NộI Dung
Khi bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2, việc dành thời gian để lên kế hoạch cho bữa ăn của bạn sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường và cân nặng trong máu.
Chức năng
Trọng tâm chính của bạn là giữ mức đường trong máu (glucose) trong phạm vi mục tiêu của bạn. Để giúp quản lý lượng đường trong máu của bạn, hãy làm theo kế hoạch bữa ăn có:
- Thực phẩm từ tất cả các nhóm thực phẩm
- Ít calo hơn
- Về cùng một lượng carbohydrate trong mỗi bữa ăn và bữa ăn nhẹ
- Chất béo lành mạnh
Cùng với việc ăn uống lành mạnh, bạn có thể giúp giữ lượng đường trong máu trong phạm vi mục tiêu bằng cách duy trì cân nặng khỏe mạnh. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 thường thừa cân hoặc béo phì. Giảm thậm chí 10 pound (4,5 kg) có thể giúp bạn kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn. Ăn thực phẩm lành mạnh và duy trì hoạt động (ví dụ: 60 phút đi bộ hoặc hoạt động khác mỗi ngày) có thể giúp bạn đáp ứng và duy trì mục tiêu giảm cân của bạn.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ THAM GIA MÁU MÀU CÓ HIỆU QUẢ
Carbonhydrate trong thực phẩm cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn. Bạn cần ăn carbohydrate để duy trì năng lượng của bạn. Nhưng carbohydrate cũng làm tăng lượng đường trong máu của bạn cao hơn và nhanh hơn các loại thực phẩm khác.
Các loại carbohydrate chính là tinh bột, đường và chất xơ. Tìm hiểu những loại thực phẩm có carbohydrate. Điều này sẽ giúp lập kế hoạch bữa ăn để bạn có thể giữ lượng đường trong máu trong phạm vi mục tiêu của bạn. Không phải tất cả carbohydrate có thể được phá vỡ và hấp thụ bởi cơ thể của bạn. Thực phẩm có nhiều carbohydrate không tiêu hóa, hoặc chất xơ, ít có khả năng làm tăng lượng đường trong máu ra khỏi phạm vi mục tiêu của bạn. Chúng bao gồm các loại thực phẩm như đậu và ngũ cốc.
QUY HOẠCH MEAL CHO TRẺ EM VỚI LOẠI 2 BỆNH
Kế hoạch bữa ăn nên xem xét lượng calo trẻ em cần để phát triển. Nói chung, ba bữa ăn nhỏ và ba bữa ăn nhẹ mỗi ngày có thể giúp đáp ứng nhu cầu calo. Nhiều trẻ em mắc bệnh tiểu đường loại 2 bị thừa cân. Mục tiêu sẽ có thể đạt được trọng lượng khỏe mạnh bằng cách ăn thực phẩm lành mạnh và hoạt động nhiều hơn (60 phút mỗi ngày).
Làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để thiết kế một kế hoạch bữa ăn cho con bạn. Một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký là một chuyên gia về thực phẩm và dinh dưỡng.
Những lời khuyên sau đây có thể giúp con bạn đi đúng hướng:
- Không có thực phẩm là ngoài giới hạn. Biết được các loại thực phẩm khác nhau ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của con bạn giúp bạn và con bạn giữ lượng đường trong máu như thế nào.
- Giúp con bạn học được bao nhiêu thực phẩm là một lượng lành mạnh. Điều này được gọi là kiểm soát phần.
- Gia đình bạn dần dần chuyển từ uống soda và đồ uống có đường khác, chẳng hạn như đồ uống thể thao và nước trái cây, sang nước thường hoặc sữa ít béo.
BẾP ĂN
Mọi người đều có nhu cầu cá nhân. Làm việc với bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà giáo dục bệnh tiểu đường đã đăng ký để xây dựng kế hoạch bữa ăn phù hợp với bạn.
Khi mua sắm, đọc nhãn thực phẩm để lựa chọn thực phẩm tốt hơn.
