NộI Dung
Ngay cả những thực phẩm lành mạnh cũng có thể khiến bạn bị ốm nếu chúng bị nhiễm vi trùng. Các bệnh do thực phẩm gây ra khá phổ biến - trên thực tế, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, khoảng 48 triệu người mắc bệnh do thực phẩm mỗi năm. Khoảng 128.000 người trong số đó phải nhập viện và khoảng 3.000 người tử vong.Bệnh do thực phẩm thường được gọi là ngộ độc thực phẩm, nhưng phần lớn là do vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng gây ra. Chất độc hoặc chất độc thực tế không phổ biến. Các nghi ngờ vi khuẩn thông thường là:
- E coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Botulinum
- Campylobacter
- Bệnh tả
- Listeria
- Shigella
Các dấu hiệu và triệu chứng của bệnh do vi khuẩn thực phẩm bao gồm các phàn nàn về hệ tiêu hóa và thường bắt đầu trong vòng vài giờ sau khi bạn ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Nhưng có thể mất vài ngày để các triệu chứng bắt đầu, điều này có thể khiến bạn khó xác định được thực phẩm nào khiến bạn bị bệnh.
Đây là những gì bạn có thể cảm thấy nếu bạn ăn phải thứ gì đó bị nhiễm độc:
- Đau quặn bụng
- Bệnh tiêu chảy
- Sốt
- Buồn nôn
- Nôn mửa
- Đau đầu
- Yếu đuối
- Bụng mềm khi chạm vào
- Mất nước
Tôi Có Cần Đến Bệnh Viện Không?
Bạn nên đến gặp bác sĩ nếu bạn có những triệu chứng này, nhưng nhiều người chỉ ở nhà và chờ đợi. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người già và những người có hệ miễn dịch suy yếu cần được chăm sóc y tế khi bị ngộ độc thực phẩm. Bất cứ ai khác nên tìm kiếm sự chăm sóc nếu các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm không cải thiện trong một hoặc hai ngày.
Bạn cũng nên đến gặp bác sĩ để bệnh của bạn có thể được báo cáo cho các sở y tế công cộng địa phương để theo dõi các bệnh do thực phẩm gây ra. Nếu bạn bị ô nhiễm bởi thực phẩm được bán bởi các nhà hàng hoặc cửa hàng tạp hóa địa phương, sở y tế tiểu bang và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh có thể đưa ra cảnh báo và thu hồi thực phẩm bị ô nhiễm.
Phòng ngừa
Cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh do thực phẩm là tránh thực phẩm bị ô nhiễm, điều này không phải lúc nào cũng dễ dàng - đặc biệt là khi bạn ăn ở nhà hàng. Nhưng có một số điều bạn có thể làm để giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm tại nhà.
- Rửa tay trước khi nấu ăn, trước khi phục vụ và trước khi dùng bữa.
- Giữ thịt sống, trứng và gia cầm tránh xa bất kỳ thực phẩm nào khác đã sẵn sàng để phục vụ.
- Sử dụng dao, đồ dùng và thớt sạch, và không để trái cây và rau quả làm ô nhiễm chéo thịt và gia cầm sống.
- Rửa trái cây tươi, rau và rau xanh đóng bao.
- Giữ thực phẩm dễ hư hỏng ở nhiệt độ 40 độ F trở xuống.
- Thịt bò, thịt bê và thịt cừu phải được nấu ở nhiệt độ bên trong 145 độ.
- Thịt lợn và thịt bò xay, thịt bê và thịt cừu phải được nấu chín ở 160 độ.
- Gia cầm cần được nấu chín đến 165 độ.
- Thức ăn thừa nên được làm nóng đến 165 độ trước khi phục vụ.
- Sau khi chúng được làm nóng, thức ăn nóng nên được giữ ở 140 độ C trở lên.
Số trường hợp ngộ độc thực phẩm tăng lên trong những tháng mùa hè khi vi khuẩn phát triển nhanh hơn ở nhiệt độ ấm hơn.Vì mùa hè là thời điểm tuyệt vời cho các buổi dã ngoại và tiệc nướng, hãy đảm bảo tuân thủ các quy tắc an toàn thực phẩm khi vận chuyển và lưu trữ thực phẩm ngoài trời.
Khi ngộ độc thực phẩm thực sự là do chất độc
Ngộ độc thực phẩm thường do vi khuẩn gây ra, nhưng ăn phải thực phẩm độc - chẳng hạn như một số loại nấm hoặc động vật có vỏ, hoặc ăn hải sản được thu hoạch từ nước bị ô nhiễm - có thể gây ra các triệu chứng tương tự. Những dạng ngộ độc thực phẩm này là trường hợp khẩn cấp và bạn cần điều trị ngay.
- Chia sẻ
- Lật