NộI Dung
- FODMAP là viết tắt của gì?
- Điều gì làm cho Carbohydrate trở thành FODMAP?
- Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp là gì?
- Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp dành cho ai?
- Tài nguyên
- Hiệu quả
- Thời lượng
FODMAP là viết tắt của gì?
Thuật ngữ FODMAP là một từ viết tắt được đặt ra bởi một nhóm các nhà nghiên cứu tại Đại học Monash ở Úc như một cách để chỉ các loại carbohydrate cụ thể này:
- Chất lên men
- Oligosaccharid (bao gồm fructan và galactan)
- Disaccharides (đường sữa lactose)
- Monosaccharid (fructose)
- Polyols (rượu đường như sorbitol, mannitol, xylitol và maltitol)
Điều gì làm cho Carbohydrate trở thành FODMAP?
FODMAPs là những chất được ruột non hấp thu kém. Điều này có nghĩa là chúng có thể bị vi khuẩn trong ruột già tác động.
Ở các mức độ khác nhau, FODMAP có chất lượng là có thể lên men, trong bối cảnh này, có nghĩa là chúng có thể tương tác với vi khuẩn đường ruột và giải phóng khí. Ngoài ra, ở các mức độ khác nhau, FODMAP có thể thẩm thấu, nghĩa là chúng làm tăng thể tích nước trong phân.
Người ta cho rằng sự gia tăng khí hoặc lỏng, hoặc cả hai, góp phần vào các triệu chứng IBS như đau, đầy hơi và đầy hơi, táo bón và tiêu chảy.
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp là gì?
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Monash đã thiết kế chế độ ăn uống FODMAP thấp như một phương pháp điều trị IBS. Chế độ ăn kiêng yêu cầu tránh bất kỳ loại thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao nào trong giai đoạn đào thải kéo dài từ 4 đến 6 tuần. Vào cuối giai đoạn loại bỏ này, hãy từ từ đưa từng loại FODMAP trở lại chế độ ăn, từng loại một để xác định chính xác loại FODMAP nào có vấn đề.
Quá trình giới thiệu lại là vô cùng quan trọng. Không phải mọi loại FODMAP đều là vấn đề đối với mọi người có IBS. Ngoài ra, tuân theo chế độ ăn loại bỏ hoàn toàn trong một thời gian được cho là sẽ cải thiện khả năng chịu đựng đối với các FODMAP có nghi vấn trước đây. Việc giới thiệu lại cũng xác định chính xác hơn những FODMAP nào có thể dung nạp được và những chất nào gây ra các triệu chứng IBS. Tuy nhiên, mọi người được khuyến khích ăn càng đa dạng càng tốt trong khi vẫn tôn trọng các yếu tố kích hoạt FODMAP riêng lẻ.
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp dành cho ai?
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp dành cho bất kỳ ai bị IBS và những người có động cơ sử dụng phương pháp ăn kiêng dựa trên cơ sở. Điều này bao gồm người lớn ở mọi lứa tuổi, trẻ em và những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay.
Cũng có một số nghiên cứu sơ bộ cho thấy rằng chế độ ăn uống này có thể hữu ích cho những người bị bệnh celiac hoặc bệnh viêm ruột (IBD) và những người tiếp tục gặp các triệu chứng tiêu hóa không mong muốn ngay cả khi tình trạng chính được giải quyết tốt về mặt y tế.
Tài nguyên
Mặc dù chế độ ăn kiêng này có thể khá hiệu quả nhưng nó cũng có thể khá khó khăn. Nhiều loại thực phẩm thông thường có chứa các thành phần FODMAP cao, chẳng hạn như lúa mì, xi-rô ngô fructose cao, hành tây và tỏi. Để có kết quả tốt nhất, hãy tuân theo chế độ ăn kiêng này dưới sự giám sát của một chuyên gia ăn kiêng có trình độ.
Ứng dụng Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp của Đại học Monash rất cần thiết và có sẵn cho cả iPhone và thiết bị Android. Ứng dụng này chứa thông tin cập nhật nhất về nội dung FODMAP của các loại thực phẩm khác nhau. Chỉ với một cái nhìn đơn giản, bạn có thể biết thực phẩm có FODMAPs cao hay thấp.
Trong giai đoạn loại bỏ chế độ ăn kiêng này, bạn có thể thấy mình đang nấu nướng ở nhà rất nhiều. Hầu hết thực phẩm đóng gói hoặc chế biến có xu hướng chứa các thành phần FODMAP cao. Chuẩn bị thức ăn của riêng bạn đảm bảo rằng bạn có toàn quyền kiểm soát các thành phần của thực phẩm mà bạn sẽ ăn.
Hiệu quả
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn ít FODMAP có thể rất hiệu quả khi được thực hiện dưới sự giám sát của chuyên gia dinh dưỡng. Trong các nghiên cứu lâm sàng, khoảng 3/4 số người bị IBS đã giảm triệu chứng đáng kể khi tuân theo chế độ ăn kiêng này.
Thời lượng
Chế độ ăn kiêng này không nhằm mục đích sử dụng lâu dài. Nhiều loại thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao thực sự rất tốt cho sức khỏe tổng thể. Rất nhiều trong số chúng được coi là prebiotics, có nghĩa là chúng tăng cường sự cân bằng lành mạnh của vi khuẩn đường ruột. Vì vậy, giai đoạn cho ăn lại và tiếp tục kiểm tra lại thực phẩm là cực kỳ quan trọng để đảm bảo bạn đang ăn một chế độ ăn uống đa dạng mà không bị lại các triệu chứng.
Một lời từ rất tốt
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp là phương pháp điều trị bằng chế độ ăn kiêng đầu tiên cho IBS đã được nghiên cứu để hỗ trợ hiệu quả của nó. Đối với nhiều người mắc IBS, chế độ ăn uống đã thay đổi cuộc chơi. Nhưng chế độ ăn uống rất phức tạp. Bạn càng có nhiều nguồn hỗ trợ và nguồn lực trong khi tuân theo chế độ ăn kiêng, thì cơ hội của bạn càng tốt về việc giảm triệu chứng.
Như với bất kỳ cách tiếp cận nào để điều trị các triệu chứng, tốt nhất là bạn nên thảo luận kế hoạch của mình với bác sĩ trước khi áp dụng chế độ ăn kiêng. Bởi vì họ đã nắm rõ về tiền sử bệnh và sức khỏe hiện tại của bạn, các bác sĩ luôn sẵn sàng tư vấn cho bạn về chế độ ăn kiêng có phù hợp với bạn hay không.