau cơ xơ hóa
- Loại bỏ độc tố
- Vi chất dinh dưỡng: Chống lại độc tố
- Bắt đầu một chế độ ăn uống chống bài tiết độc tố
Rất nhiều người bị tình trạng này tìm kiếm các phương pháp ăn kiêng để giúp giảm bớt các triệu chứng và bạn có thể tìm thấy rất nhiều câu chuyện trực tuyến về những người nói rằng họ đã tốt hơn rất nhiều nhờ ăn nhiều X hoặc ít hơn Y.
Nhưng khoa học y tế cho chúng ta biết điều gì về mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và các triệu chứng của chúng ta? Có thể nhiều hơn bạn nghĩ. Trong những năm gần đây, chúng tôi đã học được một số lượng đáng kể có thể giúp chúng tôi hình thành thói quen ăn uống của mình. Ít nhất, họ có thể cho chúng tôi ý tưởng về nơi bắt đầu tìm kiếm.
Điều bạn có thể muốn xem xét là tác động của một thứ gọi là excitotoxin, khiến não của bạn gặp nguy hiểm. Hai excitotoxin chính là glutamate và aspartate, có thể xâm nhập vào chế độ ăn của bạn thông qua bột ngọt và aspartame.
Rào cản máu não trong đau cơ xơ hóa
Trước khi xem xét về excitotoxin, bạn nên hiểu một chút về bộ não của mình.
Đau cơ xơ hóa được coi là một tình trạng thần kinh do một số bất thường đã biết trong hệ thần kinh trung ương, bao gồm rối loạn điều hòa của nhiều sứ giả hóa học được gọi là chất dẫn truyền thần kinh.
Khi nói về tác động của thức ăn lên khía cạnh thần kinh của bệnh tật, bạn phải xem xét đến hàng rào máu não (BBB). Công việc của BBB là giữ cho những thứ không có trong não bộ không có ở đó, hoặc những thứ cần được điều chỉnh bởi hệ thống của chính bộ não thay vì phụ thuộc vào những gì đang diễn ra trong phần còn lại của cơ thể.
Về mặt lý thuyết, thực phẩm bạn ăn phải có tác động tương đối nhỏ đến não. Tuy nhiên, do một khía cạnh đã biết của chứng đau cơ xơ hóa, não bộ của chúng ta có thể đặc biệt dễ bị tổn thương bởi chế độ ăn uống.
Trong tế bào của bạn, có một thứ gọi là chất P. Công việc của nó là gửi thông điệp đau đớn từ các tế bào đến não của bạn. Những người bị đau cơ xơ hóa được phát hiện có lượng P nhiều hơn những người khác khoảng ba lần.
Và đây là điều quan trọng về chất P: Nghiên cứu cho thấy rằng nó làm cho BBB dễ thẩm thấu hơn, vì vậy mọi thứ có thể trôi qua mà bình thường sẽ không - và không nên.
Monosodium Glutamate và Aspartame trong chứng đau cơ xơ hóa
Cho đến nay, chúng tôi không có bằng chứng thuyết phục rằng bất kỳ một điều cụ thể nào là xấu đối với tất cả mọi người bị đau cơ xơ hóa. Những gì chúng tôi có là kiến thức ngày càng tăng về tình trạng bệnh và cách một số chất có thể tương tác với nó.
Phần lớn trọng tâm nghiên cứu tập trung vào một số phụ gia thực phẩm:
- Bột ngọt (MSG)
- Aspartame
Bột ngọt là một loại phụ gia thực phẩm phổ biến giúp tăng hương vị. Nó cũng là một axit amin tự nhiên. Từ thứ hai trong tên của nó-glutamate-là vấn đề có thể xảy ra.
Trong hệ thống thần kinh trung ương của bạn, glutamate là một chất dẫn truyền thần kinh (chất truyền tin hóa học). Nó có nhiệm vụ quan trọng của các tế bào thần kinh (tế bào não), giúp bạn tập trung và học thông tin mới. Tuy nhiên, quá phấn khích là một điều không tốt cho các tế bào thần kinh.
