NộI Dung
- Chế độ ăn kiêng loại bỏ: Xác nhận kiểm tra dị ứng
- Các phản ứng có thể trở nên tồi tệ hơn trong dài hạn
- Cách sử dụng chế độ ăn kiêng Loại bỏ
- Sử dụng Nhật ký thực phẩm
- Hỗ trợ Kiểm tra Y tế
Dưới đây là cách sử dụng một cách an toàn và hiệu quả chế độ ăn kiêng, cùng với nhật ký thực phẩm và các xét nghiệm y tế mới, để loại bỏ cơn đau trong ruột của bạn.
Chế độ ăn kiêng loại bỏ: Xác nhận kiểm tra dị ứng
Chế độ ăn kiêng loại trừ, đôi khi được gọi là chế độ ăn kiêng loại trừ, là một công cụ được các bác sĩ sử dụng để xác nhận kết quả xét nghiệm dị ứng. Chế độ ăn kiêng cũng là một phương pháp điều trị thay thế thuốc phổ biến cho các tình trạng từ viêm khớp đến hội chứng ruột kích thích.
Mặc dù chế độ ăn loại bỏ đại diện cho một phần lớn việc điều trị dị ứng và nhạy cảm với thực phẩm, vẫn chưa có nhiều nghiên cứu để xem liệu chế độ ăn loại bỏ đó có thực sự hiệu quả hay không. Trong các nghiên cứu đã được thực hiện, các kết quả đã được trộn lẫn.
Ví dụ, một đánh giá của chín nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn kiêng tự loại bỏ, không có lợi ích của thử nghiệm dị ứng, không cải thiện các triệu chứng cho những người bị bệnh chàm. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy rằng những trẻ bị chàm sữa có kết quả xét nghiệm dị ứng trứng dương tính đã cải thiện được chế độ ăn không có trứng.
Trong khi đó, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng do kết quả xét nghiệm dị ứng có thể hữu ích trong tình trạng viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan, có thể gây tổn thương thực quản của bạn và các triệu chứng như ợ chua và khó nuốt. Tương tự, chế độ ăn loại bỏ sau khi kiểm tra dị ứng đã giúp hạn chế các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích và chứng đau nửa đầu.
Các phản ứng có thể trở nên tồi tệ hơn trong dài hạn
Có một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn kiêng loại bỏ trong thời gian dài thực sự có thể làm tăng phản ứng dị ứng của cơ thể bạn với một loại thực phẩm. Nếu phản ứng dị ứng của bạn tương đối nhỏ trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng, thì đây có thể không phải là một diễn biến đáng hoan nghênh (và trong một số trường hợp, nó có thể nguy hiểm).
Ví dụ, một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Johns Hopkins đã phát hiện ra rằng những đứa trẻ đã khỏi dị ứng đậu phộng nhưng vẫn tiếp tục loại bỏ đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng khỏi chế độ ăn của mình sẽ tái phát dị ứng nghiêm trọng. Ngoài ra, những người loại bỏ gluten protein khỏi chế độ ăn uống của họ thường thấy phản ứng của họ trở nên tồi tệ hơn nhiều khi họ vô tình tiêu thụ thực phẩm có chứa gluten.
Lưu ý thận trọng: Nếu bạn có các triệu chứng của dị ứng thực phẩm cổ điển, chẳng hạn như nổi mề đay, sưng môi và lưỡi hoặc sốc phản vệ, chỉ nên đưa thực phẩm vào chế độ ăn khi có sự giám sát của bác sĩ.
Cách sử dụng chế độ ăn kiêng Loại bỏ
Dưới đây là hướng dẫn chế độ ăn kiêng loại bỏ từng bước mà bạn có thể làm theo (tham khảo ý kiến bác sĩ trước):
- Loại bỏ hoàn toàn thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn trong hai tuần. Trong khi thực hiện, hãy ăn những thức ăn đơn giản mà bạn tự chế biến để tránh lây nhiễm chéo. Ví dụ: nếu bạn đang loại bỏ đậu nành, hãy ăn trái cây tươi, rau và thịt thay vì bất cứ thứ gì được đóng gói hoặc chế biến sẵn trong nhà hàng, trừ khi nó được sản xuất tại một cơ sở được chứng nhận không chứa đậu nành.
- Theo dõi các triệu chứng của bạn để xem liệu chúng có cải thiện hay không. Nếu chúng không cải thiện, thì thực phẩm bạn đã loại bỏ rất có thể không phải là vấn đề.
- Nếu họ cải thiện, giới thiệu lại thức ăn ở dạng cơ bản nhất của nó để xem nếu bạn có một phản ứng. Đây được gọi là “thử thách”. Trong trường hợp của đậu nành, một thách thức tốt sẽ là một loại đậu nành, hơn là nước tương hoặc một loại thực phẩm có nhiều thành phần. Một số người bị bệnh celiac nhạy cảm với gluten đến mức họ có thể phản ứng với các vết gluten cực nhỏ có thể xuất hiện do nhiễm chéo ở bên ngoài rau hoặc trong một sản phẩm được dán nhãn không chứa gluten.
- Nếu các triệu chứng của bạn trở nên tồi tệ hơn sau khi ăn thực phẩm, thử quá trình loại bỏ và thử thách một lần nữa để xác nhận kết quả. Có thể là lần đầu tiên là một sự tình cờ. Ví dụ, có thể thức ăn bạn dùng để thử thách có dầu mỡ và gây khó chịu cho dạ dày của bạn, nhưng bạn có thể dung nạp thức ăn ở dạng khác.
