NộI Dung
- Nguyên tắc ăn kiêng Paleo
- Tác động đến mức hormone tuyến giáp
- Làm thế nào để có thêm Iốt trong chế độ ăn uống của bạn
1:26
7 lời khuyên dinh dưỡng nhanh cho sức khỏe tuyến giáp
Nguyên tắc ăn kiêng Paleo
Khi vai trò của chứng viêm trong nhiều tình trạng sức khỏe đang được chú ý, các chế độ ăn kiêng như chế độ ăn kiêng Paleo đã trở thành một chiến lược ngày càng phổ biến để giảm viêm.Chế độ ăn kiêng Paleo, còn được gọi là "chế độ ăn uống của tổ tiên" hoặc "chế độ ăn kiêng thượng cổ", có nhiều cách hiểu khác nhau. Những chế độ ăn kiêng này thường nhấn mạnh:
- Thực phẩm toàn phần ở dạng nguyên bản, chưa qua chế biến
- Các loại thịt, trứng và hải sản được nuôi bằng cỏ, không chứa hormone
- Không có thuốc trừ sâu và các loại rau hữu cơ khác
- Một số trái cây, quả hạch và hạt
Chế độ ăn kiêng Paleo thường khuyên bạn nên tránh các loại thực phẩm thường gây viêm, dị ứng, nhạy cảm với thực phẩm và các phản ứng khác, bao gồm:
- Muối
- Sản phẩm bơ sữa
- Ngũ cốc, đặc biệt là gluten
- Các loại đậu và đậu
- Đường
- Thực phẩm chế biến
Mặc dù giảm lượng muối ăn vào hoặc cắt giảm một số loại sữa có thể có lợi cho sức khỏe và giảm cân, nhưng lượng thấp quá mức có thể gây ra vấn đề, ảnh hưởng đến cả nồng độ i-ốt và sau đó là nồng độ hormone tuyến giáp.
Tác động đến mức hormone tuyến giáp
Iốt là một nguyên liệu thô cần thiết cho việc sản xuất hormone tuyến giáp của tuyến giáp.
Thiếu i-ốt có liên quan đến suy giáp, phì đại tuyến giáp và thú vị là cường giáp. Bướu cổ, là một tuyến giáp mở rộng nhưng hoạt động kém, có thể phát triển do TSH quá mức, được tạo ra để đáp ứng với mức hormone tuyến giáp thấp.
Thiếu iốt và tuyến giáp của bạnTrên toàn thế giới, muối ăn và sữa là nguồn cung cấp iốt lớn nhất trong chế độ ăn uống của một người. Và đó là lý do tại sao Paleo và các chế độ ăn kiêng kiểu thượng cổ khác có thể gây lo ngại. Với việc loại bỏ những thực phẩm này về cơ bản trong các kế hoạch này, rất có thể ai đó có thể giảm đáng kể lượng iốt tổng thể của họ, dẫn đến những lo ngại trên.
Mặc dù tình trạng thiếu i-ốt trước đây được cho là đã được loại bỏ ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Hoa Kỳ (nơi hầu hết muối ăn là i-ốt), nhưng mức độ iốt thấp đang được ghi nhận.
Thay đổi thơi gian
Trong khi có ý kiến cho rằng nỗ lực tái tạo chế độ ăn uống của tổ tiên chúng ta phải lành mạnh, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những thay đổi trong nông nghiệp và nhu cầu trao đổi chất của con người đã làm tăng nhu cầu iốt của chúng ta so với nhu cầu của tổ tiên chúng ta, có thể tạo ra một loại người thượng cổ ăn kiêng có hại.
Ở đầu kia, lượng iốt quá mức - cả nghiêm trọng và trung bình - cũng có liên quan đến suy giáp và bướu cổ, và làm trầm trọng thêm bệnh tuyến giáp tự miễn Hashimoto.
Nghiên cứu đáng chú ý
Các nhà nghiên cứu ở Thụy Điển đã nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ ăn kiêng kiểu Paleo đối với lượng i-ốt. Trong nghiên cứu, những phụ nữ khỏe mạnh được chia thành hai nhóm hoặc ăn theo chế độ ăn Paleo sửa đổi hoặc chế độ ăn dựa trên hướng dẫn của Dinh dưỡng Bắc Âu (NNR) trong khoảng thời gian hai năm.
Chế độ ăn NNR khuyến nghị:
- Ăn đủ chất béo không bão hòa đơn
- Hạn chế chất béo bão hòa
- 25 đến 35 gam chất xơ mỗi ngày
- Đủ, nhưng không quá nhiều protein
- Lượng đường bổ sung hạn chế
- Tăng vitamin D và thực phẩm giàu selen
- Thường xuyên hoạt động cường độ vừa phải hàng tuần
Những người ăn kiêng Paleo ăn một chế độ ăn giàu protein, chất béo cao, ít carbohydrate, tập trung vào thịt nạc, cá, trái cây và rau, trứng và các loại hạt. Họ loại trừ tất cả gluten, ngũ cốc, đậu, thực phẩm tinh chế, đường, muối và nước ngọt.
Cả hai nhóm đều có mức iốt cơ bản tương đương trước khi nghiên cứu bắt đầu. Sau hai năm, mức i-ốt của nhóm Paleo giảm đáng kể, trong khi nhóm NNR duy trì cùng mức i-ốt trong suốt nghiên cứu.
Ngoài ra, nhóm Paleo có nồng độ hormone kích thích tuyến giáp (TSH) cao hơn sau hai năm và giảm triiodothyronine tự do (FT3) sau sáu tháng, trong khi những người ở nhóm ăn kiêng Bắc Âu không có bất kỳ thay đổi nào về hormone tuyến giáp của họ.
Mức TSH tăng cao cho thấy cơ thể đang cố gắng tăng lượng hormone tuyến giáp, trong khi FT3 là một trong những hormone tuyến giáp. Những kết quả này cho thấy tác động của chế độ ăn uống đối với sự thiếu hụt i-ốt bắt đầu có tác động đến hormone tuyến giáp.
Làm thế nào để có thêm Iốt trong chế độ ăn uống của bạn
Đã sửa đổi Chế độ ăn kiêng Paleo có thể tốt cho sức khỏe, có thể giảm viêm và có thể giúp giảm cân. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo rằng bạn đang nhận đủ iốt. Nếu bạn loại bỏ muối iốt và các sản phẩm từ sữa khỏi chế độ ăn uống của mình, bạn có thể muốn đảm bảo rằng bạn đang dùng một loại vitamin tổng hợp bao gồm iốt hoặc bao gồm một số thực phẩm giàu iốt trong chế độ ăn uống của bạn.
Một số thực phẩm không sữa, giàu iốt nhất bao gồm:
- Rau biển, bao gồm kombu, wakame và rong biển
- Nham lê
- Đậu hải quân
- Dâu tây
- Cá tuyết
- Vú gà tây
- cá ngừ
- Trứng
- Khoai tây nướng
Một lời từ rất tốt
Chế độ ăn kiêng Paleo có một số ưu điểm trong đó tập trung vào các loại thực phẩm không qua chế biến. Tuy nhiên, có một số lo ngại đối với những người mắc một số bệnh cơ bản, chẳng hạn như bệnh tuyến giáp. Nếu bạn đang có kế hoạch bắt đầu một chế độ ăn kiêng mới, trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng chế độ ăn này phù hợp với bạn.