Một cách tốt để đảm bảo bạn có được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết trong bữa ăn là sử dụng phương pháp đĩa. Đây là một hướng dẫn thực phẩm trực quan giúp bạn chọn loại tốt nhất và lượng thức ăn phù hợp để ăn. Nó khuyến khích các phần lớn hơn của các loại rau không chứa tinh bột (một nửa đĩa) và các phần protein vừa phải (một phần tư của đĩa) và tinh bột (một phần tư của đĩa). Bạn có thể tìm thêm thông tin về phương pháp tấm tại trang web của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ: www.dpat.org/food-and-fitness/food/planning-meals/create-your-plate/.
ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Ăn nhiều loại thực phẩm giúp bạn khỏe mạnh. Cố gắng bao gồm thực phẩm từ tất cả các nhóm thực phẩm trong mỗi bữa ăn.
RAU (2½ đến 3 cốc hoặc 450 đến 550 gram mỗi ngày)
Chọn rau quả tươi hoặc đông lạnh mà không cần thêm nước sốt, chất béo hoặc muối. Các loại rau không chứa tinh bột bao gồm các loại rau có màu xanh đậm và vàng đậm, như dưa chuột, rau bina, bông cải xanh, rau diếp romaine, bắp cải, củ cải và ớt chuông. Các loại rau có tinh bột bao gồm ngô, đậu xanh, đậu lima, cà rốt, khoai mỡ và khoai môn. Lưu ý rằng khoai tây nên được coi là một loại tinh bột nguyên chất, như bánh mì trắng hoặc gạo trắng, thay vì một loại rau.
TRÁI CÂY (1½ đến 2 cốc hoặc 240 đến 320 gram mỗi ngày)
Chọn trái cây tươi, đông lạnh, đóng hộp (không thêm đường hoặc xi-rô), hoặc trái cây sấy khô không đường. Hãy thử táo, chuối, quả mọng, anh đào, cocktail trái cây, nho, dưa, cam, đào, lê, đu đủ, dứa, và nho khô. Uống nước ép trái cây 100% không thêm chất làm ngọt hoặc xi-rô.
GRAINS (3 đến 4 ounces hoặc 85 đến 115 gram mỗi ngày)
Có 2 loại ngũ cốc:
- Ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến và có toàn bộ hạt ngũ cốc. Ví dụ như bột mì nguyên chất, bột yến mạch, bột ngô nguyên chất, rau dền, lúa mạch, gạo nâu và gạo hoang dã, kiều mạch và quinoa.
- Các loại ngũ cốc tinh chế đã được xử lý (xay xát) để loại bỏ cám và mầm. Ví dụ như bột mì trắng, bột ngô khử mầm, bánh mì trắng và gạo trắng.
Các loại ngũ cốc có tinh bột, một loại carbohydrate. Carbonhydrate làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Để ăn uống lành mạnh, hãy đảm bảo một nửa số ngũ cốc bạn ăn mỗi ngày là ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc nguyên hạt có rất nhiều chất xơ. Chất xơ trong chế độ ăn uống giữ cho lượng đường trong máu của bạn không tăng quá nhanh.
THỰC PHẨM PROTEIN (5 đến 6½ ounce hoặc 140 đến 184 gram mỗi ngày)
Thực phẩm protein bao gồm thịt, thịt gia cầm, hải sản, trứng, đậu và đậu Hà Lan, các loại hạt, hạt, và thực phẩm đậu nành chế biến. Ăn cá và thịt gia cầm thường xuyên hơn. Loại bỏ da từ thịt gà và gà tây. Chọn thịt nạc, thịt bê, thịt lợn, hoặc trò chơi hoang dã. Cắt tất cả chất béo có thể nhìn thấy từ thịt. Nướng, nướng, nướng, nướng, hoặc luộc thay vì chiên. Khi chiên protein, sử dụng các loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu ô liu.
