NộI Dung
- Chế độ ăn Ketogenic là gì?
- Lợi ích tiềm năng
- Rủi ro có thể xảy ra
- Chế độ ăn Ketogenic và IBS
- Những gì mong đợi
Chế độ ăn Ketogenic là gì?
Chế độ ăn ketogenic là một chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt, rất ít carbohydrate, nhiều chất béo. Chỉ nên áp dụng chế độ ăn kiêng dưới sự giám sát của bác sĩ và có sự hỗ trợ, hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng.
Chế độ ăn kiêng lần đầu tiên được thiết kế như một phương pháp điều trị bệnh động kinh và có nhiều nghiên cứu cho thấy rằng nó có khả năng làm giảm hoạt động co giật đối với một số người mắc chứng rối loạn này. Nghiên cứu về chế độ ăn này đã được mở rộng sang lĩnh vực béo phì với một số nghiên cứu cho thấy nó có thể là một chế độ ăn kiêng giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, các nghiên cứu dài hạn còn thiếu và kết quả nghiên cứu còn hỗn hợp. Các bác sĩ cho biết:
Việc sử dụng chế độ ăn ketogenic như một phương pháp điều trị hiệu quả cho các vấn đề sức khỏe khác hiện đang được tiến hành.
Những gì mong đợi khi ăn kiêng Keto: Kế hoạch ăn uống và hơn thế nữaKetosis là gì?
Để hiểu rõ nhất về cách thức hoạt động của chế độ ăn ketogenic, bạn có thể cần phải xem lại đặc điểm sinh học của cơ thể mình để hiểu cơ bản về trạng thái sinh lý được gọi là ketosis. Thông thường, cơ thể chúng ta sử dụng carbohydrate để tạo năng lượng. Khi chúng ta nhịn ăn hoặc tuân theo một chế độ ăn kiêng quá ít carbohydrate trong vài ngày, cơ thể chúng ta sẽ cạn kiệt lượng glucose dự trữ và buộc phải chuyển sang chất béo để làm nhiên liệu. Điều này được thực hiện bằng cách sản xuất một thứ gọi là thể xeton. Mức độ hiện diện của các xeton này có thể được đo bằng cách xét nghiệm nước tiểu, máu hoặc hơi thở của bạn. Khi có xeton, cơ thể được cho là đang ở trạng thái xeton và điều đó cho thấy rằng cơ thể bạn đang lấy năng lượng từ chất béo thay vì carbohydrate.
Trước đây, ketosis được coi là một trạng thái không lành mạnh cần được quan tâm. Tuy nhiên, quan điểm hiện tại cho rằng ketosis nhẹ là không phải nguy hiểm và có thể có một số lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích tiềm năng
Như đã nêu ở trên, có hai lĩnh vực được nghiên cứu hỗ trợ về hiệu quả của chế độ ăn ketogenic:
Động kinh
Hiệu quả của chế độ ăn ketogenic đã được hỗ trợ bởi nghiên cứu từ năm 1920, với nghiên cứu chủ yếu đánh giá chế độ ăn kiêng để sử dụng cho trẻ em. Tuy nhiên, cũng có một cơ quan đáng kể bằng chứng rằng nó có thể có hiệu quả đối với người lớn bị động kinh. Thông thường, chế độ ăn uống được sử dụng cùng với thuốc chống động kinh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiều người thử áp dụng chế độ ăn kiêng giảm được tần suất co giật. Đối với một tỷ lệ phần trăm nhỏ hơn, chế độ ăn này có hiệu quả đến mức họ hoàn toàn không bị co giật. Đối với một nhóm nhỏ hơn, chế độ ăn kiêng có hiệu quả hơn thuốc chống động kinh.
