NộI Dung
- Gluten trong không khí gây ra các triệu chứng
- Điều này có ý nghĩa gì đối với các Celiac khác?
- Cách tránh Gluten trong không khí
Vì vậy, mặc dù gluten trong không khí chưa được chứng minh là có thể gây ra vấn đề, nhưng nếu bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac và tiếp tục có các triệu chứng mặc dù đã tuân theo chế độ ăn không có gluten, bạn nên tìm kiếm nguồn gluten trong không khí. Môi trường.
Gluten trong không khí gây ra các triệu chứng
Báo cáo y tế, được xuất bản trong Tạp chí Y học New England vào năm 1997, liên quan đến hai nông dân được chẩn đoán mắc bệnh celiac dạng nghiêm trọng dường như không đáp ứng với chế độ ăn không có gluten (còn được gọi là bệnh celiac khó chữa).
Mỗi ngày, các nhà nghiên cứu nhận thấy, cả hai dành thời gian trong một không gian kín, cho gia súc ăn hỗn hợp lúa mạch, lúa mì và các loại ngũ cốc khác chứa ít nhất 6% hạt bụi theo trọng lượng. Báo cáo ước tính rằng hai nông dân "có khả năng tiếp xúc với hơn 150 g hạt bụi có chứa gluten mỗi ngày mà họ hít vào và nuốt phải."
Để tham khảo, đó là khoảng 15.000 lần lượng gluten được coi là "quá nhiều" hàng ngày đối với một người mắc bệnh celiac.
Cả hai nông dân đều bị các triệu chứng liên tục, bao gồm chuột rút, chướng bụng, mệt mỏi và tiêu chảy. Một trong những nông dân - người có triệu chứng tồi tệ nhất - bị teo toàn bộ lông nhung (tổn thương đường ruột đặc trưng cho bệnh celiac), mặc dù đã tuân theo chế độ ăn không có gluten. Người còn lại, cũng theo chế độ ăn không có gluten, cũng cho thấy tổn thương ruột, mặc dù nó ít nghiêm trọng hơn.
Sau khi cả hai nông dân bắt đầu đeo khẩu trang, các triệu chứng của họ đã hết.
Điều này có ý nghĩa gì đối với các Celiac khác?
Hầu hết chúng ta không phải là nông dân, cũng không phải tiếp xúc với lượng gluten nhiều như vậy mỗi ngày, từ gluten trong thực phẩm "không chứa gluten" hoặc từ gluten trong không khí. Tuy nhiên, nó cho thấy gluten trong không khí có thể ảnh hưởng và gây ra các triệu chứng.
Đối với những người không phải là nông dân, không có bất kỳ nghiên cứu y tế nào cho thấy gluten trong không khí có thể là một vấn đề.Tuy nhiên, bằng chứng giai thoại cho thấy bạn có thể bị bỏng do bột mì trong không khí, trong nhà bếp riêng hoặc thậm chí gần tiệm bánh ở cửa hàng tạp hóa đang hoạt động. Bạn cũng không cần phải siêu nhạy cảm với việc theo dõi gluten.
Theo các bác sĩ đã viết báo cáo y tế về gluten trong không khí, thức ăn cho vật nuôi có thể gây ra một vấn đề tiềm ẩn. Nhiều nhãn hiệu thức ăn khô cho vật nuôi có chứa gluten và khi bạn đổ ra ngoài, bạn có thể hít phải một ít gluten. Do đó, bạn có thể cân nhắc chuyển sang thức ăn cho vật nuôi không chứa gluten. Ngoài ra, một số sản phẩm gia dụng dạng bột, chẳng hạn như hợp chất vách thạch cao, có chứa gluten và khi làm việc với chúng có thể gây ra phản ứng.
Cách tránh Gluten trong không khí
Để tránh gluten trong không khí, bạn cần biết nơi nó xuất hiện. Dưới đây là một số gợi ý, cả từ kinh nghiệm của riêng tôi và từ các nhà giáo dục celiac khác:
- Không bao giờ sử dụng bột mì trong nhà bếp. Không làm việc với bột mì; không để bất kỳ ai khác làm việc với bột mì trong nhà bếp của bạn và không đến thăm bạn bè và các thành viên gia đình trong nhà bếp của họ khi họ đang làm việc với bột mì.
- Chuyển sang thức ăn vật nuôi không chứa gluten. Về mặt lý thuyết, bạn có thể tránh bụi nếu a) người khác cho thú cưng của bạn ăn, và b) bạn để thức ăn và bát bên ngoài. Nhưng nếu bạn có mối quan hệ thân thiết với thú cưng của mình, tốt hơn hết là bạn nên chuyển sang chế độ ăn uống, vì bạn có thể sẽ bị lộ bất cứ khi nào thú cưng liếm bạn hoặc vuốt ve bạn.
- Tránh những nơi đang lắp đặt vách thạch cao. Nếu bạn cần phải hoàn thành công việc tại nhà của mình, hãy nhờ người khác làm và tránh xa cho đến khi nơi làm việc được dọn dẹp hoàn toàn. Không sử dụng bột trét hoặc hỗn hợp spackling làm sẵn, vì nhiều loại làm từ lúa mì.
- Hãy thận trọng khi xung quanh các cửa hàng bánh mì ở cửa hàng. Một số trong số này có vẻ ổn, trong khi những người khác có vấn đề. Sự khác biệt có thể là ở hệ thống thông gió. Ngửi bánh mì và các sản phẩm khác đang nướng sẽ không làm bạn phản ứng, nhưng nếu bạn có thể ngửi thấy mùi bánh mì và bánh quy đang nướng, cũng có thể có bột mì trong không khí, và bạn có thể gặp rủi ro phản ứng trong không khí vì điều đó.
- Cân nhắc sử dụng mặt nạ trong một số tình huống nhất định. Điều này không phải là hoàn toàn dễ hiểu, nhưng đối với thời gian phơi sáng ngắn, nó có thể làm được điều đó. Hãy tìm khẩu trang đầy đủ, thay vì khẩu trang của thợ sơn - chúng có giá khoảng $ 40 ở các trung tâm cải tạo tại nhà. Nếu bạn bị hen suyễn hoặc một tình trạng hô hấp khác ảnh hưởng đến hô hấp của bạn, bạn nên sử dụng mặt nạ phòng độc một cách thận trọng và tháo nó ra nếu bạn cảm thấy khó thở khi đeo nó.
Một lời từ rất tốt
Không phải ai cũng cần thực hiện tất cả các biện pháp phòng ngừa này; nếu bạn không đặc biệt nhạy cảm với nhiễm chéo gluten, bạn có thể ổn trong hầu hết hoặc tất cả các trường hợp này. Nhưng nếu bạn thấy mình vẫn có các triệu chứng không rõ nguyên nhân, mặc dù bạn đã tuân thủ rất nghiêm ngặt chế độ ăn không có gluten, bạn có thể muốn kiểm tra môi trường sống cũng như thức ăn của mình.