NộI Dung
- Chế độ ăn kiêng MIND là gì?
- Nghiên cứu về chế độ ăn uống có TÂM, Sức khỏe não bộ và nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
- Tại sao chế độ ăn uống MIND thúc đẩy sức khỏe não bộ?
- Nó khác với chế độ ăn Địa Trung Hải như thế nào
- Nó khác với chế độ ăn kiêng DASH như thế nào
Chế độ ăn kiêng MIND là gì?
Như tên của nó, chế độ ăn uống MIND có nguồn gốc từ chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng DASH (Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn chặn tăng huyết áp), cả hai đều nhằm mục tiêu sức khỏe tim mạch. Nó được phát triển bởi Martha Clare Morris, Ph.D., ScD, cùng với các đồng nghiệp của cô tại Trung tâm Y tế Đại học Rush.
Chế độ ăn uống MIND nhấn mạnh thói quen ăn uống lành mạnh, tập trung vào 10 loại lành mạnh sau: các loại hạt, quả mọng, rau lá xanh, các loại rau khác, rượu vang, đậu, cá, thịt gia cầm, ngũ cốc nguyên hạt và dầu ô liu.
Nó cũng yêu cầu bạn hạn chế thực phẩm từ các loại thực phẩm chiên, bánh ngọt và đồ ngọt không lành mạnh, bơ hoặc bơ thực vật, thịt đỏ và pho mát.
Nghiên cứu về chế độ ăn uống có TÂM, Sức khỏe não bộ và nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Nhiều nghiên cứu đã xem xét liệu chế độ ăn uống MIND có giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và các loại sa sút trí tuệ khác hay không.
Chế độ ăn uống MIND có liên quan với tỷ lệ suy giảm nhận thức chậm hơn: Một nghiên cứu liên quan đến 960 người lớn tuổi trong Dự án Lão hóa và Trí nhớ Vội vàng. Những người tham gia đã theo chế độ ăn MIND trong gần 5 năm và trong suốt quá trình nghiên cứu, chức năng nhận thức của họ được đánh giá hàng năm.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tuân thủ chế độ ăn MIND cao có liên quan đến việc làm chậm quá trình suy giảm nhận thức thường xảy ra với quá trình lão hóa. Trên thực tế, họ xác định kết quả tương đương với việc một người có được chức năng não của một người trẻ hơn 7 tuổi rưỡi. Cả điểm nhận thức tổng thể, cũng như điểm số tiểu mục riêng lẻ, đều tốt hơn đáng kể ở những người tham gia này. Các phần riêng lẻ bao gồm bộ nhớ từng đoạn, bộ nhớ ngữ nghĩa và tốc độ tri giác.
Chế độ ăn uống có tâm có liên quan đến việc giảm tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer: Một nghiên cứu khác được thiết kế bởi chính các nhà nghiên cứu đã thực hiện nghiên cứu trên. Mục tiêu của họ là xác định xem chế độ ăn MIND không chỉ làm chậm tốc độ suy giảm nhận thức mà còn làm giảm tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer.
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã đặc biệt xem xét ba chế độ ăn kiêng khác nhau: chế độ ăn MIND, chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng DASH. Họ đo lường mức độ tuân thủ các chế độ ăn kiêng đó (nghĩa là, các chế độ ăn kiêng được tuân thủ nghiêm ngặt như thế nào) và sau đó xác định ai trong số những người tham gia này tiếp tục phát triển bệnh Alzheimer.
Các nhà nghiên cứu cũng xem xét các đặc điểm khác của những người tham gia trước đây có liên quan đến nguy cơ sa sút trí tuệ bao gồm hoạt động thể chất, tuổi, giới tính, trình độ học vấn, béo phì, chỉ số cơ thể thấp (BMI) và tiền sử huyết áp cao, đột quỵ, hoặc bệnh tiểu đường. Điều này được thực hiện để giảm khả năng một trong những yếu tố khác (chứ không phải chế độ ăn uống) ảnh hưởng mạnh đến kết quả của nghiên cứu.
Kết quả của nghiên cứu cho thấy việc tuân thủ chế độ ăn uống MIND cao làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer xuống 53% so với những người không tuân thủ chế độ ăn kiêng. Nhưng tin tốt đặc biệt về chế độ ăn MIND là ngay cả khi những người tham gia chỉ tuân theo nó một thời gian (được các tác giả của nghiên cứu coi là "tuân thủ vừa phải"), nó vẫn tương quan với việc giảm 35% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Điều thú vị là tuân thủ chế độ ăn kiêng DASH và chế độ ăn Địa Trung Hải cũng làm giảm nguy cơ sa sút trí tuệ, nhưng việc tuân thủ vừa phải hai chế độ ăn này không làm giảm đáng kể tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer.
Các nghiên cứu về Hội nghị Quốc tế của Hiệp hội Alzheimer về Chế độ ăn uống MIND Thông tin được trình bày tại Hội nghị Quốc tế của Hiệp hội Bệnh Alzheimer năm 2017 bao gồm nghiên cứu bổ sung về chế độ ăn MIND, cũng như các chế độ ăn khác có liên quan đến sức khỏe não bộ tốt hơn.
Trong một nghiên cứu, nguy cơ suy giảm nhận thức giảm từ 30 đến 35% được tìm thấy ở gần 6.000 người lớn tuổi tuân thủ nghiêm ngặt cả chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn MIND. Tuân theo chế độ ăn uống MIND hoặc Địa Trung Hải vừa phải giúp giảm 18% nguy cơ suy giảm nhận thức.