Cách tuân theo chế độ ăn Ketogenic cho bệnh động kinhGiảm cân
Có một số nghiên cứu lâm sàng cho thấy chế độ ăn ketogenic có hiệu quả để giảm cân. Nhưng các nhà nghiên cứu không biết liệu giảm cân xảy ra do hạn chế calo hay nó xảy ra do hạn chế carbohydrate. Có nghiên cứu cho thấy rằng chỉ riêng việc hạn chế carbohydrate có thể có hiệu quả trong việc giảm cân. Hạn chế carbohydrate cũng có thể cải thiện các triệu chứng của hội chứng chuyển hóa (tiền tiểu đường), bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Nếu bạn đang tự hỏi liệu chế độ ăn nhiều chất béo có thực sự dẫn đến tăng cân hay không, thì có bằng chứng đáng kể cho thấy suy nghĩ "chất béo khiến bạn béo" ngày xưa giờ đã lỗi thời.
Đối với các vấn đề sức khỏe khác, nghiên cứu mới chỉ ở giai đoạn sơ bộ. Tại thời điểm này, không có kết luận chắc chắn nào có thể được rút ra. Chế độ ăn ketogenic đang được đánh giá là phương pháp điều trị các tình trạng sức khỏe sau:
- Mụn
- Bệnh Alzheimer
- Teo cơ xơ cứng cột bên
- Chứng tự kỷ
- Rối loạn lưỡng cực
- Chấn thương não
- Ung thư
- Nhức đầu
- Bệnh đa xơ cứng
- bệnh Parkinson
- Hội chứng buồng trứng đa nang
- Các vấn đề về giấc ngủ
Rủi ro có thể xảy ra
Các nhà nghiên cứu tin rằng chế độ ăn ketogenic là một chế độ ăn uống an toàn nói chung, nhưng cần có sự giám sát y tế. Có những lo ngại về những ảnh hưởng có thể có đối với thận, bao gồm cả nguy cơ cao bị sỏi thận. Các lĩnh vực khác cần quan tâm đối với những người theo chế độ ăn kiêng lâu dài bao gồm mức cholesterol trong máu cao, gãy xương và chậm phát triển.
Chế độ ăn Ketogenic và IBS
Cho đến nay, dường như không có bất kỳ nghiên cứu nào về việc sử dụng chế độ ăn ketogenic đối với IBS.
Có một báo cáo lâm sàng về việc sử dụng "chế độ ăn rất ít carbohydrate" (VLCD) với những bệnh nhân mắc bệnh IBS chủ yếu là tiêu chảy (IBS-D). Đây là một nghiên cứu rất nhỏ, rất ngắn gọn, chỉ có 13 người trong số 17 người ban đầu hoàn thành nghiên cứu. Đề cương nghiên cứu yêu cầu những người tham gia theo dõi VLCD trong khoảng thời gian bốn tuần sau khi tuân theo chế độ ăn tiêu chuẩn trong hai tuần. Hầu hết những người tham gia nghiên cứu là phụ nữ và tất cả đều thừa cân. Tất cả các bữa ăn đã được cung cấp cho những người tham gia nghiên cứu trong suốt thời gian nghiên cứu kéo dài sáu tuần. Trong giai đoạn VCLD, các bữa ăn bao gồm 51% chất béo, 45% protein và 4% carbohydrate. Do đó, chế độ ăn kiêng này bao gồm lượng chất béo thấp hơn và lượng protein cao hơn được thấy trong chế độ ăn ketogenic cổ điển.
Kết quả cho thấy tất cả những người tham gia báo cáo đã giảm bớt các triệu chứng ít nhất trong ít nhất hai tuần họ dùng VLCD, và mười người trong số họ báo cáo thuyên giảm đầy đủ trong cả bốn tuần của chế độ ăn kiêng hạn chế. Việc làm giảm các triệu chứng như một biện pháp chỉ đơn thuần là một câu trả lời cho một câu hỏi mà những người tham gia được hỏi mỗi tuần. Các kết quả khác bao gồm các báo cáo về việc giảm số lần đi phân và đau và cải thiện độ đặc của phân và chất lượng cuộc sống.
