NộI Dung
Dầu gan cá tuyết có thể được tiêu thụ khi ăn gan của cá tuyết - một loài cá phổ biến sống gần đáy biển. Dầu gan cá tuyết cũng là một loại bổ sung dầu cá phổ biến có sẵn ở dạng lỏng và viên nang. Dầu rất giàu vitamin A, vitamin D và axit béo omega-3.Do hàm lượng omega-3 cao, dầu gan cá tuyết được tìm thấy trong nhiều sản phẩm tự nhiên được bán trên thị trường dưới dạng chất bổ sung omega-3. Dầu gan cá tuyết được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh khác nhau, từ huyết áp cao đến trầm cảm và một số loại nhiễm trùng. Một số người cũng sử dụng gan cá tuyết trên da để hỗ trợ chữa lành vết thương. Một số, nhưng không phải tất cả, những công dụng này được chứng minh bởi các bằng chứng khoa học.
Lợi ích sức khỏe
Vào những năm 1800, dầu gan cá tuyết trở nên phổ biến như một loại thực phẩm bổ sung cho trẻ em khi thiếu ánh sáng mặt trời làm tăng nguy cơ mắc bệnh còi xương, một bệnh do thiếu vitamin D. Ngày nay dầu gan cá tuyết là một chất bổ sung phổ biến được sử dụng cho nhiều loại bệnh.
Dầu gan cá tuyết là một loại dầu cá. Nếu bạn mua sản phẩm bổ sung dầu cá thông thường, dầu có trong sản phẩm thường đến từ cá nước lạnh, chẳng hạn như cá hồi, cá trích hoặc cá mòi. Dầu cá tuyết là một loại dầu hơi khác, đặc biệt có nguồn gốc từ gan của cá tuyết Thái Bình Dương hoặc Đại Tây Dương. Mỗi loại dầu đều cung cấp axit béo omega-3 lành mạnh.
Axit béo omega-3 đã được nghiên cứu rộng rãi về lợi ích sức khỏe của chúng. Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), omega-3 có sẵn trong các loại dầu cá khác nhau có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tim. Ngoài ra, NIH tuyên bố rằng dầu cá có thể giúp:
- Giảm huyết áp
- Giảm mức cholesterol
- Giảm các triệu chứng hen suyễn
- Kiểm soát bệnh viêm khớp dạng thấp
- Giảm đau bụng kinh
- Giảm nguy cơ đột quỵ
- Bảo vệ chống loãng xương
- Làm chậm sự tiến triển của xơ vữa động mạch
Tuy nhiên, NIH không chỉ rõ liệu dầu gan cá tuyết nói riêng (chứ không phải dầu cá có nguồn gốc từ các loại cá khác) có thể tạo ra những lợi ích sức khỏe này hay không.
Mặc dù nghiên cứu về các tác động sức khỏe cụ thể của dầu gan cá tuyết có phần hạn chế, nhưng một số nghiên cứu cho thấy dầu gan cá tuyết có thể giúp điều trị một số bệnh.
Nhiễm trùng đường hô hấp trên
Dầu gan cá tuyết có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp trên, theo một nghiên cứu năm 2004 trên 94 trẻ em. Được xuất bản trong Biên niên sử về Tai mũi họng, Thần kinh học và Thanh quản học, nghiên cứu cho thấy những người tham gia nhận dầu gan cá tuyết và một loại vitamin tổng hợp mỗi ngày từ cuối mùa thu đến đầu mùa xuân đã giảm đáng kể số lượng bệnh nhiễm trùng đường hô hấp trên (chẳng hạn như cảm lạnh thông thường). Những bệnh nhân này cũng giảm số lần đến phòng khám của bác sĩ vì tình trạng này.
Bệnh tiểu đường
Nói chung, dầu cá không liên quan đến việc giảm nguy cơ nhạy cảm với insulin hoặc bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, đã có một số nghiên cứu nhỏ đặc biệt xem xét mối liên quan giữa dầu gan cá và bệnh tiểu đường loại 1.
