NộI Dung
- Loại sữa nào tốt nhất cho tôi?
- Sữa bò (sữa bò) truyền thống và ngon
- Sữa hạnh nhân là một sự thay thế các loại hạt
- Sữa đậu nành phổ biến với người ăn chay
- Sữa gạo ít có khả năng gây dị ứng
- Nước cốt dừa có nhiều dinh dưỡng và một loại chất béo lành mạnh
Nhưng thời thế đã thay đổi, và “sữa” của chúng ta bây giờ không chỉ đến từ bò (và ở mức độ thấp hơn là từ dê), mà còn từ các nguồn thực vật như đậu nành, hạnh nhân, gạo và dừa. Và, như bạn có thể biết, ngay cả sữa bò (sữa bò) hiện nay cũng có sẵn lactose (đường sữa) không chứa đường và ở nhiều dạng khác nhau dựa trên hàm lượng chất béo của nó.
Loại sữa nào tốt nhất cho tôi?
Có lẽ sự thật cơ bản quan trọng nhất mà bạn nên biết là sữa nguyên kem, sữa không có chất béo đã bị loại bỏ, có nhiều calo và cholesterol hơn bất kỳ dạng sữa nào khác. Các yếu tố quan trọng khác cần xem xét bao gồm:
- Các thời kỳ sinh trưởng và phát triển có yêu cầu dinh dưỡng cụ thể. Phụ nữ mang thai, trẻ em trên 2 tuổi và thanh thiếu niên cần protein, canxi và vitamin D có nhiều trong sữa.
- Mặt khác, những người cần hạn chế lượng cholesterol nạp vào cơ thể (ví dụ, những người đang cố gắng giảm cân hoặc đang theo một chế độ ăn uống tốt cho tim mạch), có lẽ nên xem xét các hình thức sữa khác.
Vậy làm cách nào để bạn quyết định sử dụng hình thức sữa nào? Nếu hương vị quan trọng đối với bạn, bạn có thể thử tất cả. Tuy nhiên, bạn cũng nên xem xét cấu hình dinh dưỡng khác nhau của chúng, mức độ phù hợp dựa trên nhu cầu ăn kiêng và / hoặc mối quan tâm về dị ứng, và lợi ích sức khỏe của bạn. Thông tin ở đây có thể giúp bạn đưa ra lựa chọn của mình.
Sữa bò (sữa bò) truyền thống và ngon
Chắc chắn bạn đã quen với các loại sữa từ sữa có sẵn: sữa nguyên chất (3% chất béo bão hòa trở lên, loại có nhiều cholesterol nhất), sữa 2% (chất béo), sữa 1% (chất béo), tách béo (chất béo- sữa không béo), và thậm chí cả sữa không chứa lactose.
Sữa nguyên chất. Sữa bò không loại bỏ chất béo, sữa nguyên chất chứa lượng cholesterol trong chế độ ăn uống cao nhất so với sữa đã loại bỏ chất béo (xem bên dưới). Nó cũng có 150 calo và 8 gam chất béo mỗi cốc, 8,5% chất rắn sữa không béo và 88% nước. Ngoài hàm lượng chất béo cao (3%), sữa nguyên chất còn chứa nhiều protein tự nhiên, vitamin D và canxi.
Sữa đã loại bỏ chất béo. Sữa có chứa 1% và 2% chất béo được gọi là sữa “giảm chất béo” và sữa không béo hoặc không có chất béo thường được gọi là sữa tách béo.
Sữa lactose miễn phí. Đây là sữa từ sữa được chế biến để phá vỡ lactase, một loại đường tự nhiên có trong các sản phẩm sữa. Sữa không chứa lactose có các loại giống như sữa “thông thường” và có cùng thành phần dinh dưỡng.
Khi nói đến việc giảm mức cholesterol của bạn, thì càng ít chất béo bão hòa trong sữa càng tốt.
Sữa hạnh nhân là một sự thay thế các loại hạt
Được làm từ hạnh nhân xay, sữa hạnh nhân tự nhiên không chứa lactose, không có chất béo bão hòa và ít calo so với các loại sữa khác. Nhưng trong khi hạnh nhân có nhiều protein, sữa hạnh nhân thì không, và nó không phải là nguồn cung cấp canxi tốt, mặc dù nhiều nhãn hiệu đã bổ sung canxi và vitamin D.
Ghi chú: Nếu bị dị ứng với bất kỳ loại hạt nào, bạn nên tránh uống sữa hạnh nhân.
Sữa đậu nành phổ biến với người ăn chay
Như bạn có thể biết, sữa đậu nành được làm từ đậu nành. Tự nhiên, không chứa lactose và cholesterol, sữa đậu nành là một nguồn cung cấp protein, kali, vitamin A, D và B12 và (khi được bổ sung) canxi. Nó cũng chứa ít chất béo bão hòa và có lượng calo tương đương với sữa tách béo.
Ghi chú: Một số nghiên cứu lâm sàng cho thấy lượng thực phẩm làm từ đậu nành cao hơn có thể gây ra các vấn đề về khả năng sinh sản.
Sữa gạo ít có khả năng gây dị ứng
Được làm từ gạo xay và nước, sữa gạo ít gây dị ứng nhất trong số các loại sữa, vì vậy nó có thể là một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp lactose hoặc bị dị ứng với các loại hạt. Nó không phải là một nguồn canxi hoặc vitamin D tốt trừ khi được bổ sung những chất dinh dưỡng này.
Sữa gạo rất ít protein và rất cao carbohydrate, vì vậy nó có thể không phải là sự lựa chọn tốt nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường, người già hoặc vận động viên.
Nước cốt dừa có nhiều dinh dưỡng và một loại chất béo lành mạnh
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng dừa được phân loại là trái cây, không phải quả hạch, vì vậy hầu hết những người bị dị ứng với các loại hạt có thể uống nước cốt dừa mà không bị phản ứng dị ứng. (Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, tốt nhất là bạn nên kiểm tra với bác sĩ trước khi bắt đầu ăn hoặc uống các sản phẩm có chứa dừa.)
Dừa rất giàu chất xơ và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm vitamin C, E, B1, B3, B5, B6 và các khoáng chất như sắt, selen, natri, canxi, magiê và phốt pho.
Dừa cũng chứa rất nhiều chất béo bão hòa - đây thường là điều “không nên” đối với những người cần hạn chế ăn chất béo. Nhưng đây là một điều ngạc nhiên khác: Chất béo trong dừa được chuyển hóa trong cơ thể bạn thành một chất rất lành mạnh được gọi là monolaurin, có cả tác dụng kháng khuẩn và kháng vi-rút. Vì vậy, uống nước cốt dừa có thể giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng. Ngoài ra, chất béo trong dừa dường như được tiêu hóa và loại bỏ nhanh hơn, có nghĩa là nó ít có khả năng được lưu trữ dưới dạng chất béo.
Ghi chú: Bởi vì nó bão hòa, chất béo trong dừa có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh tim. Nếu bạn bị bệnh tim hoặc các yếu tố nguy cơ mắc bệnh này, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về việc tiêu thụ các sản phẩm có chứa dừa.