NộI Dung
- Sử dụng Chế độ ăn kiêng Loại bỏ IBS
- Trước khi bạn bắt đầu
- Giai đoạn loại bỏ
- Giai đoạn giới thiệu
- Mục tiêu của một chế độ ăn kiêng loại bỏ
Sử dụng Chế độ ăn kiêng Loại bỏ IBS
Có thể áp dụng chế độ ăn kiêng:
1. Để xác định các tác nhân gây ra thực phẩm cụ thể.Trong trường hợp này, bạn sẽ áp dụng chế độ ăn kiêng để xác định một loại thực phẩm mục tiêu cụ thể. Các loại thực phẩm phổ biến nhất được đánh giá về khả năng phản ứng và khả năng dung nạp bao gồm:
- Sản phẩm từ sữa
- Thực phẩm chứa gluten (lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch)
- Ngô
- Đậu nành
2. Là một phần của chế độ ăn ít FODMAP cho IBS.Chế độ ăn uống ít FODMAP là phương pháp điều trị bằng chế độ ăn uống duy nhất cho IBS được nghiên cứu hỗ trợ về hiệu quả của nó. các triệu chứng. Giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng bao gồm việc loại bỏ tất cả các loại thực phẩm có FODMAP cao khỏi chế độ ăn uống của bạn trong khoảng thời gian từ hai đến tám tuần.
Mẹo hàng đầu để tuân theo Chế độ ăn uống FODMAP thấp để quản lý các triệu chứng IBS
Trước khi bạn bắt đầu
Kiểm tra sự hiện diện của bệnh celiac. Cho dù bạn chọn loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của mình vì bạn nghi ngờ mình bị nhạy cảm với gluten hay vì bạn đang tuân theo các hạn chế của chế độ ăn ít FODMAP, điều này cũng liên quan đến việc cắt bỏ các loại thực phẩm chứa lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch do chúng chứa fructan FODMAP, trước tiên bạn nên đi xét nghiệm bệnh celiac. Những người bị IBS có nguy cơ cao mắc bệnh celiac chưa được chẩn đoán, một tình trạng tự miễn dịch, trong đó bạn có nguy cơ đe dọa sức khỏe của mình nếu ăn thực phẩm chứa gluten. Tuy nhiên, xét nghiệm máu để tìm bệnh celiac chỉ chính xác nếu bạn đã ăn gluten tại thời điểm thử nghiệm.
Bắt đầu ghi nhật ký thực phẩm.Cho dù bạn sử dụng một cuốn sổ ghi chép đơn giản hay một ứng dụng theo dõi trực tuyến, sẽ rất hữu ích nếu bạn ghi chép những loại thực phẩm bạn đang ăn, triệu chứng của bạn và bất kỳ yếu tố nào khác (ví dụ như mức độ căng thẳng, chu kỳ kinh nguyệt) có thể góp phần vào các triệu chứng của bạn.
Cách ghi nhật ký ăn uống
Quyết định loại thực phẩm nào cần loại bỏ. Nếu bạn đang muốn đánh giá khả năng nhạy cảm với thực phẩm, hãy bắt đầu chỉ với một loại thực phẩm để loại bỏ mỗi lần. Nếu bạn chọn theo chế độ ăn ít FODMAP, bạn sẽ loại bỏ tất cả các loại thực phẩm có FODMAP cao.
Kho nhà bếp của bạn.Chế độ ăn kiêng loại bỏ đòi hỏi thời gian và sự chú ý đến những thực phẩm bạn đang ăn. Bạn có thể thấy dễ dàng hơn khi nấu và chuẩn bị hầu hết các bữa ăn ở nhà để bạn có toàn quyền kiểm soát các thành phần mà bạn đang tiêu thụ. Bạn cũng sẽ muốn đảm bảo rằng bạn có nhiều lựa chọn cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và đồ ăn nhẹ không chứa các loại thực phẩm hoặc thành phần mà bạn đang loại bỏ.
