NộI Dung
Khi bạn nấu ăn ở nhà, bạn biết những gì có trong đó. Bạn có thể tạo khoảng trống dinh dưỡng cho chất béo bão hòa trong phô mai bằng cách sử dụng lòng trắng trứng thay vì cả quả trứng để nhúng phần cốt lết.
Sử dụng cà chua không thêm muối sẽ làm giảm lượng muối trong phô mai.
Pho mát
1 cốc phô mai mozzarella sữa tách béo ít ẩm
Nước sốt
1 muỗng canh. dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, băm nhỏ (khoảng 1 chén)
2 tép tỏi đập dập
1 28 oz. cà chua không muối có thể nghiền nát
1 28 oz. có thể thái hạt lựu cà chua ít muối
2 muỗng canh. rau mùi tây khô
1 muỗng canh. húng quế khô
1 lá nguyệt quế
Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi nặng. Thêm hành tây và xào cho đến khi trong suốt. Thêm tỏi và đảo đều. Thêm cà chua và rau thơm. Đun sôi nước sốt và vặn nhỏ lửa để đun sôi. Thỉnh thoảng để vừa nấu, vừa khuấy cho đến khi nó bắt đầu đặc lại trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Nếu bạn làm nước sốt trước, hãy nấu trong khoảng 45 phút đến một giờ, sau đó cho vào tủ lạnh. Bạn sẽ cần 2 cốc cho gà của mình; phần còn lại có thể được đông lạnh.
Pha 5 cốc
Mỗi cốc chứa khoảng 124 calo, 3 g chất béo (ít hơn 0,5 g chất béo bão hòa, không có chất béo chuyển hóa, không có cholesterol), 272 mg natri, 22 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 14 g đường và 4,5 g protein.
Con gà
1 lòng trắng trứng
1 muỗng cà phê. Nước
3/4 cốc panko (vụn bánh mì kiểu Nhật nhẹ)
2 muỗng canh. dầu ô liu, chia
1 lb. ức gà-4 miếng *
* Nếu bạn mua gà ở dạng 2 ức không da, hãy cắt đôi mỗi bên theo chiều dài. Đặt gà vào giữa 2 tờ giấy sáp và giã cho dày đều, khoảng một nửa đến ba phần tư inch.
Cho lòng trắng trứng và nước vào một cái bát cạn. Đánh nhẹ. Nhúng cốt lết vào nước rửa trứng.
Trải một ít panko trên giấy sáp. Dùng panko phủ lên các miếng thịt gà, ấn các miếng vụn vào gà.
Cho 1 thìa dầu ô liu vào chảo lớn và đun ở nhiệt độ cao vừa. Thêm gà và nấu khoảng 3 phút, cho đến khi vàng. Thêm muỗng canh dầu ô liu thứ hai khi quay gà. Nấu thêm 2 phút.
Món ăn hoàn chỉnh
Để kết hợp gà Parmigiana, bạn hãy phết 1 chén nước sốt vào đáy đĩa nướng nông để giữ gà thành 1 lớp. Phết một chén nước sốt khác lên gà. Nướng khoảng 15 phút ở 350 ° F.
Lấy đĩa ra khỏi lò và rắc phô mai mozzarella thái nhỏ. Cho món ăn trở lại lò nướng trong 5 phút rồi tắt bếp. Phô mai không cần nấu, chỉ cần đun chảy. Ăn kèm với mì spaghetti mỏng nguyên hạt và salad.
Làm 4 phần ăn
Mỗi khẩu phần thịt gà, pho mát và nước sốt chứa khoảng 361 calo, 10 gam chất béo (3 g chất béo bão hòa, không có chất béo chuyển hóa, 81 mg cholesterol), 485 mg natri, 26 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 8 g đường, và 32 g chất đạm.