Nếu bạn có quá nhiều glutamate, nó sẽ tiếp tục kích thích các tế bào thần kinh cho đến khi tiêu diệt chúng. Nó thực hiện điều này bằng cách tác động lên một phần của tế bào được gọi là thụ thể NMDA, được cho là có liên quan đến cả đau đớn và trầm cảm.
Aspartame là một chất thay thế đường được bán trên thị trường với tên gọi NutriSweet và Equal, trong số các tên gọi khác. Khi cơ thể bạn phá vỡ nó, một trong những sản phẩm bạn còn lại là aspartate, chất này cũng kích thích (và có thể kích thích quá mức độc hại) thụ thể NMDA. (Aspartate là một thành phần tự nhiên của nhiều loại thực phẩm, và không rõ liệu chất phân biệt có nguồn gốc từ aspartame có hoạt động khác với cơ thể bạn so với aspartate có trong thực phẩm thông thường hay không.)
Vì lý do này, glutamate và aspartame được gọi là excitotoxin. Không giống như các tế bào khác trong cơ thể, tế bào thần kinh không thể thay thế - cơ thể bạn không thể tạo ra tế bào mới để thay thế tế bào đã chết.
Đau cơ xơ hóa được cho là bao gồm mức glutamate cao hơn mức bình thường ở một số vùng của não. Nhưng có thể glutamate và aspartate trong chế độ ăn uống góp phần vào mức độ cao này hoặc làm cho nó tồi tệ hơn?
Ở một người khỏe mạnh, BBB nên giữ cho những điều này khỏi não, nhưng với một BBB có khả năng bị xâm phạm, chúng rất có thể xâm nhập vào.
Năm 2016, tạp chí Quản lý Đau công bố một đánh giá của các nghiên cứu về đau cơ xơ hóa và chế độ ăn uống. Bài đánh giá trích dẫn nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa glutamate / aspartate và cơn đau cũng như nghiên cứu cho thấy mức glutamate cao trong não và dịch não tủy.
Một số nghiên cứu đã xem xét vai trò của glutamate, aspartame và các excitotoxin khác trong chế độ ăn. Hầu hết đều nhận thấy rằng việc loại bỏ chúng sẽ giúp giảm bớt các triệu chứng và thêm chúng trở lại khi các triệu chứng gia tăng. Một số người được ghi nhận là đã hồi phục hoàn toàn chỉ vì thay đổi chế độ ăn uống này.
Một nghiên cứu, được xuất bản trong Rheumatology International, không tìm thấy mối tương quan nào, nhưng những người tham gia chỉ loại bỏ MSG và aspartame, có nghĩa là họ có thể vẫn đang ăn các chất độc excitotoxin khác.
Loại bỏ độc tố
CácQuản lý Đau đánh giá nói rằng cách duy nhất để biết liệu bạn có vấn đề với excitotoxin trong chế độ ăn uống của bạn hay không là cắt bỏ hoàn toàn chúng. Điều đó thường có nghĩa là ăn toàn bộ thực phẩm và tránh bất cứ thứ gì có chất phụ gia.
Theo dõi aspartame trong bất kỳ sản phẩm nào được gọi là:
- Chế độ ăn
- Không đường
- Giảm calo
Aspartame cũng có thể ở những nơi ít rõ ràng hơn, chẳng hạn như:
- Sữa chua
- Ngũ cốc
- Bánh mỳ
Khi MSG được thêm vào thực phẩm, nó phải được liệt kê như một thành phần. Tuy nhiên, glutamate có tự nhiên trong một số loại thực phẩm, bao gồm:
- Xì dầu
- Nước sốt cá
- Sốt Worcestershire
- Các loại pho mát lâu năm như cheddar sắc nét và parmesan
- gelatin
- Protein thủy phân
- Chiết xuất men tự phân
- Protein cô đặc
- Phân lập protein
Các thành phần có thể có vấn đề khác bao gồm các thành phần không cụ thể có thể bao gồm bột ngọt, chẳng hạn như:
- Gia vị
- đồ gia vị
- Hương liệu
- Hương liệu tự nhiên
Đánh giá đề xuất chỉ sử dụng đường ăn hoặc mật ong làm chất tạo ngọt trong khi thử nghiệm chế độ ăn không có độc tố kích thích. Nó cho biết hầu hết những người tham gia nghiên cứu đã thấy sự khác biệt về cảm giác của họ sau một tuần hoặc ít hơn, nhưng họ khuyến nghị khoảng thời gian thử nghiệm một tháng.