Dùng dầu gan cá tuyết trong thời kỳ mang thai có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 1 của em bé, một báo cáo năm 2000 từ tạp chí này cho thấy Bệnh tiểu đường. Phân tích dữ liệu trên 85 bà mẹ tương lai mắc bệnh tiểu đường và 1.071 phụ nữ mang thai không mắc bệnh tiểu đường, các tác giả của nghiên cứu nhận thấy nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn đáng kể ở trẻ em sinh ra từ những người tham gia đã tiêu thụ dầu gan cá khi mang thai.
Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2003 với 2.213 người được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ phát hiện ra rằng uống dầu gan cá tuyết trong năm đầu đời có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 1 ở trẻ em.
Viêm khớp
Đối với những người bị viêm khớp dạng thấp, dùng dầu gan cá có thể làm giảm nhu cầu sử dụng thuốc chống viêm không steroid (NSAID). Đối với một nghiên cứu năm 2008 được xuất bản trong Thấp khớp học, các nhà nghiên cứu đã chỉ định 97 bệnh nhân viêm khớp dạng thấp trong 9 tháng điều trị bằng dầu gan cá hoặc giả dược. Xem xét dữ liệu của 58 người đã hoàn thành nghiên cứu, họ phát hiện ra rằng 39% nhóm sử dụng dầu gan cá tuyết có thể giảm hơn 30% lượng NSAID hàng ngày so với 10% bệnh nhân trong nhóm dùng giả dược.
Trong một nghiên cứu trước đó từ Những tiến bộ trong trị liệu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng dùng dầu gan cá tuyết có thể giúp giảm bớt tình trạng cứng, đau và sưng ở những người bị viêm khớp dạng thấp. Dầu gan cá tuyết chỉ là một phương thuốc chữa bệnh viêm khớp dạng thấp.
Thiếu vitamin D
Đã có nhiều kết quả khác nhau khi các nhà nghiên cứu xem xét việc uống bổ sung dầu gan cá tuyết có thể giúp tăng mức vitamin D hay không, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh. Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy rằng vitamin đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa nhiều bệnh và tình trạng phổ biến hơn khi bạn già đi. Vitamin D cũng cần thiết để hấp thụ canxi và xây dựng xương.
Một nghiên cứu dân số cho thấy rằng việc tăng lượng bổ sung dầu gan cá tuyết hàng ngày có liên quan đến nồng độ vitamin D. Trong huyết thanh cao hơn và một nghiên cứu khác trên phụ nữ sau mãn kinh cho thấy rằng những người bổ sung dầu gan cá hàng ngày ít có khả năng bị thiếu vitamin D hơn trong quá trình mùa đông và mùa xuân hơn những người không dùng bổ sung.
Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy rằng lượng vitamin D tăng lên thông qua việc bổ sung có thể không đủ để mang lại lợi ích.
Tác dụng phụ có thể xảy ra
Dầu cá có thể gây ra một số tác dụng phụ bao gồm hôi miệng, ợ chua, buồn nôn và ợ hơi.
Khi lạm dụng quá nhiều, dầu gan cá có thể dẫn đến hàm lượng vitamin A và D độc hại.
Ngoài ra, dầu cá liều cao có thể ngăn cản quá trình đông máu, làm hỏng hệ thống miễn dịch và làm tăng nồng độ cholesterol LDL ("xấu") trong máu.
Dầu gan cá tuyết có thể cản trở việc điều trị một số bệnh. Nếu bạn dùng thuốc hoặc thảo mộc để điều trị tăng huyết áp hoặc để quản lý đông máu, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi bổ sung này.
Ngoài ra, nếu bạn đang cân nhắc sử dụng dầu gan cá tuyết kết hợp với các chất bổ sung hoặc thuốc khác, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu điều trị.
Cuối cùng, điều quan trọng cần lưu ý là tránh chăm sóc y tế tiêu chuẩn và tự điều trị bệnh mãn tính bằng dầu gan cá (hoặc bất kỳ loại thuốc thay thế nào khác) có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe.
