NộI Dung
- Triglyceride là gì?
- Những loại thực phẩm nào có thể gây ra chất béo trung tính cao?
- Có một số loại thực phẩm có thể làm giảm chất béo trung tính?
Một số người có khuynh hướng di truyền với mức chất béo trung tính cao. Nếu vấn đề này xảy ra trong gia đình bạn, thay đổi chế độ ăn uống vẫn sẽ hữu ích nhưng có thể không hiệu quả. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về các loại thuốc có thể giúp ích - bao gồm cả statin.
Triglyceride là gì?
Triglyceride là một loại lipid trong đó hầu hết chất béo tồn tại trong thức ăn và cơ thể. Chúng lưu thông trong huyết tương, và kết hợp với cholesterol, tạo thành lipid huyết tương. Triglyceride thu được từ thực phẩm bạn ăn hoặc được thải ra từ gan và được sử dụng để đáp ứng nhu cầu năng lượng ngắn hạn. Khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm hoặc thực phẩm giàu chất béo đáng kể hoặc thực phẩm có chứa nhiều carbohydrate đơn giản, lượng dư thừa sẽ được chuyển đổi thành chất béo trung tính và được lưu trữ dưới dạng mỡ trong cơ thể. Khi cần thiết, các hormone sẽ điều chỉnh việc giải phóng chất béo trung tính để chúng có thể được sử dụng làm năng lượng.
Những loại thực phẩm nào có thể gây ra chất béo trung tính cao?
- Đường: Đường đơn, chẳng hạn như fructose, là một nguồn phổ biến làm tăng chất béo trung tính. Rất dễ ăn quá nhiều fructose vì nó dường như bỏ qua các tín hiệu no của cơ thể. Điều này có thể dẫn đến tăng cân và phát triển tình trạng kháng insulin (có thể làm tăng lượng đường trong máu và là một yếu tố nguy cơ góp phần gây ra bệnh tiểu đường loại 2). Fructose xuất hiện tự nhiên trong trái cây và được thêm vào nhiều loại thực phẩm như một chất tạo ngọt dưới dạng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. Điều này không có nghĩa là bạn không bao giờ có thể ăn trái cây - trái cây có thể là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh vì nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và nước. Tuy nhiên, nếu bạn có chất béo trung tính cao, bạn có thể nên hạn chế trái cây của mình không quá hai khẩu phần mỗi ngày. Hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về việc lựa chọn trái cây nào là tốt nhất. Các loại đường bổ sung khác nên được tiêu thụ ít thường xuyên hơn bao gồm: xi-rô ngô, mật ong, sucrose, glucose, fructose, mật ong hoặc maltose được liệt kê là một trong những thành phần đầu tiên. Ngoài ra, hãy hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm như kẹo, kem, sữa chua có đường, nước trái cây có đường và các loại đồ uống khác, ngũ cốc, mật ong, mật đường, mứt, thạch, sữa lắc và sinh tố và trái cây đóng hộp. (Trong khi trái cây tươi có đường fructose tự nhiên, chất xơ trong trái cây làm chậm quá trình tiêu hóa.)
- Chất béo bão hòa: Chất béo bão hòa ở thể rắn ở nhiệt độ phòng và được tìm thấy trong thực phẩm chiên, thịt đỏ, da gà, lòng đỏ trứng, sữa giàu chất béo, bơ, mỡ lợn, shortening, bơ thực vật và thức ăn nhanh. Chọn protein nạc, chẳng hạn như thịt gà trắng không da, cá, sữa ít béo, lòng trắng trứng và các loại đậu. Lựa chọn dầu tốt là dầu ô liu, dầu hạt cải và dầu đậu phộng. Một loại chất béo xấu khác, chất béo chuyển hóa, là chất béo hydro hóa và được tìm thấy trong một số thực phẩm đóng gói - mặc dù đáng chú ý là chúng đã bị cấm (có ngoại lệ) khỏi nguồn cung cấp thực phẩm ở Hoa Kỳ. Tránh cả chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống của bạn. Các bác sĩ cho biết:
- Ngũ cốc tinh chế hoặc thực phẩm giàu tinh bột: Các loại ngũ cốc đã qua chế biến hoặc tinh chế có thể có thêm đường và thường được làm từ bột mì trắng có thể làm tăng chất béo trung tính. Cố gắng tránh bánh mì trắng, bánh mì hoặc mì ống đã được làm giàu hoặc tẩy trắng. Cũng tránh ngũ cốc có đường, gạo ăn liền, bánh mì tròn, bánh pizza, bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy và bánh ngọt. Thực phẩm giàu tinh bột bao gồm các loại rau giàu tinh bột, chẳng hạn như khoai tây. Thay vào đó, hãy chọn thực phẩm 100% ngũ cốc nguyên hạt, gạo hạt dài thay vì gạo ăn liền và rau không chứa tinh bột.
- Rượu: Uống quá nhiều rượu khiến gan tăng sản xuất chất béo trung tính.
- Thực phẩm giàu calo: Lượng calo dư thừa làm tăng mức chất béo trung tính. Chú ý đến lượng calo bạn tiêu thụ và cố gắng tránh ăn nhiều calo hơn mức bạn có thể đốt cháy thông qua hoạt động thể chất. Bạn có thể theo dõi lượng calo của mình bằng các công cụ trực tuyến.
Có một số loại thực phẩm có thể làm giảm chất béo trung tính?
Một số nghiên cứu cho thấy rằng các axit béo thiết yếu, chẳng hạn như axit béo Omega-3 có thể giúp giảm mức chất béo trung tính. Loại chất béo này được tìm thấy trong các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá thu và cá ngừ.Nếu có thể, hãy cố gắng ăn cá béo đánh bắt tự nhiên ít nhất hai lần một tuần. Axit béo omega-3 cũng được tìm thấy trong quả óc chó, hạt lanh, dầu hạt cải và thực phẩm làm từ đậu nành. Dầu cá hoặc chất bổ sung omega-3 cũng có sẵn và có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ chăm sóc của bạn. Trước khi bổ sung, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Ngoài ra, một chế độ ăn uống cân bằng, giàu chất xơ, chẳng hạn như rau quả có thể giúp giảm mức chất béo trung tính. Cố gắng ăn 3-5 khẩu phần rau mỗi ngày (một khẩu phần là 1/2 chén nấu chín hoặc 1 chén sống). Các bác sĩ cho biết: