NộI Dung
Liệu nghệ, một loại gia vị được biết đến nhiều nhất như một thành phần trong bột cà ri, có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer, một nguyên nhân hàng đầu của chứng sa sút trí tuệ? Câu trả lời ngắn gọn là: Có thể. Vẫn còn rất ít nghiên cứu xem xét tác động của nghệ đối với sức khỏe não bộ của con người. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra nghệ có thể ảnh hưởng đến một số thay đổi não diễn ra trong sự tiến triển của bệnh Alzheimer.Củ nghệ có thể làm giảm cholesterol của bạn?
Tập trung vào Curcumin
Khi nghiên cứu những tác dụng tiềm ẩn đối với sức khỏe của nghệ, các nhà khoa học đã đặc biệt quan tâm đến một thành phần trong loại gia vị có tên là curcumin (diferuloylmethane). Curcumin là sắc tố màu vàng trong nghệ và được biết là có đặc tính chống oxy hóa có thể nằm trong số những cách mà hợp chất này góp phần ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Trong các nghiên cứu trên động vật, chất curcumin được tìm thấy trong nghệ cũng đã được chứng minh là giúp hạn chế viêm và chống lại stress oxy hóa, hai yếu tố có thể góp phần gây ra bệnh Alzheimer. Các nghiên cứu bổ sung cho thấy chất curcumin có thể giúp ngăn chặn sự phân hủy tế bào não xảy ra trong bệnh Alzheimer.
Cũng có bằng chứng rằng nghệ có thể ức chế sự hình thành các mảng trong não. Mảng bám hình thành khi các mảnh của protein gọi là beta-amyloid kết tụ lại với nhau và tích tụ giữa các tế bào não. Beta-amyloid cũng có vẻ làm suy giảm chức năng não bằng cách phá hủy các khớp thần kinh - cấu trúc mà qua đó các tế bào thần kinh truyền tín hiệu cho nhau.
Trong nghiên cứu trên động vật, các nhà khoa học đã quan sát thấy rằng nghệ có thể giúp loại bỏ beta-amyloid khỏi não. Trong một nghiên cứu như vậy, chiết xuất nghệ làm giảm đáng kể mức độ beta-amyloid trong não của những con chuột đã được biến đổi gen để phát triển bệnh Alzheimer.
Lợi ích cho con người
Có quá ít nghiên cứu cho thấy rằng chất curcumin trong nghệ có thể có những lợi ích tiềm năng tương tự đối với con người. Trên thực tế, trong một nghiên cứu nhỏ, curcumin đã không phải được phát hiện có tác dụng đáng kể đối với những người bị bệnh Alzheimer mức độ nhẹ đến trung bình, những người dùng curcumin trong 24 tuần, so với nhóm đối chứng của những người dùng giả dược trong cùng một khoảng thời gian.
Tuy nhiên, có bằng chứng giai thoại về mối liên hệ giữa lượng curcumin trong chế độ ăn uống và sức khỏe não bộ. Theo Trung tâm Nghiên cứu Dịch bệnh Alzheimer miền Đông Mary S. tại Đại học California, Los Angeles, tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer thấp ở Ấn Độ có thể liên quan đến việc tiêu thụ nhiều nghệ ở châu Á. "Vì nghệ chứa trung bình từ 5% đến 10% curcumin, lượng curcumin tiêu thụ hàng ngày ... ở Ấn Độ được cho là khoảng 125 miligam (mg)."
Trên thực tế, bên cạnh việc thiếu nghiên cứu, khả dụng sinh học thấp của curcumin đối với não là một lý do khiến còn quá sớm để khuyên bạn nên bổ sung thêm nghệ trong chế độ ăn uống hoặc bổ sung nghệ như một cách để giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Hơn nữa, mặc dù nghệ với một lượng nhỏ trong thực phẩm hoặc chất bổ sung được coi là an toàn cho hầu hết người lớn, Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp (NCCIH) cảnh báo rằng việc sử dụng nghệ với liều lượng cao hoặc lâu dài có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, khó tiêu và buồn nôn.
NCCIH cũng khuyên những người bị bệnh túi mật không nên sử dụng nghệ như một loại thực phẩm chức năng, vì nó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Nếu bạn quan tâm đến việc bổ sung curcumin, hãy kiểm tra với bác sĩ của bạn để đảm bảo nó an toàn cho bạn và xác định số lượng tối ưu. Để tham khảo, các nghiên cứu sử dụng liều lượng curcumin từ 500 mg đến 2.000 mg.
Để có thêm chất curcumin trong chế độ ăn uống của mình, bạn có thể lấy gợi ý từ các món ăn phụ thuộc nhiều vào nghệ như một loại gia vị: Người ta cho rằng một lý do khiến hợp chất này có thể góp phần vào sức khỏe não bộ ở Ấn Độ là vì khi nấu ăn, nó được hòa tan thành bơ sữa. bơ mà từ đó chất rắn chất béo đã được nấu chín. Do đó, khi sử dụng nghệ, hãy để nghệ xào trong bơ hoặc dầu ăn trước khi thêm các thành phần khác chắc chắn sẽ làm cho nghệ thơm hơn-và có thể làm cho nó có lợi hơn cho não của bạn.