NộI Dung
- Biết các loại gà tây của bạn
- Gà tây tốt nhất cho người bị dị ứng thực phẩm
- Các chất gây dị ứng có thể có ở gà tây
- Gà tây Kosher
Biết các loại gà tây của bạn
Có một số loại gà tây khác nhau được bày bán ở hầu hết các siêu thị.
Nướng hoặc là tự đánh lừa gà tây, bao gồm hầu hết các thương hiệu gà tây thương mại nổi tiếng, được tiêm một số loại dung dịch để làm cho chúng mềm. Các giải pháp này có thể bao gồm các chất gây dị ứng phổ biến, chẳng hạn như các thành phần làm từ đậu nành hoặc sữa.
Gà tây tự nhiên theo luật phải được "xử lý tối thiểu". Gà tây có nhãn đó về cơ bản không được khác với gà tây ở dạng thô. Kiểm tra nhãn, nhưng gà tây tự nhiên không được chứa gì ngoài thịt gà tây và có lẽ là nước. Những con gà tây này thường được bán trong tủ lạnh, không đông lạnh, mặc dù bạn cũng có thể tìm thấy gà tây tự nhiên đông lạnh.
Hữu cơ, tươi, phạm vi tự do, sẵn sàng để ănvà kosher không có ý nghĩa cụ thể và nhất quán về các chất gây dị ứng bổ sung. Kiểm tra nhãn thực phẩm trên gà tây của bạn để tìm chất gây dị ứng trước khi bạn mua bất kỳ con gà tây nào được dán nhãn hữu cơ, nuôi thả rông, ăn liền hoặc kosher.
Gà tây tốt nhất cho người bị dị ứng thực phẩm
Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm hoặc đang nấu ăn cho người bị dị ứng thực phẩm, bạn nên tìm gà tây không thêm thành phần. Bởi vì chúng không thể bao gồm các chất phụ gia, tự nhiên Gà tây là món an toàn nhất cho những gia đình bị dị ứng thực phẩm hoặc những người tiếp đãi những vị khách bị dị ứng. Tuy nhiên, hãy luôn kiểm tra kỹ các nhãn.
Lưu ý rằng gà tây hữu cơ, nuôi thả rông hoặc không chứa hormone không nhất thiết phải "tự nhiên" (theo định nghĩa của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, cơ quan quản lý việc ghi nhãn các sản phẩm thịt sống) và có thể chứa các chất phụ gia một cách hợp pháp. Mặc dù ít phổ biến hơn đối với những con gà tây này có chứa các thành phần bổ sung, bạn vẫn cần kiểm tra kỹ nhãn.
Các chất gây dị ứng có thể có ở gà tây
Chất gây dị ứng từ sữa, chất gây dị ứng từ lúa mì, chất gây dị ứng từ đậu nành và chất gây dị ứng từ ngô là những chất gây dị ứng thường thấy nhất ở gà tây thương mại. Chúng thường ở dạng bơ, "protein thực vật" hoặc các chất phụ gia tương tự.
Để xác định gà tây có các chất phụ gia này, hãy xem kỹ nhãn. Tìm các chất phụ gia sau dòng chữ "Được tiêm khoảng ___% dung dịch ___", sẽ xuất hiện ở đâu đó trên nhãn. Ví dụ: một con gà tây được dán nhãn là "tươi" có ghi điều này trên nhãn: "Chứa tới 4% dung dịch nước, muối và gia vị để tăng cường độ mềm và ngon." Không rõ chính xác "gia vị" trong dung dịch đó có thể bao gồm những gì, mặc dù không có chất gây dị ứng cụ thể nào được đề cập.
Nếu bạn không thể tìm thấy thành phần trên nhãn, hãy tìm cụm từ "chế biến tối thiểu". Nếu bạn tìm thấy cụm từ đó, gà tây có khả năng không bị thay đổi cơ bản so với trạng thái thô của nó, nghĩa là không có thành phần nào được thêm vào. (Đó thường là lý do bạn sẽ không thể tìm thấy thành phần trên nhãn.) Tuy nhiên, để hoàn toàn yên tâm, bạn có thể gọi đến số dịch vụ khách hàng được ghi trên bao bì để xác nhận điều đó.
Gà tây Kosher
Gà tây kosher phổ biến ngay cả với những người không ăn kosher vì chúng đã giành được các bài kiểm tra hương vị cao cấp trên các tạp chí quốc gia và bởi vì, không giống như gà tây tự nhiên, chúng không cần phải ngâm nước muối (chúng đã được ướp muối trước). Thuật ngữ "kosher" chỉ đơn giản là đề cập đến sự giám sát của Giáo sĩ đối với quy trình đặc biệt mà theo đó những con chim được nuôi và giết mổ. Một số sản phẩm kosher làm chứa các chất gây dị ứng thông thường. Tuy nhiên, một số thương hiệu gà tây kosher nguyên con có sẵn trên toàn quốc, bao gồm cả Empire và Aaron's của Rubashkin, thực sự được "chế biến tối thiểu".
Một lời từ rất tốt
Nếu bạn không phải đối mặt với nhiều trường hợp dị ứng thực phẩm, hãy kiểm tra nhãn trên nhiều nhãn hiệu quốc gia. Mặc dù gà tây tự đánh da có xu hướng sử dụng các chất phụ gia gây dị ứng, nhưng không phải tất cả chúng đều sử dụng cùng một loại. Bạn có thể tìm thấy một sự lựa chọn an toàn.
Một lựa chọn khác, có thể phù hợp với các nhóm nhỏ hoặc nếu bạn muốn mang gà tây của riêng mình đến một buổi tụ họp mà bạn không chắc thực phẩm sẽ an toàn, là nấu ức gà tây tự nhiên hoặc đùi gà tây. Nó không mang tính lễ hội như món chim quay nguyên con, nhưng nó có thể là một lựa chọn an toàn hơn. Nếu bạn sẵn sàng trả nhiều hơn, bạn có thể đặt một con gà tây tự nhiên "di sản" trực tuyến. Tuy nhiên, nếu bạn chọn tùy chọn này, bạn nên sẵn sàng chi tiêu từ 75 đô la đến 100 đô la trở lên.