Sử dụng Nhật ký thực phẩm
Nhật ký thực phẩm có thể giúp chế độ ăn kiêng loại bỏ của bạn chính xác và thành công hơn. Theo dõi thực phẩm bạn ăn và các triệu chứng của bạn cho phép bạn tìm ra các mô hình. Nó cũng có thể giúp xác định các nguồn có thể lây nhiễm chéo hoặc các loại thực phẩm khác có thể góp phần vào các triệu chứng của bạn.
Cách ghi nhật ký thực phẩm:
- Giữ một cuốn sổ nhỏ ghi lại mọi thứ bạn ăn trong mỗi bữa ăn. Cố gắng viết ra các thành phần chính của thực phẩm bạn ăn. Ví dụ, viết ra “món hầm” sẽ không hữu ích bằng ghi chú “món hầm làm từ thịt bò, khoai tây, cà rốt, hương thảo và tỏi”.
- Trong suốt cả ngày, ghi lại các triệu chứng của bạn. Bạn có bị tiêu chảy không? Ho khan? Sổ mũi? Các triệu chứng của bạn xảy ra vào thời điểm nào? Chúng xảy ra ngay sau khi ăn hay bị trì hoãn? Họ đã nghiêm trọng như thế nào? Nếu bạn có các triệu chứng của dị ứng thực phẩm cổ điển, bây giờ sẽ là thời điểm tốt để tìm một chuyên gia dị ứng giỏi.
- Sau một vài tuần, hãy tìm mẫu thức ăn và các triệu chứng. Có thể mất một tháng hoặc hơn trước khi bạn có thể nhìn thấy một mẫu. Có thể không thể nhìn thấy các triệu chứng của bạn nếu bạn đang phản ứng với thực phẩm bạn ăn hàng ngày. Ví dụ, nếu bạn ăn sandwich với bánh mì mỗi ngày vào bữa trưa, bạn có thể không thấy sự thay đổi trong các triệu chứng của mình từ ngày này sang ngày khác, ngay cả khi bột mì trên bánh mì của bạn đang làm bạn bị bệnh.
Hỗ trợ Kiểm tra Y tế
Bạn có thể không nghĩ rằng các triệu chứng của mình đủ nghiêm trọng để đảm bảo kiểm tra y tế, nhưng xét nghiệm có thể giúp bạn xác định các loại thực phẩm cho chế độ ăn kiêng của mình hoặc thậm chí loại bỏ nhu cầu bạn phải thực hiện quá trình này.
Không dung nạp lactose hiện có một xét nghiệm không xâm lấn có thể được thực hiện trong phòng thí nghiệm và bạn có thể sàng lọc bệnh celiac bằng xét nghiệm máu (mặc dù bạn vẫn cần nội soi để xác định chẩn đoán bệnh celiac của mình).
Đôi khi xét nghiệm có thể không kết luận và sẽ yêu cầu chế độ ăn kiêng để theo dõi kết quả. Có thể có kết quả xét nghiệm dị ứng dương tính với thực phẩm nhưng không có phản ứng dị ứng với thực phẩm đó. Các chuyên gia về dị ứng thường khuyến cáo những người không có phản ứng dị ứng nghiêm trọng với thực phẩm nên loại bỏ thực phẩm đó khỏi chế độ ăn của họ và thực hiện thử thách ăn uống tại văn phòng của họ.
Kiểm tra y tế cũng có thể xác định xem các triệu chứng của bạn có phải do nguyên nhân nào đó khác ngoài nhạy cảm với thực phẩm hay không. Sỏi mật có thể gây tiêu chảy và đau bụng khi bạn ăn thức ăn nhiều dầu mỡ, có thể là chứng không dung nạp lactose nếu thức ăn nhiều dầu mỡ được đề cập là một chiếc bánh pizza phô mai. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa có thể giúp ghép các mảnh ghép lại với nhau và tìm ra nguyên nhân gây ra cơn đau của bạn.
Một lời từ rất tốt
Một số nhà y học thay thế sẽ khuyên bạn nên nhịn ăn trong thời gian dài hoặc ăn chế độ ăn kiêng chỉ bao gồm một số loại thực phẩm như một phương pháp xác định độ nhạy cảm với thực phẩm. Một số chế độ ăn kiêng được giới hạn trong các loại thực phẩm mà một chế độ ăn uống cụ thể coi là “không gây dị ứng”, mặc dù có thể bị dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào. Ví dụ, những người khác giới hạn bạn trong một hoặc hai nhóm thực phẩm, chỉ trái cây và rau quả.
Thận trọng khi loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn. Giảm số lượng thực phẩm bạn ăn có thể dẫn đến dinh dưỡng kém, đặc biệt là đối với trẻ em.
Một số người có thể tránh thức ăn mà họ thực sự có thể dung nạp được. Một nghiên cứu được thực hiện tại National Do Thái Health cho thấy trẻ em bị dị ứng thực phẩm được chẩn đoán có thể ăn 84% thực phẩm mà chúng đã loại bỏ khỏi chế độ ăn sau khi thử các loại thực phẩm tại phòng khám của bác sĩ. Do đó, trước khi bạn loại bỏ một loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn hoặc khỏi chế độ ăn uống của trẻ, hãy nhớ thảo luận với bác sĩ.