NộI Dung
Béo phì ở trẻ em đã gia tăng ở Hoa Kỳ trong vài năm nay, mặc dù dữ liệu gần đây từ Trung tâm Thống kê Y tế Quốc gia cho thấy rằng tỷ lệ béo phì ở trẻ em cuối cùng có thể đang ở mức cao. Tuy nhiên, tỷ lệ béo phì ở trẻ em và thanh thiếu niên vẫn còn cao. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), khoảng một phần ba trẻ em và thanh thiếu niên bị béo phì hoặc thừa cân.Như AHA lưu ý, tỷ lệ này gần gấp ba lần so với năm 1963. Và ít nhất một trong nhiều nguyên nhân gây ra đại dịch béo phì ở trẻ em liên quan đến nguồn thực phẩm dành cho trẻ em - nơi mà trẻ em và thanh thiếu niên ngày nay đang nhận được lượng calo của chúng.
Nơi trẻ em Hoa Kỳ nhận được lượng calo
Theo một báo cáo do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) công bố gần đây, dựa trên dữ liệu từ Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia, hơn một phần ba trẻ em và thanh thiếu niên đang tiêu thụ thức ăn nhanh vào bất kỳ ngày nào.
Các nhà nghiên cứu của CDC đã phân tích dữ liệu dựa trên nơi những người được hỏi báo cáo nhận thức ăn của họ trong khoảng thời gian 24 giờ; thực phẩm được báo cáo là "đồ ăn nhanh / pizza của nhà hàng" được tính cho các mục đích của báo cáo này.
Dựa trên những dữ liệu này, báo cáo của CDC cho thấy rằng trong năm 2011 - 2012 (khoảng thời gian gần đây nhất mà dữ liệu có thể được phân tích), “trẻ em và thanh thiếu niên tiêu thụ trung bình 12,4% lượng calo hàng ngày từ các nhà hàng thức ăn nhanh”.
Báo cáo cũng cho thấy rằng lượng calo tiêu thụ dưới dạng thức ăn nhanh ở thanh thiếu niên cao hơn ở trẻ nhỏ.
Cũng có vẻ như có sự phân chia theo chủng tộc, nói lên sự chênh lệch sức khỏe đang diễn ra: theo báo cáo này, trẻ em châu Á ít có khả năng hấp thụ calo từ thức ăn nhanh hơn trẻ em da trắng, da đen hoặc gốc Tây Ban Nha.
Điều thú vị là báo cáo không tìm thấy bất kỳ sự khác biệt nào trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh theo tình trạng cân nặng (sử dụng chỉ số khối cơ thể, hoặc BMI) hoặc tình trạng nghèo đói. Vì vậy, trẻ em có cân nặng bình thường có khả năng ăn thức ăn nhanh như trẻ em thừa cân hoặc béo phì và trẻ em từ các gia đình có thu nhập thấp có khả năng nhận được nhiều calo từ thức ăn nhanh như trẻ em từ các gia đình có thu nhập cao hơn.
Ngoài ra, báo cáo không tìm thấy bất kỳ sự khác biệt đáng kể nào giữa trẻ em trai và trẻ em gái về tỷ lệ calo tiêu thụ trong thức ăn nhanh.
Thức ăn nhanh có liên quan đến tăng cân
Như CDC lưu ý, “Tiêu thụ thức ăn nhanh có liên quan đến việc tăng cân ở người lớn”. Lựa chọn dinh dưỡng kém với thực phẩm giàu calo cũng có liên quan đến chứng béo phì ở trẻ em.
Ngoài ra, thức ăn nhanh được biết là có hàm lượng natri và chất béo bão hòa cao, được biết là có thể dẫn đến huyết áp cao và bệnh tim mạch về lâu dài. Rất khó để tìm thấy những lựa chọn thực sự bổ dưỡng trong lĩnh vực thức ăn nhanh, vốn cũng có xu hướng khan hiếm khi nói đến toàn bộ trái cây và rau quả.
Trung tâm Thống kê Y tế Quốc gia đã ghi nhận rằng 17% trẻ em và thanh thiếu niên ở Hoa Kỳ hiện đang bị béo phì.
Hãy cố gắng chuẩn bị một bữa ăn nấu tại nhà cho con bạn bất cứ khi nào có thể - và tốt hơn nữa, hãy để chúng giúp bạn chuẩn bị để chúng có thể tận mắt tìm hiểu trải nghiệm nấu ăn lành mạnh là như thế nào. Các nghiên cứu đã xem xét tần suất chuẩn bị bữa ăn tại nhà đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều bữa ăn tự nấu hơn ít có khả năng tăng cân hơn.