NộI Dung
- Gỗ cây và chuyển phấn hoa
- Các phản ứng liên quan đến than
- Các biện pháp phòng ngừa
- Điều trị dị ứng khói gỗ và than củi
Gỗ cây và chuyển phấn hoa
Các loại cây như tuyết tùng, sồi, hickory và mesquite thường được sử dụng để nướng thịt và chứa một lượng lớn chất gây dị ứng trong gỗ và phấn hoa của chúng. Trong khi một số người tin rằng chất gây dị ứng không thể phân hủy được ngay cả khi nó được đốt cháy qua quá trình đốt cháy, các nghiên cứu khác chỉ ra rằng khói từ một số cây không chứa chất gây dị ứng. Trong quá trình nướng thịt, chất gây dị ứng có thể ở trong khói và được vận chuyển qua không khí.
Các vấn đề bắt đầu khi khói có chứa chất gây dị ứng tiếp xúc với mắt, màng nhầy và da. Các triệu chứng thường nhẹ nhưng có thể trở nên rất nghiêm trọng ở những người bị bệnh hen suyễn hoặc dị ứng gỗ toàn thân.
Ngoài ra, vì chất gây dị ứng có thể được truyền sang thực phẩm trong quá trình nấu nướng, một số người cũng có thể gặp các triệu chứng liên quan đến răng miệng sau khi ăn thực phẩm được nấu bằng loại gỗ vi phạm.
Các phản ứng liên quan đến than
Muội sinh ra khi bị bỏng than là nguyên nhân chính gây ra các phản ứng kích thích và có thể làm bùng phát bệnh hen suyễn hiện có. Các triệu chứng thường liên quan đến hô hấp (sổ mũi, hắt hơi, khó thở), nhưng da và mắt cũng có thể phản ứng trong một số trường hợp các tình huống. Ngoài việc gây ra các triệu chứng hen suyễn, than củi cũng có liên quan đến sự phát triển của bệnh ung thư do các chất gây ung thư mà nó tiết ra khi đốt.
Các biện pháp phòng ngừa
Nếu bạn biết mình bị dị ứng với các loại gỗ như tuyết tùng, sồi, mesquite và hickory, hoặc có tiền sử bị dị ứng trong các bữa tiệc nướng, tốt nhất bạn nên sử dụng bếp gas hoặc bếp nướng điện. Mặc dù thức ăn được nấu trên bếp nướng gas có thể không có cùng hương vị hun khói, nhưng bạn có thể sử dụng các phương pháp chà xát khô, ướp gia vị và các kỹ thuật nấu nướng để tăng hương vị.
Khi bạn nhận được lời mời đi tiệc nướng, hãy hỏi chủ nhà về cách họ sẽ nấu và nếu họ sẽ sử dụng củi hoặc than, hãy cân nhắc mang món ăn chính của riêng bạn hoặc dính vào các mặt. Cuối cùng, khi dùng bữa tại nhà hàng, hãy nhớ hỏi người phục vụ của bạn những câu hỏi tương tự.
Điều trị dị ứng khói gỗ và than củi
Đối với hầu hết những người bị dị ứng với khói gỗ hoặc than củi, các triệu chứng sẽ tự biến mất. Khi cần, Benadryl hoặc một loại thuốc kháng histamine tác dụng nhanh khác có thể làm dịu các triệu chứng, nhưng những loại thuốc này có thể gây buồn ngủ.
Nếu bạn có tiền sử dị ứng nghiêm trọng với các chất gây dị ứng từ môi trường hoặc thực phẩm, bác sĩ sẽ kê đơn thuốc tiêm tự động epinephrine mà bạn nên mang theo mọi lúc, kể cả với bất kỳ bữa tiệc nướng nào mà bạn được mời. khói gỗ hoặc than có thể gây ra một phản ứng đe dọa tính mạng được gọi là sốc phản vệ. Nếu bạn gặp các triệu chứng như khó thở, thắt cổ họng, nổi mề đay, nôn mửa hoặc chóng mặt, hãy sử dụng Epi-Pen ngay lập tức, sau đó đến phòng cấp cứu hoặc gọi 911.
Các triệu chứng của Sốc phản vệ