NộI Dung
Nếu bạn bị bệnh viêm ruột (IBD), bác sĩ có thể thường xuyên theo dõi mức độ sắt của bạn, đặc biệt là trong giai đoạn bùng phát gây chảy máu. Việc sản xuất lượng máu bình thường phụ thuộc một phần vào nguồn dự trữ sắt của cơ thể, có thể bị cạn kiệt do chảy máu và kém hấp thu nhưng được bổ sung bằng lượng sắt tăng lên. Vì IBD có liên quan đến cả chảy máu và kém hấp thu, nồng độ sắt phải được đo thường xuyên và điều trị tình trạng thiếu hụt khi cần thiết.Cơ thể sử dụng sắt như thế nào
Sắt được hấp thụ trong phần đầu tiên của ruột non, được gọi là tá tràng. Hemoglobin (một loại protein trong hồng cầu) mang khoảng 70% lượng sắt được tìm thấy trong cơ thể. Hemoglobin rất quan trọng đối với cơ thể, vì nó cung cấp oxy cho các mô và cơ quan. Cơ thể giữ một lượng dự trữ sắt nhỏ (trong gan, tủy xương, lá lách và cơ), khoảng 15% tổng hàm lượng sắt, trong trường hợp mức sắt bắt đầu xuống thấp. 15% sắt còn lại được sử dụng trong protein trong các mô khác nhau của cơ thể.
Khi cơ thể dự trữ sắt thấp (có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu), nó bắt đầu lấy nhiều sắt hơn từ các nguồn thực phẩm. Khi chất sắt ở mức bình thường hơn, cơ thể sẽ hấp thụ ít chất sắt hơn từ thực phẩm.
Những người bị IBD có thể bị thiếu sắt
Những người bị bệnh Crohn và viêm loét đại tràng thường bị mất máu trong phân. Lượng máu rất khác nhau ở mỗi người. Chảy máu thường xảy ra hơn khi có liên quan đến ruột già hơn là ruột non.
Hấp thu kém cũng có thể góp phần vào việc thiếu sắt. Điều này đặc biệt đúng đối với những người bị bệnh Crohn của ruột non vì ruột non là nơi cơ thể hấp thụ hầu hết các vitamin và khoáng chất.
Làm gì khi thiếu sắt
Khi lượng sắt thấp, một chế độ ăn giàu chất sắt có thể giúp khắc phục vấn đề. Sắt được tìm thấy ở hai dạng: heme, có trong thịt và không phải heme, có trong thực vật. Cơ thể dễ dàng hấp thụ sắt heme hơn, đó là lý do tại sao tình trạng thiếu sắt phổ biến hơn ở những người ăn chay và thuần chay. Tiêu thụ các nguồn sắt không heme cùng với thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao sẽ giúp hấp thụ sắt không heme. Thực phẩm giàu chất sắt bao gồm:
- Thịt bò (thịt ba chỉ và thăn) (heme)
- Gan gà (heme)
- Ngao (heme)
- Hàu (heme)
- Thổ Nhĩ Kỳ (heme)
- Grits (không phải heme)
- Đậu lăng (không heme)
- Đậu nành (không heme)
Đối với những người bị IBD, bổ sung sắt có thể cần thiết. Các chất bổ sung thường được cung cấp với liều 325 mg uống từ một đến ba lần mỗi ngày. Nên cẩn thận khi sử dụng thực phẩm bổ sung sắt vì chúng có thể gây chuột rút, táo bón và khiến phân có màu đen. Uống bổ sung sắt với thực phẩm có thể làm giảm các tác dụng phụ này. Chất bổ sung sắt có ở dạng sắt hoặc sắt. Cơ thể dễ dàng hấp thụ các dạng sắt hơn.
Quá nhiều sắt có thể gây độc, đặc biệt là đối với trẻ em. Bác sĩ nên giám sát chặt chẽ bất kỳ ai bị IBD cần bổ sung sắt.