NộI Dung
- Đậu
- Các loại ngũ cốc
- Cá béo
- Rau
- Thực phẩm giàu Flavonoid (chẳng hạn như anthocyanins và quercetin)
- Thực phẩm giàu polyphenol
Đậu
Đậu có thể không chỉ chống viêm mà còn là nguồn cung cấp protein, chất xơ và vitamin B tuyệt vời. Đậu là một loại thực vật dễ dàng thay thế thịt trong bánh tét, ớt, súp và các món ăn Ý.
Malinda D. Cecil, MS, RD, LDN, Trợ lý Giáo sư và Giám đốc Chương trình Ăn kiêng tại Đại học Maryland Eastern cho biết: “Tôi khuyến khích khách hàng nên bao gồm đậu và đậu Hà Lan trong bữa ăn của họ, đặc biệt là đậu sẫm màu, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bờ biển. Cecil cho biết thêm: “Đậu rất giàu chất xơ hòa tan và dinh dưỡng thực vật - chúng thực sự làm bạn no, là nguồn cung cấp protein ít chất béo và không có cholesterol - đậu là siêu thực phẩm thực sự.
Các loại ngũ cốc
Các loại ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như lúa mạch, bulgur, gạo lứt, yến mạch và hạt quinoa, chứa toàn bộ các phần và chất dinh dưỡng của hạt ban đầu (trái ngược với ngũ cốc tinh chế đã loại bỏ cám và mầm).
Jessica Butcher, RD, chuyên gia dinh dưỡng ở Grand Rapids, Michigan cho biết: “Ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp cơ thể bạn có một hệ thống phòng thủ mạnh mẽ chống lại các gốc tự do gây viêm gây hại”. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, ít nhất một nửa lượng ngũ cốc bạn tiêu thụ hàng ngày phải là ngũ cốc nguyên hạt. Butcher gợi ý, "Bạn có thể nhận được những nguồn dinh dưỡng này bằng cách lấp đầy một nửa đĩa của bạn với sản phẩm, một phần tư với ngũ cốc nguyên hạt, và quý cuối cùng với protein nạc. "
Cá béo
Nhiều bệnh nhân bị cholesterol cao biết rằng cá là "tốt cho bạn", nhưng tự hỏi tại sao. Các chất dinh dưỡng omega-3 axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) là để cảm ơn vì lợi ích tim mạch có trong cá. Các axit béo này làm giảm viêm.
Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, một nhà giáo dục dinh dưỡng tại Florida, cho biết: “Tôi khuyên bạn nên sử dụng EPA và DHA từ các nguồn chất béo omega-3 như cá nước lạnh, bao gồm cá hồi, cá thu hoặc cá mòi.
Rau
Rau chứa nhiều hợp chất thực vật mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm bảo vệ chống lại bệnh tim. Chúng cũng giàu chất xơ và chất chống oxy hóa và ít calo, cần thiết để duy trì cân nặng hợp lý. Một số loại rau, bao gồm đậu bắp, cà tím, cà rốt và khoai tây, chứa nhiều pectin, một chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol.
Thực phẩm giàu Flavonoid (chẳng hạn như anthocyanins và quercetin)
Flavonoid là các hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong táo, trái cây họ cam quýt, hành tây, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành (tức là đậu phụ, sữa đậu nành, edamame), cà phê và trà. Theo DiLuglio, những loại thực phẩm này không chỉ có thể ức chế tình trạng viêm mà còn có thể tăng trưởng khối u. Hơn nữa, chúng có thể hỗ trợ miễn dịch và tăng cường sản xuất các enzym giải độc trong cơ thể, theo DiLuglio.
Thực phẩm giàu polyphenol
Polyphenol là các hợp chất (chẳng hạn như axit ellagic và resveratrol) được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, táo, ngũ cốc nguyên hạt, trà xanh, nho, rượu vang đỏ, quả mọng và đậu phộng. Chúng có thể không chỉ ngăn ngừa viêm nhiễm mà còn ngăn ngừa sự hình thành ung thư và hoạt động như chất chống oxy hóa.