NộI Dung
Chế độ ăn hạn chế hoặc ít chất xơ có thể được chỉ định vào một số thời điểm nhất định cho những người bị bệnh viêm ruột (IBD). Một số lý do khi chế độ ăn kiêng này có thể được áp dụng bao gồm khi có nguy cơ tắc nghẽn trong ruột (chẳng hạn như sau khi phẫu thuật) hoặc khi bùng phát các triệu chứng IBD. Chế độ ăn ít chất xơ có thể cần được tuân theo trong vài tuần. Chế độ ăn kiêng này có xu hướng dễ thực hiện hơn so với chế độ ăn trong suốt hoặc toàn chất lỏng vì nó bao gồm nhiều loại thực phẩm hơn.Chỉ nên thực hiện chế độ ăn ít chất xơ dưới sự giám sát của bác sĩ. Mặc dù chế độ ăn kiêng này sẽ được khuyến khích trong một số trường hợp nhất định, nhưng nó không phải là chế độ ăn kiêng có thể tuân theo lâu dài. Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều chất xơ hơn đáng kể so với khả năng có thể có trong khi theo chế độ ăn kiêng này. Khi đã đến lúc giới thiệu lại các loại thực phẩm có chất xơ, hãy bắt đầu từ từ và giữ liên lạc với nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn từng bước trên đường đi.
Theo một chế độ ăn hạn chế chất xơ thực ra không quá khó ở các nước phương Tây. Khi tuân theo chế độ ăn hạn chế chất xơ, hãy ghi nhớ các quy tắc ngón tay cái sau:
- Sử dụng các sản phẩm ngũ cốc tinh chế thay cho các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt
- Tránh rau hoặc trái cây có vỏ, vỏ hoặc hạt
- Tất cả các loại rau nên được nấu chín (trừ rau diếp) và không có hạt
- Tất cả các loại trái cây nên được đóng hộp, ngoại trừ chuối chín, dưa hấu và dưa mật (đã bỏ hạt)
- Tất cả các loại hạt, hạt và các loại đậu nên tránh
Thực phẩm được phép / Không được phép
Các sản phẩm sữa
- Được phép: Sữa tách bơ, sữa cô đặc, sữa tách béo, ít béo và nguyên chất, sữa bột, sữa chua nguyên chất
- Bỏ qua: Sữa chua trái cây với hạt hoặc các loại hạt
Thịt và các lựa chọn thay thế thịt
- Được phép: Thịt bò, thịt gia cầm, thịt lợn, thịt cừu, cá, trứng, pho mát, thịt bê, bơ đậu phộng mịn
- Bỏ qua: Thịt dai có gân, bơ đậu phộng giòn
Bánh mì, ngũ cốc và ngũ cốc
- Được phép: Bánh mì, bánh mì cuộn, bánh mì tròn, bánh nướng xốp, bánh quy giòn và ngũ cốc làm từ bột mì trắng tinh chế; mì nấu chín; và mì ống trắng và cơm
- Bỏ qua: Bánh mì, cuộn, bánh mì tròn, bánh nướng xốp, bánh quy giòn và ngũ cốc làm từ ngũ cốc nguyên hạt; bánh mì, bánh quy giòn, ngũ cốc và bánh mì cuộn với hạt hoặc quả hạch; mì ống nguyên hạt, gạo lứt, bỏng ngô
Rau
- Được phép: Nước ép rau quả không có bã; rau nấu chín không có hạt; cà rốt, măng tây, sáp và đậu xanh, cà tím, bí ngô, khoai lang thường và khoai lang không bỏ vỏ, củ cải; tương cà chua và sốt cà chua không hạt; rau diếp
- Bỏ qua: Tất cả các loại rau sống trừ rau diếp; ngô, đậu khô và đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu lăng, đậu lima, vỏ khoai tây
Trái cây
- Được phép: Nước trái cây không có cùi (không bao gồm mận khô) trái cây đóng hộp, chuối chín; dưa hấu & mật ong bỏ hạt
- Bỏ qua: Nên tránh hầu hết các loại trái cây sống như chà là, sung, mận khô, táo, quả mọng có hạt, đào, nho, lê, đại hoàng, bưởi tươi và lát cam, nước ép mận
Chất béo
- Được phép: Bơ, bơ thực vật, kem, pho mát kem, kem chua, sốt mayonnaise, dầu
- Bỏ qua: Tránh tất cả các loại hạt, dừa, hạt
Tráng miệng
- Được phép: Kem thường, kem sherbet, đá trái cây, sữa trứng, bánh pudding, kẹo cứng, đậu thạch; bánh ngọt, bánh nướng và bánh quy làm từ bột tinh chế và không có trái cây tươi hoặc các loại hạt
- Bỏ qua: Món tráng miệng với trái cây tươi, các loại hạt hoặc dừa
Đồ uống
- Được phép: Nước dùng trong và súp căng, soda, sô cô la nóng, cà phê đã khử caffein, trà đã khử caffein, nước trái cây trong, đồ uống đã khử caffein
Thực đơn mẫu ít chất xơ
Bữa ăn sáng
- Nước bưởi (4 oz)
- Chuối (1/2)
- Gạo Krispies (3/4 c)
- Bánh muffin Anh (1/2)
- Bơ đậu phộng, kem (1 muỗng canh)
- Sữa ít béo (2%) (8 oz)
- Cà phê (1c)
Bữa trưa
- Bánh mì kẹp thịt (1) thịt bò nạc xay (3 oz), bún (1), sốt cà chua (1 muỗng canh), sốt mayonnaise (1 muỗng canh)
- Nước sốt táo (1/2 c)
- Bánh quy sô cô la chip, không hạt (2)
- Sữa ít béo / 2% (8 oz)
Bữa tối
- Ức gà tây nướng (3 oz)
- Nước thịt (1 muỗng canh)
- Khoai lang nghiền (1/2 c)
- Đậu xanh (1/2 c)
- Cơm cuộn (1)
- Margarine (2 muỗng cà phê)
- Nửa quả đào (1/2 c)
- Trà nước chanh (1 c)
Snack
- Nước sủi bọt với nước chanh (12 oz)
- Cookie bánh mì ngắn (3)