NộI Dung
- bánh hamburger
- Miếng bò hầm
- Thịt bò hầm
- Thịt heo
- Thịt cừu và thịt bê
- Chuẩn bị và nấu ăn
- Cân nhắc các sản phẩm thay thế thịt đỏ
- Một lời từ rất tốt
Chìa khóa để kết hợp thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt bê) vào chế độ ăn uống của bạn mà không ảnh hưởng tiêu cực đến mức cholesterol trong máu của bạn là lựa chọn loại thịt bạn chọn ăn. Điều đó có nghĩa là chọn những loại thịt nạc, khỏe mạnh hơn và theo dõi kích thước khẩu phần của bạn.
Những lựa chọn thịt đỏ này có thể phù hợp với chế độ ăn ít cholesterol của bạn và là những lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu khi lập kế hoạch cho bữa ăn của bạn.
TránhThịt bò xay tiêu chuẩn
Các loại thịt bò "cao cấp"
Các loại thịt đã qua chế biến (ví dụ: xúc xích, xúc xích, xúc xích Ý, thịt xông khói và thịt ăn trưa nhiều chất béo)
Phần lớn (hơn 3 ounce nấu chín từ thịt đỏ)
Thịt bò xay thêm nạc (95%)
Loại thịt bò "Lựa chọn" hoặc "Lựa chọn"
Thịt nạc bò (tròn, thăn, đùi, hoặc thăn)
Thịt lợn nạc (thăn hoặc sườn thăn)
Thịt cừu nạc (chân, tay hoặc thăn)
Bất kỳ loại thịt bê nào (ví dụ: thịt thăn, sườn, sườn thăn, và phần trên)
bánh hamburger
Để làm một chiếc bánh mì kẹp thịt bò lành mạnh, hãy chọn thịt bò nạc xay 95%. Nếu bạn chỉ có 85% hoặc 90% thịt bò nạc xay trên tay, hãy đổ bớt mỡ thừa sau khi làm chín thịt.
Hãy chắc chắn cũng làm bánh mì kẹp thịt cỡ nhỏ hơn ("thanh trượt") thay vì bánh mì kẹp thịt cỡ lớn. Điều này có nghĩa là ăn tối đa 3 ounce thịt nấu chín cho mỗi khẩu phần, có kích thước bằng một bộ bài.
Để tối ưu hóa việc ăn uống lành mạnh của bạn, hãy cân nhắc kết hợp bánh mì kẹp thịt của bạn với Khoai tây chiên nướng để có một bữa ăn lành mạnh hơn với bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên cổ điển.
Miếng bò hầm
Nếu bạn đang thèm ăn bít tết, hãy tránh bít tết nhiều chất béo các vết cắt, chẳng hạn như bít tết và mắt sườn. Thay vào đó, hãy chọn những miếng thịt nạc hơn như thịt thăn, phần trên hoặc phần dưới, có hàm lượng chất béo bão hòa, calo và cholesterol thấp hơn.
Khi mua thịt bò tại cửa hàng tạp hóa, hãy tìm các từ "lựa chọn" hoặc "chọn" thay vì "nguyên chất", có xu hướng báo hiệu những miếng thịt béo hơn. Nếu bạn không chắc chắn về loại thịt nào phù hợp với hóa đơn, hãy hỏi người bán thịt.
Cuối cùng, để cân bằng bữa ăn giàu protein của bạn, hãy lấp đầy phần còn lại của đĩa bằng các loại rau lá xanh đậm giàu chất dinh dưỡng, như bông cải xanh hoặc rau bina và một phần nhỏ tinh bột lành mạnh (ví dụ như đậu Hà Lan hoặc một củ khoai tây nướng nhỏ) .
Thịt bò hầm
Thịt bò hầm truyền thống cũng thường chứa đầy thịt bò viên có nhiều chất béo bão hòa.
Tuy nhiên, công thức Cozy Beef Stew này của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cung cấp một giải pháp thay thế giảm cholesterol, thon gọn hơn so với công thức cổ điển. Chìa khóa ở đây là loại bỏ càng nhiều mỡ càng tốt khi chế biến thịt đỏ để nấu ăn.
Trong công thức này, tất cả các nguyên liệu được trộn đều và nấu ở nhiệt độ thấp trong nồi nấu chậm từ 4 đến 6 giờ.
Thịt heo
Khi tiêu thụ thịt lợn, hãy chọn những miếng thịt nạc hơn, như "tròn" hoặc "thăn." Từ thăn lưng, bạn có thể làm sườn lợn hoặc cốt lết (trước hết nên loại bỏ mỡ thừa) hoặc thăn lợn, về cơ bản không có mỡ.
