NộI Dung
Mặc dù nó có thể khá hiệu quả, nhưng chế độ ăn uống FODMAP thấp đối với IBS có thể khó tuân theo. Điều này đặc biệt đúng đối với những người ăn chay hoặc thuần chay. Nếu đây là bạn, bạn có thể nhận thấy rằng nhiều loại thực phẩm chủ yếu của bạn xuất hiện trong danh sách thực phẩm FODMAP cao. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn không thể ăn kiêng thành công. Hãy nói về một số lời khuyên để tuân theo thành công chế độ ăn kiêng mà vẫn đúng với giá trị của chính bạn.Làm việc với một chuyên gia được đào tạo
Một trong những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng là khuyến nghị làm việc với một chuyên gia ăn kiêng. Cho rằng bạn ăn khác với phần lớn dân số, bạn đã biết đôi khi việc tiếp cận thực phẩm phù hợp với bạn sẽ khó khăn như thế nào. Với chế độ ăn ít FODMAP, giờ đây bạn có một loạt các hạn chế khác cần quan tâm. Nhưng, bạn không cần phải làm điều đó một mình! Làm việc cùng với một người có kiến thức sâu về chế độ ăn uống có thể giúp bạn tìm ra những gì nên ăn trong tất cả các tình huống khác nhau mà bạn có thể gặp phải. Một chuyên gia ăn kiêng cũng có thể giúp bạn đảm bảo rằng bạn đang ăn chế độ ăn uống đầy đủ và không bỏ sót bất kỳ chất dinh dưỡng cần thiết nào.
Ứng dụng Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp của Đại học Monash là nguồn thông tin cập nhật nhất về hàm lượng FODMAP của thực phẩm. Thực phẩm mới liên tục được thử nghiệm. Ứng dụng có thể giúp hướng dẫn bạn đến nhiều loại rau nhất được phép trong giai đoạn loại bỏ của chế độ ăn kiêng.
Hãy nhớ tiếp tục kiểm tra lại
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp không nhằm mục đích là một chế độ ăn kiêng lâu dài. Khi bạn đã ở giai đoạn loại bỏ trong khoảng thời gian khoảng bốn tuần, bạn sẽ bắt đầu quá trình đưa thực phẩm cũ vào chế độ ăn uống của mình để đánh giá khả năng dung nạp chúng. Điều này có nghĩa là bạn có thể thấy rằng mình có thể thưởng thức một số loại thực phẩm chủ yếu ưa thích của bạn ngay cả khi chúng có hàm lượng FODMAP cao.
Chú ý đến Protein
Với việc hạn chế nhiều loại đậu, chế độ ăn ít FODMAP có thể khiến bạn gặp khó khăn trong việc đáp ứng nhu cầu protein của bạn. Người ăn chay Lacto-Ovo có nhiều lựa chọn FODMAP thấp hơn so với người ăn chay trường như trứng, sữa không có lactose và nhiều loại pho mát được coi là có FODMAPs thấp. Dưới đây là một số nguồn protein từ thực vật được phân loại là FODMAP thấp:
Sản phẩm làm từ đậu nành: Đậu nành, bột đậu nành và sữa đậu nành đều là thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao, nhưng đậu phụ, tempeh và seitan (chỉ dành cho những loại thực phẩm không chứa celiac) đều được phép sử dụng trong giai đoạn loại bỏ. Bạn có thể thưởng thức sữa làm bằng protein đậu nành nếu bạn có quyền sử dụng.
Các loại đậu khác: Giống như đậu nành, hầu hết các loại đậu đều có hàm lượng FODMAP cao. Tuy nhiên, chỉ được phép dùng một lượng nhỏ đậu bơ đóng hộp (1/4 cốc), đậu gà (1/4 cốc), đậu lăng (1/2 cốc) và đậu lima (1/4 cốc) nếu chúng đã được rửa sạch. Nó chỉ ra rằng FODMAPs được rút ra từ các loại đậu này khi đóng hộp. Xả và rửa sạch chúng sẽ loại bỏ đủ FODMAP phiền phức để chúng có thể được thưởng thức ngay cả khi bạn đang trong giai đoạn loại bỏ của chế độ ăn kiêng.
Sản phẩm thay thế sữa: Ngoài sữa protein đậu nành được đề cập ở trên, sữa thay thế sữa không phải sữa tốt nhất cho protein của bạn có thể là sữa cây gai dầu, được tìm thấy là có hàm lượng FODMAP thấp. Sữa hạnh nhân đã được kiểm tra và phát hiện có hàm lượng FODMAP thấp nhưng không nhất thiết là nguồn cung cấp protein tốt.
Hạt: Hạt diêm mạch có thể trở thành ngũ cốc của bạn vì nó là một nguồn protein tốt và được coi là có hàm lượng FODMAP thấp.
Quả hạch: Quả hạch là nguồn cung cấp protein thực vật dễ dàng. Bạn có thể thưởng thức chúng toàn bộ hoặc một lượng nhỏ như bơ hạt (miễn là không có các thành phần FODMAP cao khác). Dưới đây là một số tùy chọn FODMAP thấp:
- Hạnh nhân (giới hạn 10)
- Quả hạch brazil
- Hạt phỉ (giới hạn 10)
- Hạt macadamia
- Đậu phộng
- Hồ đào
- hạt thông
- Quả óc chó
Hạt giống: Hạt cũng có thể chứa nhiều mức protein khác nhau. Những thứ sau được coi là FODMAP thấp:
- Hạt chia
- Hạt anh túc
- Hạt bí
- Hạt mè
- Hạt giống hoa hướng dương
- Chia sẻ
- Lật
- Bản văn