Giai đoạn loại bỏ
Bạn nên chụp để loại bỏ những thực phẩm đang được thử nghiệm trong khoảng thời gian từ hai đến tám tuần. Theo dõi các loại thực phẩm đã ăn và các triệu chứng của bạn trong suốt giai đoạn này của nhật ký thực phẩm.
Việc duy trì chế độ ăn kiêng bao lâu sẽ được xác định bởi cảm giác của bạn và mức độ dễ dàng để bạn tránh thực phẩm được nhắm mục tiêu. Nói chung, bạn có thể thực hiện giai đoạn loại bỏ càng lâu, kết quả sẽ càng tích cực hơn về mặt không chỉ xác định các loại thực phẩm gây kích thích mà còn có thể cải thiện khả năng chịu đựng của bạn đối với những món đã gây rắc rối trước đó.
Nhưng giai đoạn loại bỏ không nên kéo dài mãi mãi! Điều quan trọng là bạn phải tham gia vào quá trình giới thiệu lại để đảm bảo rằng bạn đang xác định chính xác các loại thực phẩm kích thích cơ thể bạn.
Giai đoạn giới thiệu
Vào cuối giai đoạn loại bỏ, bạn sẽ từ từ đưa thực phẩm mục tiêu trở lại vào chế độ ăn của mình. Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng FODMAP thấp, bạn sẽ giới thiệu thực phẩm một loại FODMAP tại một thời điểm.
Để dễ hiểu kết quả, bạn có thể muốn bắt đầu kiểm tra giới thiệu lại vào thứ Hai. Ăn một lượng nhỏ thực phẩm hoặc loại FODMAP được đề cập. Không ăn thức ăn trong hai ngày tới mà hãy tìm các triệu chứng. Vào ngày thứ ba, ăn một phần lớn thức ăn được đề cập. Theo dõi các loại thực phẩm đã ăn và bất kỳ triệu chứng nào trong nhật ký thực phẩm của bạn.
Nếu bạn gặp phải các triệu chứng, thì bạn đã xác định được nguyên nhân có thể gây ra thức ăn. Nếu các triệu chứng không trở lại, bạn có thể coi nhóm thực phẩm đó không gây phản ứng với bạn.
Khi bạn đã hoàn thành việc đánh giá một loại thực phẩm cụ thể, bạn có thể chọn thử đánh giá một loại thực phẩm tiềm năng khác và bắt đầu lại giai đoạn loại bỏ tất cả.
Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng FODMAP thấp, sau khi giới thiệu lại và đánh giá khả năng chịu đựng đối với loại FODMAP đầu tiên, sau đó bạn sẽ chuyển sang các thử thách tái áp dụng cho tất cả các loại FODMAP khác, từng loại một.
Mục tiêu của một chế độ ăn kiêng loại bỏ
Chế độ ăn kiêng loại bỏ sẽ được sử dụng như một công cụ để xác định các loại thực phẩm góp phần vào các triệu chứng IBS của bạn. Mục đích cuối cùng là sử dụng thông tin này để ăn càng nhiều loại thực phẩm càng tốt mà không gặp phải các triệu chứng quá mức. Điều này sẽ đảm bảo rằng bạn đang hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng cần thiết.
Khi bạn thu thập thêm thông tin về phản ứng hoặc khả năng dung nạp của cơ thể với một số loại thực phẩm hoặc loại FODMAP, bạn có thể muốn xem xét khẩu phần ăn. Bạn có thể thấy rằng cơ thể mình có thể dung nạp một số loại thực phẩm với khẩu phần nhỏ, nhưng phản ứng nhiều hơn với khẩu phần lớn hơn. Thông tin này sẽ không chỉ mở rộng các loại thực phẩm bạn có thể tiêu thụ mà còn cho phép bạn thưởng thức một số món ăn yêu thích cũ của bạn.