NộI Dung
Bạn nghe thấy cụm từ “chế độ ăn Địa Trung Hải” rất nhiều khi các bác sĩ nói về chế độ ăn uống tốt cho tim mạch. Và có lý do chính đáng: Điểm nổi bật của nó - chất béo lành mạnh và thực phẩm thực vật - đã được chứng minh là rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nhưng có rất nhiều sự lựa chọn quốc tế khác có chung các nguyên tắc dinh dưỡng này.
Chuyên gia dinh dưỡng Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N., kết hợp các loại thực phẩm bạn ăn có thể làm cho chế độ ăn của bạn trở nên thú vị hơn và giúp bạn gắn bó lâu hơn và dễ dàng hơn với những nguyên tắc thay đổi cuộc sống này.
Hãy thử một số lựa chọn ngon và bổ dưỡng sau đây mà các món ăn dân tộc ưa thích cung cấp.
Người Mexico
Món ăn chính của Mexico là bánh tortilla. Bắt đầu bằng cách chọn bánh ngô hữu cơ thay vì lúa mì để có thêm khoáng chất và chất xơ. Johnson cho biết đây cũng là một lựa chọn thông minh cho nhiều người đang muốn giảm lượng chất béo và natri.
Chọn các món cá, gà hoặc rau. Đậu đen là một nguồn protein tuyệt vời - hãy chọn chúng thay vì đậu đã nấu chín.
Đối với topper, hãy thử một chút guacamole. Quả bơ là một chất béo có lợi cho tim, và rau mùi (một loại gia vị phổ biến trong các món ăn Mexico và guacamole) chứa đầy chất chống oxy hóa một cách đáng ngạc nhiên, Johnson nói.
người Ấn Độ
Sự phong phú của các lựa chọn ăn chay khiến những thực khách có tâm hồn dễ dàng đi ăn món Ấn Độ. Các loại gia vị làm ấm mà chúng có, chẳng hạn như nghệ và garam masala, cũng có tác dụng chống viêm, rất tốt cho tim.
Trong số các món ăn Ấn Độ mà Johnson gợi ý:
- dal đậu lăng - đậu lăng là một nguồn protein tốt
- đậu xanh vindaloo
- chana masala (làm bằng đậu gà) và bhindi (đậu bắp)
- rajma - nó có đậu tây trong nước sốt đặc
- tất nhiên là cà ri - ngoài cà ri với các loại gia vị cổ điển, chẳng hạn như nghệ, bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn ăn chay làm từ nước cốt dừa
tiếng Nhật
Các món cá - đặc trưng của chế độ ăn uống Nhật Bản - là một nguồn tuyệt vời cung cấp axit béo omega-3 quan trọng cho tim của bạn. Nhưng hãy lưu ý rằng các món ăn Nhật Bản có thể có rất nhiều nước sốt. Johnson gợi ý: “Tốt nhất bạn nên yêu cầu nước sốt ở bên nếu có thể. Cũng nên chọn gạo lứt thay vì gạo trắng để có thêm chất xơ tốt cho tim mạch.
Ethiopia / Maroc / Bắc Phi
Điểm chung của những món ăn này là rất nhiều rau củ, một loại món hầm được đặt tên theo nồi đất mà nó được nấu. Johnson lưu ý: “Các nhà hàng Ethiopia là một nơi tuyệt vời để thu hút bọn trẻ vì chúng được dùng tay để ăn. Thay vì đồ dùng, thực phẩm được ăn bằng một chiếc bánh mì dẹt làm từ bột teff, được cho là giúp kiểm soát lượng đường trong máu.