NộI Dung
Một cuộc khảo sát được thực hiện bởi CiCi’s Pizza, được chia sẻ với New York Daily News, tiết lộ rằng một người Mỹ trung bình sẽ ăn ít nhất 6.000 lát bánh pizza trong đời. Pizza dường như ăn nên làm ra, dù bạn ở đâu.Bạn có thể làm gì để thưởng thức bánh pizza nếu bạn bị dị ứng thực phẩm? Bạn nên hiểu chính xác những nguyên liệu nào được sử dụng để tạo ra lát bánh yêu thích của bạn. Ngoài ra, bạn cần biết có những lựa chọn nào khác để vừa ngon vừa an toàn cho bạn thưởng thức.
Có thể ngạc nhiên khi tìm hiểu, nhưng thực tế vẫn là hầu hết các công thức bánh pizza đều chứa một hoặc nhiều chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu. Tám chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu bao gồm sữa, trứng, đậu phộng, hạt cây, lúa mì, đậu nành, cá và động vật có vỏ. Những thành phần này có thể được tìm thấy trong bất kỳ phần nào của vỏ bánh pizza, nước sốt, pho mát hoặc lớp phủ. Vì lý do này, nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, bạn nên tìm hiểu về các thành phần trước khi cắt miếng. Sau khi bạn biết nó là an toàn để ăn hoặc đã tìm thấy một lựa chọn bánh pizza không gây dị ứng, bạn có thể thưởng thức một trong những món ăn phổ biến nhất của Mỹ.
Lớp vỏ
Khi nói đến lớp vỏ, lúa mì thường là vấn đề đối với những người bị dị ứng thực phẩm. Lúa mì và các protein trong lúa mì, chẳng hạn như gluten, thường được tìm thấy trong vỏ bánh pizza truyền thống.
Đối với những người bị bệnh Celiac hoặc dị ứng lúa mì, có những lựa chọn thay thế vỏ bánh. Ngày nay, các nhà hàng pizza cung cấp vỏ bánh pizza không chứa gluten và có nhiều công thức sử dụng bột ngũ cốc không chứa gluten như yến mạch, rau dền, quinoa, ngô hoặc gạo. Một lựa chọn khác là lớp vỏ làm từ súp lơ, không chứa ngũ cốc. Những lựa chọn này khác nhau nhưng vẫn ngon.
Ngoài lúa mì, các chất gây dị ứng khác cần quan tâm có thể bao gồm trứng. Thường thì mọi người cũng sử dụng đậu phộng hoặc dầu đậu nành, đây là vấn đề đối với những người bị dị ứng đậu phộng, hạt cây hoặc đậu nành. Thay vào đó, vỏ bánh pizza có thể được làm bằng dầu hạt cải hoặc dầu ô liu, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn tìm ra loại bánh pizza yêu thích của mình.
Nước sốt cà chua
Dị ứng với các thành phần trong nước sốt không phổ biến như vậy, nhưng có những người bị dị ứng với cà chua, cũng như những người bị hội chứng dị ứng miệng. Một số người có thể bị dị ứng với protein chuyển lipid có trong vỏ, cùi và hạt của cà chua. Trong những trường hợp này, việc nấu chín cà chua sẽ không loại bỏ hoàn toàn lượng chất gây dị ứng vẫn còn hoạt động trong nước sốt.
Nếu bạn không thể có cà chua hoặc bất kỳ thành phần nào trong nước sốt pizza, hãy chọn một lát không có nước sốt như pizza trắng, pizza salad hoặc thậm chí pizza gà nướng.
Pho mát
Đối với những người bị dị ứng sữa hoặc sữa, pizza truyền thống không phải là một lựa chọn. Một số nhà hàng đặc sản sẽ có thể cung cấp các lựa chọn pho mát không sữa cho những người không thể ăn pho mát sữa bò. Ví dụ, họ có thể cung cấp pho mát đậu nành như một lựa chọn.
Ngoài ra còn có những lát có thể được làm mà không có phô mai, chẳng hạn như lát marinara, lát salad và các loại bánh nướng đặc sản khác. Nếu gọi một chiếc bánh riêng, bạn có thể yêu cầu thêm các lớp phủ khác và bỏ cả pho mát.
Giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo
Khi bị dị ứng, bạn cũng nên đề phòng mọi nguy cơ lây nhiễm chéo tiềm ẩn. Hãy chắc chắn rằng cửa hàng bánh pizza biết về bệnh dị ứng của bạn. Nếu bạn đang chọn lớp phủ độc đáo, họ nên sử dụng nguyên liệu tươi để làm bánh pizza của bạn. Bằng cách sử dụng cùng một đôi găng tay, hoặc chọn những lớp phủ có thể đã tiếp xúc gần với các chất gây dị ứng khác, sẽ có nhiều nguy cơ bị phơi nhiễm hơn.
Bạn có thể không tìm thấy những lựa chọn này tại chuỗi nhà hàng điển hình của mình, Một khi bạn cảm thấy thoải mái với sự an toàn của các lựa chọn, hãy dám sáng tạo như bạn muốn với món ăn của mình!