NộI Dung
Truyền thống được tìm thấy trong các món ăn Châu Á, Địa Trung Hải và Trung Đông, đậu gà (Cicer arietinum) - còn được gọi là đậu garbanzo - đã trở thành một thực phẩm bổ sung rất phổ biến cho chế độ ăn uống lành mạnh trong những năm qua. Đậu gà, cũng như các loại đậu khác, chứa đầy chất dinh dưỡng bao gồm protein thân thiện với cholesterol, phytosterol và chất xơ hòa tan. Trong một số hình thức y học Trung Quốc, đậu gà cũng được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh sức khỏe. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng đậu gà có thể được sử dụng để duy trì sức khỏe tiêu hóa và mức đường huyết khỏe mạnh ở bệnh nhân tiểu đường. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng đậu gà có thể giúp giảm một số khía cạnh của hồ sơ lipid của bạn.Nghiên cứu nói gì
Không có nhiều nghiên cứu đã kiểm tra ảnh hưởng của việc tiêu thụ đậu gà đối với lipid của bạn, nhưng kết quả cho đến nay có vẻ đầy hứa hẹn. Trong các nghiên cứu này, đậu gà được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, thay thế calo từ chất béo và carbohydrate trong chế độ ăn của những người có mức cholesterol khỏe mạnh đến hơi cao. Lượng đậu gà tiêu thụ trung bình hàng ngày là 140 gram, tương đương với khoảng 5 ounce hoặc một lon đậu thông thường.
Những nghiên cứu này phát hiện ra rằng tiêu thụ đậu gà dẫn đến tổng mức cholesterol giảm gần 4%, trong khi lipoprotein mật độ thấp (LDL) giảm ít nhất 3%. Đậu gà dường như không ảnh hưởng đáng kể đến lipoprotein mật độ cao (HDL) và chất béo trung tính trong các nghiên cứu này.
Để xem những tác động được tìm thấy trong các nghiên cứu này, bạn sẽ cần tiêu thụ đậu xanh mỗi ngày trong khoảng 5 đến 20 tuần. Các nhà khoa học đang điều tra mối quan hệ giữa đậu gà và cholesterol nghi ngờ rằng có hai thành phần góp phần vào khả năng làm giảm mức cholesterol của cây họ đậu này: chất béo không bão hòa và chất xơ. Riêng biệt, cả hai thành phần này đã cho thấy làm giảm mức cholesterol trong các nghiên cứu khác.
Kết luận
Mặc dù không có nhiều nghiên cứu kiểm tra tác động của việc tiêu thụ đậu xanh đối với mức cholesterol, nhưng có một số bằng chứng cho thấy đậu gà có thể giúp giảm nhẹ mức cholesterol và LDL toàn phần của bạn. Điều này, cùng với thành phần của chúng - bao gồm chất béo không bão hòa, chất xơ, carbohydrate phức hợp, folate và khoáng chất - sẽ đủ điều kiện để đậu gà trở thành một thực phẩm bổ sung tốt cho chế độ ăn uống tốt cho tim mạch. Đậu gà cũng có vẻ làm tăng cảm giác no trong một vài nghiên cứu, điều này có thể giảm thiểu việc tìm kiếm đồ ăn nhẹ ngay sau khi ăn bữa ăn có đậu xanh của bạn.
Mặt khác, đậu gà cũng có vẻ làm tăng các tác dụng phụ về đường tiêu hóa nhất định trong một số nghiên cứu này, chẳng hạn như thay đổi thói quen đi phân và đầy hơi, có thể gây khó chịu cho một số người. Ngoài ra, một số người trong các nghiên cứu này gặp khó khăn khi đáp ứng yêu cầu tiêu thụ 140 gram đậu gà mỗi ngày vì cảm giác no sau bữa ăn của họ.