Vi chất dinh dưỡng: Chống lại độc tố
Một số vi chất dinh dưỡng có thể ngăn chặn hoặc giảm bớt tác động của excitotoxin. Tăng cường chúng trong chế độ ăn uống của bạn hoặc dùng chúng như chất bổ sung có thể giúp ngăn ngừa những thiệt hại mà chúng có thể gây ra.
Bao gồm các:
- Magiê
- Kẽm
- Vitamin B6
- Axit béo omega-3
- Vitamin C
- vitamin E
- Chất chống oxy hóa như Reservatrol (trong nho) và polyphenol (trong trà xanh)
Hầu hết các chất dinh dưỡng này đã được nghiên cứu về chứng đau cơ xơ hóa và ít nhất là có phần nào hiệu quả trong việc giảm bớt các triệu chứng.
Bắt đầu một chế độ ăn uống chống bài tiết độc tố
Trước khi bạn thêm chất bổ sung hoặc thử một chế độ ăn uống loại bỏ độc tố, hãy nhớ nói chuyện với bác sĩ của bạn. Kiểm tra sự thiếu hụt dinh dưỡng có thể giúp bạn xác định các chất bổ sung hoặc thực phẩm quan trọng nhất để thêm vào. Đảm bảo thảo luận về sức khỏe tổng thể và nhu cầu ăn uống của bạn để bạn có thể tiếp cận những thay đổi mà bạn muốn thực hiện một cách an toàn.
Cho đến khi bạn quen thuộc với những loại thực phẩm có tác dụng hoặc có thể chứa excitotoxin, có thể hữu ích khi in ra danh sách hoặc trong thiết bị thông minh của bạn để bạn có thể tham khảo tại cửa hàng tạp hóa. Hãy chắc chắn giáo dục bất kỳ ai mua sắm hoặc chuẩn bị thức ăn cho bạn.
Thật khó để biết chính xác những gì bạn đang ăn tại một nhà hàng, vì vậy bạn có thể muốn sử dụng các bữa ăn tự chuẩn bị trong thời gian thử nghiệm của mình.
Hãy nhớ rằng thay đổi chế độ ăn uống không có khả năng làm mất tất cả các triệu chứng của bạn và có thể mất thời gian để thấy bất kỳ kết quả nào.
Một lời từ rất tốt
Một chế độ ăn kiêng loại bỏ như thế này không dễ dàng. Bạn cần phải lên kế hoạch, suy nghĩ và thay đổi cách nấu ăn. Khi bạn đang vật lộn với cơn đau mãn tính, mệt mỏi và rối loạn chức năng nhận thức, điều đó dường như không thể vượt qua được.
Hãy nhớ rằng đó là một quá trình tạm thời và nó có thể giúp bạn cảm thấy tốt hơn rất nhiều về lâu dài. Nếu có thể, hãy tuyển dụng các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè để giúp bạn để bạn không phải quay lại với thực phẩm tiện lợi vào những ngày tồi tệ.
Và nếu bạn trượt lên và ăn một số thứ bạn không nên? Đừng đánh đập bản thân. Hãy coi đây là cơ hội để xem bạn cảm thấy như thế nào những món ăn đó và cố gắng cải thiện nó vào ngày mai.