Một nghiên cứu khác có tên là Nghiên cứu trí nhớ của Sáng kiến Sức khỏe Phụ nữ có trụ sở tại Hoa Kỳ liên quan đến hơn 7.000 phụ nữ với độ tuổi trung bình là 71. Việc họ tuân thủ chế độ ăn MIND được đo lường và sau đó được phân loại là tuân thủ nhất (phần tư thứ 4) xuống ít tuân thủ nhất (phần tư thứ nhất ). So với phần tư thứ nhất, ba phần tư còn lại đều tương quan với việc giảm đáng kể nguy cơ mất trí nhớ. Điều này một lần nữa củng cố ý tưởng rằng việc tuân thủ hoàn hảo chế độ ăn uống lành mạnh có thể không cần thiết để mang lại lợi ích cho não của chúng ta.
Một nghiên cứu thứ ba được trình bày tại hội nghị cho thấy chế độ ăn uống không lành mạnh có tương quan với khối lượng não nhỏ hơn. Khối lượng não trước đây có liên quan đến sức khỏe và hoạt động của não. Trong bệnh Alzheimer, khối lượng não giảm đáng kể.Nghiên cứu này không nói riêng về chế độ ăn MIND mà là nhấn mạnh tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh nói chung đối với sức khỏe não bộ.
Tại sao chế độ ăn uống MIND thúc đẩy sức khỏe não bộ?
Nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra mối tương quan chặt chẽ giữa sức khỏe tim và sức khỏe não bộ. Về bản chất, những gì tốt cho tim thường tốt cho não. Một trái tim khỏe mạnh duy trì đủ lưu lượng máu, tác động đến hoạt động của não. Chế độ ăn MIND có thể được coi là bao gồm các thành phần "tốt nhất" hoặc hiệu quả nhất của chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH, cả hai đều nhắm mục tiêu ban đầu đến sức khỏe tim mạch.
Chế độ ăn MIND bao gồm các loại thực phẩm có tương quan độc lập với bộ não khỏe mạnh và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ. Ví dụ, nhiều nghiên cứu đã chứng minh lợi ích não của quả mọng. Tương tự, nhiều nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn các loại hạt có thể làm giảm nguy cơ phát triển chứng sa sút trí tuệ. Việc bổ sung những thực phẩm này cùng với những thực phẩm khác đã được khoa học chứng minh là có lợi cho não của chúng ta, dường như chỉ có ý nghĩa nếu mục tiêu của bạn là làm những gì có thể để giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và làm chậm quá trình lão hóa nhận thức.
Chế độ ăn uống đã được xác định trong nhiều nghiên cứu là một trong một số nguy cơ "có thể kiểm soát" đối với chứng sa sút trí tuệ. Điều đó có nghĩa là mặc dù có một số rủi ro mà chúng ta không thể kiểm soát, chẳng hạn như tiền sử gia đình, di truyền và tuổi tác, nhưng chế độ ăn uống của chúng ta là một điều chúng ta có thể kiểm soát. Làm như vậy có liên quan đến kết quả tích cực, cho cả cơ thể và não bộ.
Nó khác với chế độ ăn Địa Trung Hải như thế nào
Hai chế độ ăn kiêng tương tự nhau, điều này không có gì đáng ngạc nhiên khi chế độ ăn Địa Trung Hải là một trong hai chế độ ăn kiêng được pha trộn để tạo thành chế độ ăn uống MIND.
Chế độ ăn MIND chỉ bao gồm các loại quả mọng trái ngược với nhiều loại trái cây trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Chế độ ăn MIND cũng chú trọng nhiều hơn đến các loại rau lá xanh và rau nói chung vì nghiên cứu đặc biệt đã tìm thấy một số lợi ích liên quan đến những thực phẩm này. Tiêu thụ cá được bao gồm trong chế độ ăn uống MIND nhưng ít hơn số lượng đề xuất ở Địa Trung Hải, và khoai tây không được bao gồm trong chế độ ăn uống MIND.
Nó khác với chế độ ăn kiêng DASH như thế nào
Chế độ ăn kiêng DASH là chế độ ăn kiêng khác dựa trên chế độ ăn kiêng MIND. Nó được thiết kế đặc biệt để nhắm mục tiêu tăng huyết áp (huyết áp cao). Chế độ ăn kiêng DASH tương tự như chế độ ăn Địa Trung Hải vì nó đòi hỏi nhiều khẩu phần trái cây hơn chế độ ăn kiêng MIND. Nó cũng cho phép nhiều thịt và sữa hơn chế độ ăn kiêng MIND. Ngược lại, chế độ ăn MIND khuyến nghị ăn nhiều hạt hơn chế độ ăn kiêng DASH.
Một lời từ rất tốt
Vì chúng ta thiếu phương pháp điều trị hiệu quả cho chứng sa sút trí tuệ vào thời điểm này, nên việc theo đuổi các cách giảm nguy cơ đã trở thành trọng tâm của nhiều người trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe, ngay cả khi những người khác tiếp tục thúc đẩy nghiên cứu các phương pháp điều trị và phương pháp tiếp cận mới. Tìm kiếm những lợi ích nhận thức từ việc tuân thủ chế độ ăn uống MIND thậm chí còn kém hoàn hảo là một bước phát triển đáng khích lệ trong hành trình tìm kiếm sức khỏe của cơ thể và não bộ của chúng ta.