Những kết quả này phải được xem là sơ bộ do số lượng người tham gia hạn chế và thời gian nghiên cứu ngắn. Ngoài ra, không có nhóm đối chứng, vì vậy không biết kết quả tích cực đến từ việc hạn chế carbohydrate hay do hiệu ứng giả dược. Cũng nên nhớ rằng chế độ ăn được nghiên cứu là chế độ ăn rất ít carbohydrate, không phải là chế độ ăn ketogenic, vì vậy có thể khó đưa ra kết luận về chế độ ăn ketogenic. Cuối cùng, cần lưu ý rằng những người tham gia đã được cung cấp tất cả các bữa ăn của họ trong khoảng thời gian sáu tuần, không phải thứ dễ dàng lặp lại trong cuộc sống thực.
Những gì mong đợi
Lý tưởng nhất là chế độ ăn ketogenic nên được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ và với sự hỗ trợ của chuyên gia dinh dưỡng. Chuyên gia dinh dưỡng sẽ đảm bảo rằng người ăn kiêng không chỉ tuân theo các hướng dẫn của chế độ ăn kiêng mà họ đang bổ sung dinh dưỡng không đầy đủ. Một số phác đồ điều trị yêu cầu bạn nhịn ăn trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, nhưng không phải tất cả. Lợi ích của việc nhịn ăn là nó mang lại trạng thái ketosis nhanh hơn.
Chuyên gia dinh dưỡng có thể hướng dẫn bạn những loại thực phẩm nên ăn và cách chế biến chúng để bạn tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc ăn kiêng. Họ cũng sẽ cung cấp hướng dẫn về những chất bổ sung vitamin và khoáng chất mà bạn nên bổ sung để bù đắp cho những gì bị mất do hạn chế thực phẩm. Các chất bổ sung điển hình được khuyến nghị cho một người theo chế độ ăn ketogenic bao gồm canxi, axit folic, sắt và vitamin D.
Nếu bạn chọn ăn kiêng, bạn sẽ ăn nhiều thực phẩm chứa chất béo và ít thực phẩm chứa protein hơn. Điều chỉnh lớn nhất sẽ là lượng carbohydrate thấp. Do hạn chế carbohydrate nghiêm trọng, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi trong vài ngày đầu tiên của chế độ ăn kiêng.
Điều cần thiết là bạn phải tuân thủ các nguyên tắc ăn kiêng một cách nghiêm ngặt. Ăn ngay cả một bữa ăn không tuân thủ các nguyên tắc có thể làm giảm đáng kể bất kỳ lợi ích nào mà bạn có thể nhận được từ chế độ ăn kiêng.
Kết luận
Hiện tại không có bằng chứng lâm sàng nào cho thấy chế độ ăn ketogenic sẽ hữu ích cho người bị IBS. Chế độ ăn kiêng khá hạn chế và có thể rất khó tuân theo. Đối với số lượng nỗ lực đó, bạn có thể được phục vụ tốt hơn bằng cách thử chế độ ăn uống FODMAP thấp - một chế độ ăn uống có nghiên cứu lâm sàng quan trọng để hỗ trợ hiệu quả của nó cho IBS. Với chế độ ăn ít FODMAP, cũng tập trung vào việc hạn chế carbohydrate, nhưng chỉ các loại carbohydrate cụ thể, được gọi chung là FODMAP, đã được khoa học xác định là góp phần vào các triệu chứng IBS.
Nếu bạn vẫn tin rằng bạn muốn thử một chế độ ăn ketogenic, hãy nhớ thảo luận về chế độ ăn này với bác sĩ để đảm bảo rằng nó sẽ không gây hại cho bạn do tiền sử bệnh riêng của bạn. Bạn cũng sẽ cần phải tìm một chuyên gia dinh dưỡng có trình độ và làm việc chặt chẽ với người đó để đảm bảo rằng tất cả các yêu cầu dinh dưỡng của bạn được đáp ứng.
Hướng dẫn Thảo luận với Bác sĩ IBS
Nhận hướng dẫn có thể in của chúng tôi cho cuộc hẹn tiếp theo của bác sĩ để giúp bạn đặt câu hỏi phù hợp.