Tránh các phần thịt lợn béo, như thịt lợn bụng, cũng như các sản phẩm thịt lợn đã qua chế biến (ví dụ, giăm bông, xúc xích và thịt xông khói), có chứa nhiều natri và có xu hướng chứa nhiều chất béo bão hòa.
Thịt cừu và thịt bê
Thịt cừu và thịt bê có xu hướng là những lựa chọn thịt đỏ ít chất béo hơn so với thịt bò và thịt lợn. Những loại thịt mềm này có thể được nướng, quay hoặc luộc và ăn theo nhiều cách khác nhau bao gồm cốt lết, sườn hoặc thậm chí là thịt viên.
Chuẩn bị và nấu ăn
Khi chế biến bất kỳ loại thịt đỏ nào, hãy cố gắng tránh hoặc hạn chế thêm nước xốt hoặc nước sốt có thể thêm mỡ hoặc muối, Thay vào đó, hãy chọn chanh hoặc nước cốt chanh, rau thơm hoặc gia vị để tăng thêm hương vị.
Sử dụng các phương pháp nấu ăn lành mạnh, chẳng hạn như nướng, nướng, nướng, hấp, hầm hoặc rang.
Tránh sử dụng nhiều chất béo và áp chảo các loại thịt của bạn, những loại thịt này sẽ thêm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Những chất này làm tăng mức cholesterol "xấu" của bạn, góp phần gây ra bệnh tim.
Cân nhắc các sản phẩm thay thế thịt đỏ
Thực tế là có nhiều lựa chọn thịt đỏ tốt hơn cho chế độ ăn ít cholesterol vẫn không phủ nhận thực tế rằng chế độ ăn nhiều thịt đỏ có thể gây ra các hậu quả về sức khỏe, bao gồm tăng nguy cơ ung thư.
Theo Tiến sĩ Frank Hu, chủ nhiệm Khoa Dinh dưỡng tại Đại học Harvard's T.H. Chan School of Public Health, như đã nói với Đồng hồ sức khỏe nam giới Harvard, "Bằng chứng cho thấy rằng những người ăn ít [thịt đỏ] có nguy cơ sức khỏe thấp hơn ... khuyến nghị chung là mọi người nên ăn không quá 2-3 khẩu phần mỗi tuần."
Những thực phẩm thay thế sau đây là những lựa chọn tuyệt vời để xem xét cho những ngày bạn không ăn thịt đỏ:
- Gà không da hoặc ức gà tây
- Cá
- Động vật có vỏ
- Đền chùa
- thịt trắng
- Đậu hũ
- Đậu và đậu lăng
Tất cả những thứ này đều cung cấp protein đáng kể, có thể tạo nên một bữa ăn thỏa mãn.
Nghiên cứu cho thấy rằng một bữa ăn giàu protein có thể cải thiện khả năng kiểm soát sự thèm ăn và cảm giác no, điều này có thể dẫn đến việc giảm tiêu thụ thức ăn vào các bữa ăn sau đó.
Một số lựa chọn protein này cũng cung cấp các lợi ích dinh dưỡng bổ sung. Ví dụ, một số loại cá, như cá hồi, rất giàu axit béo omega-3, là một loại chất béo không bão hòa có thể thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim của bạn.
Bạn cũng có thể cân nhắc đến những chiếc bánh mì kẹp thịt "thịt giả", chẳng hạn như Impossible Burger hoặc Beyond Burger, được thiết kế đặc biệt để bắt chước gần giống với thịt đỏ. (Chỉ cần đảm bảo theo dõi lượng natri tổng thể của bạn nếu bạn chọn bánh mì kẹp thịt không có thịt.)
Bạn có thể ăn trứng khi xem lượng cholesterol của bạn?Một lời từ rất tốt
Thịt đỏ có thể có một vị trí trong chế độ ăn uống của bạn. Trên thực tế, nó là một nguồn protein tuyệt vời và chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, chẳng hạn như vitamin B, sắt và kẽm. Bạn chỉ cần lựa chọn cẩn thận.
Mặc dù việc bắt đầu thay đổi thức ăn như thế này có thể mất công, nhưng chúng sẽ sớm trở thành thói quen. Bắt đầu bằng cách dự trữ tủ đông và danh sách thực phẩm của bạn với các loại thịt nạc đỏ tốt cho tim mạch. Sau đó, hãy xem xét các yếu tố như phong cách nấu ăn và kiểm soát khẩu phần của bạn. Rất có thể, bạn sẽ sớm thấy rằng những lựa chọn lành mạnh hơn cho phép bạn loại bỏ một số cholesterol mà không làm mất hương vị.
Chế độ ăn kiêng để kiểm soát lượng cholesterol cao- Chia sẻ
- Lật
- Bản văn