NộI Dung
Dị ứng với cacao (loại đậu là thành phần chính trong sô cô la) là khả thi, nhưng chúng cực kỳ hiếm - hiếm đến mức chúng thậm chí không xuất hiện trong các tài liệu y khoa gần đây. Do đó, nếu bạn đã gặp các triệu chứng dị ứng thực phẩm sau khi ăn sô cô la, bạn có thể yên tâm cho rằng một thành phần khác trong sô cô la đang gây ra các triệu chứng của bạn trừ khi xét nghiệm cho thấy khác.Nếu bạn gặp phải các triệu chứng dị ứng, hãy gọi cho bác sĩ càng sớm càng tốt để thảo luận về xét nghiệm. Các triệu chứng của sốc phản vệ thể hiện một trường hợp khẩn cấp; uống epinephrine ngay lập tức, nếu có, và gọi xe cấp cứu.
Tại sao bạn có thể có các triệu chứng dị ứng sau khi ăn sô cô la
Một lý do khiến nhiều người gặp phải các triệu chứng dị ứng và không dung nạp thực phẩm sau khi ăn sô cô la là do sô cô la thường chứa những thực phẩm có vấn đề đối với con người.
Dưới đây là một số chất gây dị ứng phổ biến mà bạn có thể tìm thấy trong sô cô la:
- Sữa: Dị ứng với sữa rất phổ biến, đặc biệt là ở trẻ em, và hầu như tất cả sô cô la đều chứa ít nhất một ít sữa. Nếu bạn không dung nạp lactose và có thể dung nạp một lượng nhỏ các sản phẩm từ sữa, hãy thử sô cô la đắng, nửa ngọt hoặc sô cô la đen: Những loại sô cô la này được yêu cầu phải chứa tỷ lệ rượu sô cô la cao hơn và do đó, sẽ có ít sữa và đường hơn. Sôcôla không sữa có mặt trên thị trường từ các thương hiệu như Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers và Chocolate Decadence.
- Đậu phộng và Hạt cây: Rõ ràng, một số loại sôcôla chứa đầy bơ đậu phộng hoặc với các loại hạt nguyên hạt. Nhưng ngay cả sôcôla không bao gồm đậu phộng hoặc hạt cây làm thành phần cũng có thể gây ra vấn đề đối với những người bị dị ứng đậu phộng hoặc dị ứng hạt cây vì các nhà sản xuất sản xuất các loại sôcôla có chứa các loại hạt thường làm tất cả sôcôla của họ trên cùng một dây chuyền sản xuất. Các quy tắc ghi nhãn không yêu cầu nhà sản xuất đề cập điều này trên nhãn thực phẩm, vì vậy hãy luôn gọi cho nhà sản xuất trước khi ăn thực phẩm có nguy cơ cao như sôcôla. Bạn cũng có thể mua sô cô la từ các nhà sản xuất không có hạt như Vermont Nut-Free hoặc tìm các chỉ dẫn trên nhãn như "được sản xuất tại cơ sở chuyên dụng không có hạt".
- Lúa mì và Gluten: Các vấn đề tương tự xảy ra với đậu phộng và hạt cây cũng ảnh hưởng đến những người bị dị ứng lúa mì và bệnh celiac. Sôcôla nhân đầy thường sử dụng bột mì hoặc tinh bột mì làm chất kết dính, và gạo sấy giòn có thể là vấn đề đối với người bệnh celiac vì nó thường bao gồm mạch nha lúa mạch. Sôcôla không chứa gluten bao gồm Sôcôla các loài nguy cấp và Trao đổi bình đẳng.
- Đậu nành: Về mặt kỹ thuật, sô cô la là một chất nhũ tương (hỗn hợp của hai chất lỏng có thể tách rời nhau), và cũng giống như mayonnaise và nước xốt salad ổn định trong thời gian bảo quản, nó thường bao gồm một chất nhũ hóa để giữ cho nó rắn ở nhiệt độ phòng. Trong đó phổ biến nhất là lecithin đậu nành, đây là vấn đề đối với nhiều người bị dị ứng đậu nành. Điều này cần được liệt kê rõ ràng trên nhãn thực phẩm.
- Ngô: Ngô là thực phẩm khó có thể tránh khỏi trong nguồn cung cấp thực phẩm công nghiệp, và sô cô la cũng không ngoại lệ. Ngoài xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao trong một số nhãn hiệu sô cô la, một số nhà sản xuất có thể sử dụng ngô trên dây chuyền sản xuất. Đặc biệt cảnh giác khi có ngô trong sô cô la trắng.
- Quả mọng: Quả mọng là một trong những loại trái cây dễ gây dị ứng hơn. Hãy cẩn thận với các loại; Cho dù bạn có đọc kỹ chú thích cho biết loại sô cô la nào nằm ở đâu trong hộp đi chăng nữa, thì quá dễ dàng để các miếng bị lẫn lộn.
Luôn kiểm tra kỹ nhãn trên bất kỳ thứ gì bạn mua, vì quy trình sản xuất có thể thay đổi mà không cần cảnh báo.
Các vấn đề tiềm ẩn khác
Có hai vấn đề tiềm ẩn khác với sô cô la:
- Caffeine: Trái với suy nghĩ của nhiều người, sô cô la chứa rất ít caffeine: một ounce sô cô la sữa chỉ chứa sáu miligam caffeine. Trong khi đó, một lon Coca-Cola 12 ounce có 34 miligam, và một lon espresso 2 ounce có khoảng từ 45 đến 100 miligam. Tuy nhiên, nếu bạn rất nhạy cảm với caffeine, sô cô la có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn và bạn có thể thấy rằng tốt hơn hết là bạn nên tránh nó. Sô cô la đen có nhiều caffeine hơn sô cô la sữa.
- Tương tác thuốc: Hiếm khi, sô cô la có thể gây ra các triệu chứng giống với các triệu chứng dị ứng (như ngứa da) ở những người dùng thuốc thông thường Prozac (fluoxetine). Có thể sự nhạy cảm với hóa học sinh học serotonin dường như gây ra phản ứng không phổ biến này có thể xảy ra do Prozac hoặc các loại thuốc tương tự khác. Hãy chắc chắn rằng bác sĩ chuyên khoa dị ứng của bạn biết về bất kỳ loại thuốc nào bạn đang dùng trước khi bạn tiến hành xét nghiệm dị ứng. Đây có thể là thông tin đặc biệt hữu ích nếu xét nghiệm của bạn âm tính.