NộI Dung
- Gluten là gì?
- IBS và bệnh Celiac
- IBS và nhạy cảm với Gluten
- Bạn có nên thử chế độ ăn kiêng không chứa Gluten?
Gluten là gì?
Gluten là một hỗn hợp protein được tìm thấy trong các loại ngũ cốc sau:
- Lúa mạch
- Lúa mạch đen
- Lúa mì
Gluten có trong rất nhiều thứ chúng ta ăn. Điều này rõ ràng nhất sẽ bao gồm hầu hết các loại ngũ cốc, bánh mì và các loại bánh nướng khác, nhưng gluten cũng thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm cho nhiều loại sản phẩm.
IBS và bệnh Celiac
Bệnh Celiac là một tình trạng sức khỏe trong đó việc tiêu thụ gluten gây tổn thương ruột non. Tổn thương này dẫn đến việc kém hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng, sau đó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Các triệu chứng tiêu hóa liên quan đến bệnh celiac trông rất giống những triệu chứng liên quan đến IBS:
- Đau bụng
- Phình to
- Tiêu chảy mãn tính
Các ước tính nghiên cứu liên quan đến nguy cơ mắc bệnh celiac ở bệnh nhân IBS từ không tăng nguy cơ cho đến các tuyên bố rằng bệnh nhân IBS có nguy cơ mắc bệnh celiac cao gấp 4 đến 7 lần so với người bình thường. Do sự trùng lặp có thể xảy ra này, quản lý y tế hiện tại hướng dẫn cho IBS khuyến nghị xét nghiệm định kỳ bệnh celiac cho tất cả các bệnh nhân IBS loại IBS xen kẽ (IBS-A) và IBS (IBS-D) bị tiêu chảy.
Sau khi chẩn đoán bệnh celiac, điều cần thiết là bạn phải tuân theo chế độ ăn không có gluten. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những bệnh nhân IBS sau đó được xác định là mắc bệnh celiac thường thấy giảm đáng kể các triệu chứng tiêu hóa sau khi áp dụng chế độ ăn không có gluten. Vẫn có khả năng, đối với một số ít cá nhân, họ có thể bị IBS cùng với bệnh celiac, và do đó các triệu chứng có thể vẫn tồn tại ngay cả khi áp dụng chế độ ăn không có gluten.
IBS và nhạy cảm với Gluten
Có thể xét nghiệm âm tính với bệnh celiac nhưng vẫn nhạy cảm với gluten không? Đây là một trọng tâm tương đối mới đối với các nhà nghiên cứu. Sự nhạy cảm như vậy sẽ không dẫn đến tổn thương ruột non như trong bệnh celiac, nhưng vẫn có thể xảy ra một số phản ứng của hệ thống miễn dịch với thực phẩm chứa gluten. Người ta cho rằng phản ứng như vậy có thể dẫn đến các triệu chứng cả đường tiêu hóa và ngoài ruột, chẳng hạn như đau nửa đầu hoặc rối loạn thiếu tập trung. Các nghiên cứu sơ bộ đã chỉ ra một số bằng chứng cho thấy có sự "nhạy cảm với gluten" như vậy, nhưng cần phải tiến hành thêm nhiều nghiên cứu trước khi đưa ra bất kỳ kết luận chắc chắn nào.
Có thể một số trường hợp IBS thực sự là một "nhạy cảm với gluten?" Các nhà nghiên cứu đã đưa ra giả thuyết rằng có thể có một số ít bệnh nhân IBS có các triệu chứng có thể là do nhạy cảm với gluten. Trong tài liệu y khoa, hiện nay được gọi là nhạy cảm với gluten không phải celiac (NCGS) và nghiên cứu trong lĩnh vực này đang được tiến hành.
Điều thú vị là các nhà nghiên cứu đã đưa ra một quan sát rằng lúa mì chứa fructans-một loại carbohydrate được xác định là FODMAP-có liên quan đến việc góp phần vào các triệu chứng tiêu hóa. Điều này cho thấy rằng những bệnh nhân IBS có vẻ nhạy cảm với gluten có thể phản ứng với fructans được tìm thấy trong lúa mì, trái ngược với gluten.Điều đáng khích lệ là công việc trong lĩnh vực này đang được tiến hành và tất cả chúng ta sẽ háo hức chờ đợi những phát hiện chính xác hơn.
Bạn có nên thử chế độ ăn kiêng không chứa Gluten?
Nếu bạn nghi ngờ mình bị chứng không dung nạp gluten, điều đầu tiên bạn nên làm là hỏi ý kiến bác sĩ và đi xét nghiệm bệnh celiac. Để xét nghiệm được chính xác, bạn cần tiêu thụ thực phẩm có chứa gluten. Nếu kết quả xét nghiệm cho kết quả âm tính, hãy thảo luận với bác sĩ của bạn về khả năng thực hiện chế độ ăn kiêng trong khoảng một tháng để đánh giá ảnh hưởng của chế độ ăn kiêng đó lên các triệu chứng IBS của bạn.
Nếu bệnh celiac đã hoàn toàn được loại trừ, bác sĩ có thể khuyên bạn nên tiếp tục ăn thực phẩm có gluten vào cuối đợt thử nghiệm kéo dài một tháng để xem liệu các triệu chứng của bạn có xuất hiện trở lại hay không trước khi kết luận rằng bạn không dung nạp gluten. Cho đến khi có các xét nghiệm máu chính xác hơn để xác định chứng không dung nạp gluten, các bước này cực kỳ quan trọng để tránh hạn chế không cần thiết trong chế độ ăn uống của bạn.
- Chia sẻ
- Lật
- Bản văn