NộI Dung
- FODMAP là gì?
- Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp hoạt động như thế nào?
- Tôi có thể ăn gì trong chế độ ăn kiêng FODMAP?
- Ai nên thử nó?
- Bác sĩ có thể giúp như thế nào
Xét bởi:
Hazel Galon Veloso, M.D.
Bạn có thể đã nghe nói về chế độ ăn kiêng FODMAP từ một người bạn hoặc trên internet. Khi mọi người nói "chế độ ăn uống FODMAP", họ thường có nghĩa là một chế độ ăn uống ít FODMAP - một số loại đường có thể gây đau ruột. Chế độ ăn này được thiết kế để giúp những người bị hội chứng ruột kích thích (IBS) và / hoặc sự phát triển quá mức của vi khuẩn đường ruột non (SIBO) tìm ra thực phẩm nào có vấn đề và thực phẩm nào làm giảm triệu chứng.
“Chế độ ăn uống FODMAP thấp là một kế hoạch ăn uống tạm thời rất hạn chế,” bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa của Johns Hopkins, Hazel Galon Veloso, MD, nói: “Luôn luôn tốt để nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi bắt đầu một chế độ ăn mới, nhưng đặc biệt với chế độ ăn FODMAP thấp vì nó loại bỏ nhiều loại thực phẩm - đó không phải là chế độ ăn kiêng mà ai cũng nên tuân theo lâu dài. Đó là một quá trình khám phá ngắn để xác định loại thực phẩm nào gây rắc rối cho bạn. "
FODMAP là gì?
FODMAP là viết tắt của oligosaccharides có thể lên men, disaccharides, monosaccharide và polyols, là những carbohydrate chuỗi ngắn (đường) mà ruột non hấp thụ kém. Một số người gặp khó khăn về tiêu hóa sau khi ăn chúng. Các triệu chứng bao gồm:
- Chuột rút
- Bệnh tiêu chảy
- Táo bón
- Chướng bụng
- Khí và đầy hơi
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp hoạt động như thế nào?
FODMAP thấp là chế độ ăn kiêng gồm ba bước:
- Đầu tiên, bạn ngừng ăn một số loại thực phẩm (thực phẩm FODMAP cao).
- Tiếp theo, bạn từ từ giới thiệu lại chúng xem cái nào rắc rối.
- Một khi bạn xác định được các loại thực phẩm gây ra các triệu chứng, bạn có thể tránh hoặc hạn chế chúng trong khi thưởng thức mọi thứ khác mà không cần lo lắng.
Veloso nói: “Chúng tôi khuyên bạn nên tuân theo phần loại bỏ của chế độ ăn kiêng trong vòng hai đến sáu tuần. “Điều này làm giảm các triệu chứng của bạn và nếu bạn có SIBO, nó có thể giúp giảm lượng vi khuẩn đường ruột cao bất thường. Sau đó, cứ sau ba ngày, bạn có thể thêm lại thực phẩm FODMAP cao vào chế độ ăn uống của mình, mỗi lần một loại, để xem liệu nó có gây ra bất kỳ triệu chứng nào không. Nếu một loại thực phẩm có FODMAP cao cụ thể gây ra các triệu chứng, thì hãy tránh điều này về lâu dài ”.
Tôi có thể ăn gì trong chế độ ăn kiêng FODMAP?
Thực phẩm gây ra các triệu chứng khác nhau ở mỗi người.
Để giảm bớt các triệu chứng IBS và SIBO, điều cần thiết là tránh thực phẩm FODMAP cao làm trầm trọng thêm đường ruột, bao gồm:
- Sữa làm từ sữa, sữa chua và kem
- Các sản phẩm làm từ lúa mì như ngũ cốc, bánh mì và bánh quy giòn
- Đậu và đậu lăng
- Một số loại rau, chẳng hạn như atisô, măng tây, hành và tỏi
- Một số loại trái cây, chẳng hạn như táo, anh đào, lê và đào
Thay vào đó, hãy căn cứ vào bữa ăn của bạn những thực phẩm có FODMAP thấp như:
- Trứng và thịt
- Một số loại pho mát như brie, Camembert, cheddar và feta
- Sữa hạnh nhân
- Các loại ngũ cốc như gạo, quinoa và yến mạch
- Các loại rau như cà tím, khoai tây, cà chua, dưa chuột và bí xanh
- Trái cây như nho, cam, dâu tây, việt quất và dứa
Nhận danh sách đầy đủ thực phẩm FODMAP từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn.
Ai nên thử nó?
Chế độ ăn uống FODMAP thấp là một phần của liệu pháp cho những người bị IBS và SIBO. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó làm giảm các triệu chứng ở 86% số người.
Vì chế độ ăn kiêng có thể khó khăn trong giai đoạn đầu tiên, hạn chế nhất, nên điều quan trọng là phải làm việc với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, những người có thể đảm bảo bạn đang tuân thủ chế độ ăn kiêng một cách chính xác - điều quan trọng để thành công - và duy trì dinh dưỡng hợp lý.
Veloso nói: “Bất kỳ ai thiếu cân đều không nên tự mình thử cách này. “Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp không có nghĩa là để giảm cân, nhưng bạn có thể giảm cân bằng chế độ này vì nó loại bỏ rất nhiều loại thực phẩm. Đối với một người cân nặng vốn đã quá thấp, việc giảm cân nhiều hơn có thể rất nguy hiểm ”.
Bác sĩ có thể giúp như thế nào
Thay đổi chế độ ăn uống có thể có tác động lớn đến các triệu chứng IBS và SIBO, nhưng các bác sĩ cũng thường sử dụng các liệu pháp khác. Thuốc kháng sinh có thể nhanh chóng làm giảm sự phát triển quá mức của vi khuẩn đường ruột non, trong khi thuốc nhuận tràng và thuốc chống trầm cảm liều thấp có thể làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.
Sự kết hợp giữa thay đổi chế độ ăn uống, thuốc men và các kỹ thuật quản lý căng thẳng thường là cách tiếp cận tốt nhất. Tìm hiểu cách bạn có thể làm việc với bác sĩ để tìm ra phương pháp điều trị SIBO và IBS phù hợp với bạn.