NộI Dung
- Hướng dẫn lập kế hoạch ăn kiêng
- Bữa ăn sáng
- Bánh quy
- Món tráng miệng ướp lạnh
- Đồ ăn nhẹ
- Món ăn phụ
- Súp
- Món ăn chính
Không có một chế độ ăn kiêng nào được khuyến nghị cho mọi người bị IBD. Đôi khi, các bác sĩ có thể khuyến nghị một số chế độ ăn kiêng y tế nhất định, bao gồm chế độ ăn hạn chế chất xơ, chế độ ăn lỏng trong suốt hoặc chế độ ăn ít dư lượng. Những chế độ ăn này có thể được sử dụng trước hoặc sau khi xét nghiệm hoặc phẫu thuật hoặc trong thời gian bùng phát bệnh tật. Trong một số trường hợp, một chế độ ăn kiêng có thể được chỉ định trong một thời gian dài hơn, nhưng không có chế độ ăn kiêng nào thường được khuyến khích sử dụng lâu dài. Điều này là do một trong những mục tiêu của việc điều trị IBD là trở lại chế độ ăn uống bình thường nhất có thể, để tránh suy dinh dưỡng.
Hướng dẫn lập kế hoạch ăn kiêng
Tuy nhiên, nhiều bệnh nhân cho biết rất khó đưa ra lời khuyên về chế độ ăn uống, đặc biệt là khi bệnh IBD đang thuyên giảm. Có thể ăn bất cứ thứ gì không, hay vẫn nên hạn chế? Đó cuối cùng là một cuộc trò chuyện với đội ngũ y tế của bạn, nhưng trong nhiều trường hợp, chế độ ăn uống sẽ là kết quả của quá trình thử và sai. Tùy thuộc vào bạn để xác định những gì hiệu quả nhất, mặc dù đội ngũ y tế của bạn có thể giúp bạn tìm ra cách để có được các vitamin và khoáng chất bạn cần.
Có một số nguyên tắc cần ghi nhớ khi lập kế hoạch ăn kiêng của bạn:
- Thực phẩm nhiều chất xơ có thể khó tiêu hóa.
- Thực phẩm chiên rán hoặc thực phẩm giàu chất béo có thể góp phần gây tiêu chảy.
- Các sản phẩm từ sữa có thể gây đầy hơi và đầy hơi nếu vấn đề không dung nạp lactose.
- Trái cây và rau sống - trong khi là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh - có thể gây khó chịu trong quá trình bùng phát.
- Đồ uống có ga có thể góp phần gây đầy hơi và chướng bụng.
Có nhiều công thức nấu ăn được phát triển cho những người bị IBD có thể hữu ích. Hãy nhớ đọc kỹ danh sách thành phần - tất cả chúng ta đều khác nhau, và những gì phù hợp với một số người có thể không hiệu quả với tất cả.
Bữa ăn sáng
- Carol's Coffee Cake: Một loại bánh cà phê ít chất xơ được làm từ kem chua.
- Citrus Biscotti: Tạo ra 24 chiếc bánh quy để kết hợp với trà hoặc cà phê decaf.
- Rice Flour Pancakes: Bánh kếp được làm từ gạo hoặc sữa đậu nành và bột gạo.
Bánh quy
- Tart Lemon Squares: Tạo thành 12 hình vuông chanh.
- Bánh quy bơ đậu phộng: Không có sữa và không có chất xơ. Chúng ta có thể tìm kiếm điều gì khác trong một cookie?
- Raspberry Souvaroff Cookies: Công thức này có liên quan nhiều hơn một chút, nhưng hứa hẹn sẽ rất xứng đáng.
Món tráng miệng ướp lạnh
- Pink Grapefruit Sorbet: Yêu cầu máy làm kem.
Đồ ăn nhẹ
- Bánh quy mềm: Lấy bánh quy không có xơ.
Món ăn phụ
- Thịt gia cầm nhồi thịt: Nhồi bông cho bữa tối Lễ Tạ ơn của bạn hoặc bất kỳ thời điểm nào trong năm.
- 'Hope & Joy' Potato Latkes: Khoai tây latkes để thêm một chút phong phú cho bữa ăn của bạn.
Súp
- New England Clam Chowder: Được làm bằng sữa gạo thay vì sữa bò.
Món ăn chính
- Shepherd's Pie: Được làm bằng sữa gạo và gà tây thay vì thịt bò, công thức này là một món ăn yêu thích từ xa xưa.
- Tôm Scampi với Linguine: Tôm nấu với tỏi và rượu trắng - còn gì ngon hơn?
- Bánh bao hấp với nước sốt: Công thức làm từ thịt lợn xay hoặc gà tây này cần một chút thời gian để chuẩn bị.
- Bánh mì kẹp thịt gà tây với hành tây nướng: Hành tây nướng trong công thức này làm tăng thêm hương vị cho món bánh mì kẹp thịt của bạn.
Một lời từ rất tốt
Chế độ ăn uống là một chủ đề phức tạp trong IBD và giống như nhiều khía cạnh khác của bệnh này, nó khác nhau ở mỗi người. Tìm hiểu thực phẩm nào có tác dụng và thực phẩm nào không là một quá trình liên tục. Ngoài việc biết loại thực phẩm nào sẽ có tác dụng tốt với IBD, dinh dưỡng là một yếu tố quan trọng cần lưu ý. Bổ sung đủ vitamin và khoáng chất là rất quan trọng, có nghĩa là lập kế hoạch bữa ăn sao cho chúng có lượng dinh dưỡng dồi dào nhất. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc giới thiệu đến một chuyên gia dinh dưỡng, người có thể giúp đưa ra các khuyến nghị về chế độ ăn uống.