NộI Dung
- Lợi ích sức khỏe
- Tác dụng phụ có thể xảy ra
- Liều lượng và Chuẩn bị
- Bạn cần tìm gì
- Một lời từ rất tốt
Các carotenoid phổ biến nhất trong chế độ ăn uống bao gồm alpha-carotene, beta-carotene, beta-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin và lycopene.
Alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin đều có thể được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể và được gọi là các carotenoids provitamin A. Phần còn lại của các carotenoid được liệt kê không thể chuyển hóa thành vitamin A. Thay vào đó, chúng được gọi là carotenoid không cung cấp vitamin A. Đối với hầu hết mọi người, beta-carotene là nguồn cung cấp vitamin A.
Lợi ích sức khỏe
Nhiều lợi ích của carotenoid đến từ khả năng chống oxy hóa của chúng.
Lợi ích về Thị lực
Bổ sung Carotenoid có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Theo Viện Y tế Quốc gia, bổ sung carotenoid có chứa carotenoid có đặc tính chống oxy hóa, chẳng hạn như beta-carotene, lutein và zeaxanthin, có thể hữu ích để điều trị và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Các chất bổ sung lutein và zeaxanthin đôi khi được kê đơn để giảm nguy cơ phát triển các bệnh về mắt và cải thiện chức năng của mắt.
Lợi ích tim mạch
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng carotenoid có thể giúp giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch (sự tích tụ của mảng bám trong thành động mạch và cuối cùng thu hẹp mạch máu của bạn). Tăng huyết áp, không dung nạp glucose và béo bụng đều là những yếu tố nguy cơ gây xơ vữa động mạch, và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng carotenoid giúp cải thiện những yếu tố nguy cơ này.
Carotenoids cũng có thể giúp cải thiện chứng xơ vữa động mạch sớm chưa tiến triển thành bệnh tim mạch. Tuy nhiên, có vẻ như những lợi ích tim mạch này chỉ có thể đạt được khi carotenoid đã được tiêu thụ trong một thời gian dài (từ 9 đến 20 năm, như một nghiên cứu đã đề xuất).
Bảo vệ da lão hóa
Hầu hết lão hóa da là do bức xạ UV (ánh sáng mặt trời). Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng carotenoid, khi được tiêu thụ, sẽ được lưu trữ trong da của bạn và đóng vai trò như một tuyến bảo vệ da chống lại tổn thương da do bức xạ UV. Người ta cho rằng đặc biệt là lycopene và beta-carotene, cung cấp chất bảo vệ da này.
Bổ sung lycopene và beta-carotene cũng có hiệu quả trong việc ngăn ngừa mẩn đỏ da do bức xạ tia cực tím. Tác dụng này càng rõ rệt hơn khi bổ sung lycopene hoặc beta-carotene kết hợp với vitamin E.
Bảo vệ ung thư da
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng carotenoid giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư da và tiền ung thư da. Một cách họ làm điều này là bằng cách thúc đẩy sự biệt hóa tế bào và ức chế sự tiến triển của chu kỳ tế bào. Chúng cũng bảo vệ chống lại ung thư da bằng cách điều chỉnh quá trình apoptosis (chết tế bào). Carotenoid có khả năng gây chết tế bào trong các tế bào u ác tính.
Lợi ích sức khỏe tiềm năng
Ngoài những lợi ích sức khỏe đã biết của carotenoid, một số nghiên cứu cho thấy có những lợi ích tiềm năng khác.
- Sức khỏe của xương: Một nghiên cứu cho thấy rằng carotenoid, đặc biệt là lycopene, có tác động tích cực đến sức khỏe của xương. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng dùng beta-carotene và beta-cryptoxanthin có thể giúp giảm nguy cơ phát triển chứng loãng xương (tình trạng xương của bạn yếu hơn bình thường).
- Làm chậm tốc độ suy giảm tinh thần: Một bài báo y tế được xuất bản trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ cho thấy bổ sung beta-carotene lâu dài có thể mang lại lợi ích về nhận thức.
- Tăng cường khả năng miễn dịch: Người ta cho rằng carotenoid tăng cường khả năng miễn dịch, đặc biệt là carotenoid provitamin A, vì bản thân vitamin A cần thiết cho chức năng hệ thống miễn dịch tốt.
- Giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt: Trong khi vẫn đang được điều tra, nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng carotenoid, đặc biệt là lycopene, có tác dụng chống ung thư đối với các bệnh ung thư phụ thuộc vào hormone sinh dục như ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Tác dụng phụ có thể xảy ra
Tăng nguy cơ ung thư phổi với các chất bổ sung
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn nhiều carotenoid (beta-carotene) ở dạng bổ sung làm tăng đáng kể nguy cơ phát triển ung thư phổi ở những người hút thuốc hiện tại và trước đây. Đặc biệt, một nghiên cứu đã cho những người hút thuốc hiện tại uống 20 mg chất bổ sung beta-carotene mỗi ngày trong vòng 5 đến 8 năm.
Kết quả cho thấy tỷ lệ mắc ung thư phổi cao hơn ở những người được bổ sung. Tuy nhiên, tỷ lệ mắc các bệnh ung thư lớn khác không bị ảnh hưởng. Một nghiên cứu tương tự được thực hiện với công nhân amiăng cho thấy họ cũng có thể có nguy cơ phát triển ung thư phổi cao hơn nếu ăn nhiều chất bổ sung carotenoid.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể mang lại nhiều lợi ích. Trong thực tế, ăn kiêng lượng carotenoid - trái ngược với ở dạng bổ sung - có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư phổi.
Bệnh thiếu máu
Đây là tình trạng da trở nên vàng vì lượng beta-carotene trong cơ thể quá cao.
Carotenemia có thể hồi phục được, và trong khi nó thường là do hấp thụ qua thực phẩm, thì việc hấp thụ quá nhiều qua thực phẩm bổ sung cũng có thể gây ra bệnh này.
Bệnh võng mạc Canthaxanthin
Tình trạng này được đặc trưng bởi các đốm vàng vàng trong mắt, và đôi khi khiếm khuyết trường thị lực và các vấn đề về độ rõ của thị lực. Nguyên nhân là do dùng liều cao carotenoid gọi là canthaxanthin. May mắn thay, nó có thể đảo ngược: mắt và thị lực của bạn sẽ trở lại bình thường khi bạn ngừng tiêu thụ canthaxanthin.
Lycopenodermia
Dùng một lượng cao lycopene có thể khiến da bạn tạm thời chuyển sang màu cam đậm.
Dị ứng
Cũng như nhiều chất khác, có thể xảy ra phản ứng dị ứng với các chất bổ sung carotenoid. Bạn nên đến gặp bác sĩ ngay lập tức nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng. Ngứa, sưng và phát ban là những dấu hiệu điển hình của điều này.
Tương tác với thuốc
Nếu bạn hiện đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu bổ sung carotenoid. Đặc biệt, các chất bổ sung beta-carotene có thể có những tương tác tiêu cực với các loại thuốc giảm cholesterol.
Liều lượng và Chuẩn bị
Hội đồng Dinh dưỡng và Thực phẩm Hoa Kỳ khuyên không nên dùng các chất bổ sung beta-carotene ngoại trừ việc điều trị chứng thiếu hụt vitamin A. Các hướng dẫn về giới hạn hàng ngày đối với beta-carotene cần tuân theo:
- Đối với thanh thiếu niên và người lớn, 6 đến 15 mg chất bổ sung beta-carotene (10.000 đến 25.000 Đơn vị vitamin A) mỗi ngày là an toàn
- Đối với trẻ em, 3 đến 6 mg chất bổ sung beta-carotene (5.000 đến 10.000 Đơn vị hoạt động vitamin A) mỗi ngày là an toàn
Tình trạng thiếu vitamin A, tuy hiếm gặp ở Hoa Kỳ và các nước phát triển khác, nhưng lại phổ biến hơn ở các nước đang phát triển, đặc biệt là ở trẻ em.
Bạn cần tìm gì
Thực phẩm có chứa carotenoid tự nhiên bao gồm:
- Cà rốt
- Xoài
- Cà chua
- Mận
- Khoai lang
- cải xoăn
- Rau bina
- Dưa lưới
- Bí đông
- Quả mơ
- Quýt
- Plantain
- Củ cải xanh
- ớt đỏ
- Ngô vàng
Một lời từ rất tốt
Mặc dù có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm ẩn từ carotenoid, nhưng việc sử dụng chúng ở dạng bổ sung liều cao có thể có hại. Nói chung là không cần thiết phải bổ sung carotenoid và nên tránh ở những người hút thuốc. Cách tốt nhất để có được carotenoid là từ một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều trái cây và rau quả có chứa carotenoid. Tuy nhiên, nếu bạn nghĩ rằng bạn muốn sử dụng chất bổ sung carotenoid, hãy thảo luận với bác sĩ trước.
Beta-Cryptoxanthin có thể giảm nguy cơ viêm khớp