SỮA (3 ly hoặc 245 gram mỗi ngày)
Chọn các sản phẩm sữa ít béo. Xin lưu ý rằng sữa, sữa chua và các thực phẩm từ sữa khác có đường tự nhiên, ngay cả khi chúng không chứa đường.Hãy tính đến điều này khi lập kế hoạch cho các bữa ăn trong phạm vi mục tiêu lượng đường trong máu của bạn. Một số sản phẩm sữa không béo có nhiều đường. Hãy chắc chắn để đọc nhãn.
DẦU / BẠC (không quá 7 muỗng cà phê hoặc 35 ml mỗi ngày)
Dầu không được coi là một nhóm thực phẩm. Nhưng chúng có chất dinh dưỡng giúp cơ thể bạn khỏe mạnh. Dầu khác với chất béo trong đó dầu vẫn ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Chất béo vẫn rắn ở nhiệt độ phòng.
Hạn chế ăn thực phẩm béo, đặc biệt là những thực phẩm giàu chất béo bão hòa, như hamburger, thực phẩm chiên rán, thịt xông khói và bơ.
Thay vào đó, hãy chọn thực phẩm có nhiều chất béo không bão hòa đa hoặc không bão hòa đơn. Chúng bao gồm cá, các loại hạt, và dầu thực vật.
Dầu có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn, nhưng không nhanh như tinh bột. Dầu cũng có lượng calo cao. Cố gắng sử dụng không quá giới hạn hàng ngày được đề nghị là 7 muỗng cà phê (35 ml).
NHỮNG GÌ VỀ ALCOHOL VÀ NGỌT?
Nếu bạn chọn uống rượu, hãy giới hạn số lượng và dùng nó với một bữa ăn. Kiểm tra với nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của bạn về cách rượu sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn và để xác định một lượng an toàn cho bạn.
Đồ ngọt có nhiều chất béo và đường. Giữ kích thước phần nhỏ.
Dưới đây là những mẹo giúp tránh ăn quá nhiều đồ ngọt:
- Yêu cầu thêm thìa và dĩa và chia món tráng miệng của bạn với người khác.
- Ăn đồ ngọt không đường.
- Luôn luôn yêu cầu kích thước phục vụ nhỏ nhất hoặc kích thước trẻ em.
NHÓM CHẨN ĐOÁN CHĂM SÓC CỦA BẠN LÀ ĐỂ GIÚP BẠN
Ban đầu, kế hoạch bữa ăn có thể là quá sức. Nhưng nó sẽ trở nên dễ dàng hơn khi kiến thức của bạn phát triển về thực phẩm và ảnh hưởng của chúng đối với lượng đường trong máu của bạn. Nếu bạn gặp vấn đề với việc lập kế hoạch bữa ăn, hãy nói chuyện với nhóm chăm sóc bệnh tiểu đường của bạn. Họ đang có để giúp bạn.
Tên khác
Chế độ ăn kiêng tiểu đường loại 2; Ăn kiêng - tiểu đường - loại 2
Hình ảnh
Carbohydrate đơn giản
Carbohydrate phức tạp
Chất béo bão hòa
Đọc nhãn thực phẩm
đĩa của tôi
Tài liệu tham khảo
Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ. 4. Quản lý lối sống: tiêu chuẩn chăm sóc y tế trong bệnh tiểu đường - 2018. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 2018; 41 (Cung 1): S38 - S50. PMID: 29222375 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29222375.
Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ. Lên kế hoạch cho bữa ăn. www.dpat.org/food-and-fitness/food/planning-meals. Truy cập ngày 31 tháng 3 năm 2017.
Dungan KM. Quản lý đái tháo đường týp 2. Trong: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, eds. Nội tiết: Người lớn và trẻ em. Tái bản lần thứ 7 Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: chương 48.
Ngày xét ngày 22/2/2018
Cập nhật bởi: Robert Hurd, MD, Giáo sư Nội tiết và Đạo đức Chăm sóc Sức khỏe, Đại học Xavier, Cincinnati, OH. Đánh giá được cung cấp bởi VeriMed Health Network. Cũng được xem xét bởi David Zieve, MD, MHA, Giám đốc y tế, Brenda Conaway, Giám đốc biên tập và A.D.A.M. Đội ngũ biên tập.