Liều lượng và Chuẩn bị
Không có liều lượng tiêu chuẩn cho dầu cá hoặc dầu gan cá tuyết. Số lượng khác nhau đã được nghiên cứu trong nghiên cứu.
Ví dụ, trong một nghiên cứu điều tra về chứng tăng huyết áp, các đối tượng thử nghiệm tiêu thụ 21 mL bằng đường uống mỗi ngày trong tám tuần. Trong một nghiên cứu khác, các đối tượng tiêu thụ 5 mL bằng đường uống bốn lần mỗi ngày với các bữa ăn trong sáu tuần.
Trong một nghiên cứu điều tra bệnh viêm khớp dạng thấp, những người tham gia thử nghiệm dùng một gram mỗi ngày trong ba tháng đã được sử dụng. Một hỗn hợp 10 gram dầu gan cá tuyết và dầu cá cũng được sử dụng hàng ngày trong 36 tuần trong một nghiên cứu khác.
Liều lượng phù hợp cho bạn có thể phụ thuộc vào độ tuổi, giới tính và sức khỏe của bạn. Nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để nhận được lời khuyên riêng nếu bạn cân nhắc dùng dầu gan cá tuyết.
Bạn cần tìm gì
Nhiều người chọn tiêu thụ gan cá tuyết dưới dạng dầu đóng chai hoặc ở dạng bổ sung. Nhưng một số chợ đặc sản bán gan cá tuyết trong lon. Nhiều người nói rằng gan nhẹ và không có vị gì giống dầu. Nhưng sản phẩm có thể khó tìm.
Dầu gan cá tuyết được đóng chai và viên nang. Khi chọn một sản phẩm, bạn có thể muốn đọc nhãn để xem có tuyên bố nào về độ tinh khiết hoặc an toàn hay không. Dầu gan cá có thể chứa các chất không mong muốn khác như PCBs (polychlorinated biphenyls). PCB là các sản phẩm công nghiệp hoặc hóa chất có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta.
Một số cơ quan, bao gồm Tiêu chuẩn Dầu cá Quốc tế (IFOS) kiểm tra các chất bổ sung dầu cá về sự hiện diện của các chất độc như PCB. Bạn cũng có thể tìm kiếm chứng nhận được công nhận bởi các tổ chức như ConsumerLabs, Hiệp hội Dược phẩm Hoa Kỳ hoặc NSF International. Các tổ chức này không đảm bảo rằng một sản phẩm là 100% an toàn hoặc hiệu quả, nhưng họ cung cấp một mức độ thử nghiệm nhất định về chất lượng.
Các câu hỏi khác
Có sự khác biệt về lợi ích sức khỏe giữa dầu gan cá tuyết và các loại dầu cá khác không?
Cả dầu gan cá và dầu cá (từ các nguồn khác) đều cung cấp axit béo omega-3. Nhưng dầu gan cá có chứa hàm lượng vitamin D cao hơn dầu cá từ các nguồn khác. Vì lý do đó, một số chuyên gia y tế đã khuyến cáo rằng những người bị thiếu vitamin D nên chọn dầu gan cá hơn là các loại bổ sung dầu cá khác.
Tuy nhiên, vì một số loài cá tuyết được cho là có nguy cơ tuyệt chủng, việc hấp thụ omega-3 từ các loại dầu cá khác (chẳng hạn như cá hồi) có thể chịu trách nhiệm về mặt sinh thái nhiều hơn. Nếu ăn chay, bạn có thể bổ sung axit béo omega-3 từ các nguồn thực vật như hạt lanh.
Dầu gan cá tuyết lên men là gì?
Những người ủng hộ dầu gan cá lên men cho rằng dạng dầu gan cá này tinh khiết hơn và có hàm lượng vitamin A, vitamin D và axit béo omega-3 cao hơn so với dạng dầu gan cá đã qua xử lý nhiệt. Tuy nhiên, hiện tại vẫn thiếu bằng chứng khoa học để chứng minh cho tuyên bố này.