NộI Dung
- Cách chất gây dị ứng xuất hiện trên nhãn
- Ngoại lệ đối với FALCPA
- “Có thể chứa” nghĩa là gì?
- Một lời từ rất tốt
Thường được gọi là luật ghi nhãn thực phẩm của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), nó được thiết kế để giúp những người bị dị ứng thực phẩm dễ dàng xác định các loại thực phẩm họ có thể có, cùng với những loại họ nên tránh.
Theo FALCPA, các nhà sản xuất thực phẩm cần liệt kê tên thành phần bằng tiếng Anh đơn giản, cả trong danh sách thành phần và bên dưới danh sách thành phần, dưới tiêu đề "Chứa".
Cách chất gây dị ứng xuất hiện trên nhãn
Luật pháp bao gồm tám chất gây dị ứng thực phẩm cụ thể:
- Sữa
- Trứng
- Cá (ví dụ: cá vược, cá bơn và cá hồi)
- Động vật có vỏ (ví dụ: cua, tôm hùm và tôm)
- Hạt cây (ví dụ: hồ đào và hạnh nhân)
- Đậu phộng
- Lúa mì, và
- Đậu nành
Theo FDA, đây là những chất gây dị ứng gây ra nhiều vấn đề nhất ở Hoa Kỳ Thực phẩm có chứa những chất gây dị ứng này cần phải liệt kê chúng trong nhãn thành phần trên bao bì. Ngoài ra, các nhà sản xuất phải sử dụng "tên thông thường hoặc thông thường" của chất gây dị ứng. Ví dụ: “trứng” phải được gọi là “trứng” trên nhãn thực phẩm thay vì “ovalbumin”. Cảnh báo phải được liệt kê cùng loại kích thước với phần còn lại của các thành phần trên nhãn. Tên chung phải xuất hiện:
- Trong ngoặc đơn sau tên thành phần. Ví dụ: “ovalbumin (trứng)” hoặc
- Sau hoặc bên cạnh danh sách thành phần, có từ “chứa”. Ví dụ: “Chứa: trứng”
Ngoại lệ đối với FALCPA
Có một số ngoại lệ đối với luật liên quan đến các chất gây dị ứng cụ thể.
Thành phần đậu nành
Có hai trường hợp ngoại lệ đối với FALCPA dành riêng cho đậu nành: các nhà sản xuất không phải dán nhãn sản phẩm "có chứa đậu nành" nếu sản phẩm chỉ chứa dầu đậu nành tinh chế hoặc nếu nó chứa lecithin đậu nành đã được sử dụng làm chất phóng thích.
Nghiên cứu cho thấy protein đậu nành có trong dầu đậu nành và lecithin đậu nành. Tuy nhiên, không rõ liệu có đủ protein đậu nành trong các thành phần này để gây ra phản ứng ở hầu hết những người bị dị ứng đậu nành hay không. Một số người nhạy cảm với đậu nành hơn những người khác, vì vậy hãy làm theo lời khuyên của bác sĩ về những thành phần này nếu bạn bị dị ứng với đậu nành.
Hàng hóa nông sản thô
FALCPA không áp dụng cho "hàng hóa nông sản thô" - trái cây và rau quả ở trạng thái tự nhiên (ví dụ như bạn sẽ thấy chúng lỏng lẻo trong phần sản phẩm). Do đó, những thứ này không cần phải dán nhãn.
Luật cũng không bao gồm trứng, sữa hoặc thịt, được quản lý bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, thay vì FDA.
Do những sơ hở này, trái cây và rau sống có thể bị phun thuốc trừ sâu có chứa chất gây dị ứng (phổ biến nhất là dầu đậu nành.) Thịt gà sống có thể được chế biến trong nước hoặc nước dùng có chứa chất gây dị ứng chính (một lần nữa, phổ biến nhất là đậu nành, nhưng cũng có thể lúa mì). Các nhà sản xuất không bắt buộc phải in cảnh báo dị ứng trên thịt gà sống.
Nhuyễn thể
FALCPA định nghĩa động vật có vỏ giáp xác là một trong tám chất gây dị ứng lớn, nhưng không bao gồm động vật thân mềm. Điều này có nghĩa là các nhà sản xuất không bắt buộc phải liệt kê sự hiện diện của nghêu, sò, vẹm, sò điệp hoặc các loài nhuyễn thể khác trong danh sách thành phần. Nếu bạn bị dị ứng với động vật có vỏ giáp xác, có thể bạn cũng bị nhạy cảm với động vật thân mềm.
“Có thể chứa” nghĩa là gì?
Nếu bạn nhìn thấy các thông báo sau trên nhãn, thực phẩm có thể bị nhiễm chéo với một chất gây dị ứng thực phẩm lớn. Những cảnh báo này là tự nguyện, vì vậy một số nhà sản xuất có thể không bao gồm thông tin này. Cách duy nhất để biết liệu có khả năng lây nhiễm chéo hay không là gọi cho nhà sản xuất sản phẩm.
- "có thể chứa…"
- "được sản xuất trên thiết bị dùng chung với…"
- "được sản xuất trong một cơ sở cũng xử lý…"
Một lời từ rất tốt
Bạn luôn nên kiểm tra kỹ nhãn thực phẩm, ngay cả trên sản phẩm mà bạn đã mua trước đây và thấy là an toàn. Thành phần và cách chế biến có thể thay đổi bất cứ lúc nào. Ví dụ, nhiều nhà sản xuất kẹo chế biến kẹo kỳ nghỉ trên các thiết bị khác nhau và thiết bị đó có thể được dùng chung với các sản phẩm có chứa chất gây dị ứng.
Ngoài ra, lưu ý rằng các nhà hàng không phải đưa ra cảnh báo về dị ứng thực phẩm, vì vậy đừng bao giờ cho rằng bạn có thể ăn một món ăn trong nhà hàng chỉ vì sự hiện diện của chất gây dị ứng không được tiết lộ.
Nếu bạn đang vật lộn với cách kiểm soát dị ứng thực phẩm của mình, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn để được giới thiệu đến một chuyên gia dinh dưỡng. Người đó có thể giúp bạn xác định thực phẩm an toàn để bạn tiêu thụ (cùng với những thực phẩm không an toàn).