NộI Dung
Mặc dù có nhiều loại thực phẩm lành mạnh có thể được đưa vào chế độ ăn uống để giảm cholesterol và triglyceride, nhưng có một số loại thực phẩm bạn nên sử dụng một cách tiết kiệm, nếu không muốn nói là loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống giảm lipid của bạn. Một số loại thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến cholesterol và chất béo trung tính của bạn mà còn có thể ảnh hưởng đến các tình trạng y tế khác có tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch của bạn, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và huyết áp cao. Bằng cách chú ý đến các loại thực phẩm bạn bao gồm trong chế độ ăn uống của mình, bạn đang đảm bảo rằng bạn đang giữ mức lipid và trái tim của bạn khỏe mạnh. Các loại thực phẩm sau đây có thể ảnh hưởng đến hồ sơ lipid của bạn và nên được sử dụng một cách hạn chế trong chế độ ăn uống của bạn.Thực phẩm giàu chất béo bão hòa
Các nghiên cứu đã lưu ý rằng tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL của bạn. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã lưu ý rằng mặc dù thực phẩm giàu chất béo bão hòa có thể làm tăng mức LDL của bạn, nhưng loại LDL tăng lớn và nổi - một loại LDL dường như không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, những thực phẩm này cũng chứa nhiều calo hơn - có thể khiến bạn tăng cân nếu tiêu thụ những thực phẩm này thường xuyên. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng chất béo bão hòa nên bao gồm ít hơn 7% lượng calo hàng ngày của bạn. Những thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo bão hòa:
- Thịt chế biến
- Sản phẩm từ sữa
- Một số loại dầu ăn
- Thịt động vật
Có nhiều thực phẩm đóng gói sẵn - chẳng hạn như đồ ăn nhẹ và bữa chính - cũng có thể chứa nhiều chất béo bão hòa. Trong một số trường hợp, một phiên bản ít chất béo của thực phẩm yêu thích của bạn cũng có thể có sẵn. Trong những trường hợp này, bạn nên kiểm tra nhãn dinh dưỡng để xác minh lượng chất béo bão hòa trên mỗi khẩu phần.
Thực phẩm chất béo chuyển hóa
Chất béo chuyển hóa là một dạng chất béo được tìm thấy trong một số loại thực phẩm. Vì những chất béo này có thể làm giảm HDL, tăng LDL và thúc đẩy quá trình viêm, nên bạn nên hạn chế thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống tốt cho tim mạch của mình. Một số thực phẩm sau đây có thể đưa chất béo chuyển hóa vào chế độ ăn uống của bạn:
- Đồ chiên
- Một số thức ăn nhanh
- Bánh ngọt, bánh ngọt và bánh nướng
- Một số món ăn nhẹ
- Kem không sữa
FDA đã tuyên bố rằng chất béo chuyển hóa “thường không được công nhận là an toàn”, vì vậy các nhà sản xuất đang loại bỏ dần việc sử dụng chất béo này trong việc chế biến thực phẩm của họ. Bởi vì những thực phẩm này có khả năng thêm chất béo bão hòa và calo vào thực phẩm của bạn, nên chúng nên được hạn chế - nếu không muốn nói là tránh - trong kế hoạch bữa ăn giảm lipid của bạn.
Thực phẩm có đường tinh luyện
Thực phẩm có hàm lượng đường tinh luyện cao cũng nên tránh nếu bạn đang theo dõi mức lipid của mình. Tiêu thụ một chế độ ăn nhiều đường tinh chế có thể ảnh hưởng xấu đến mức HDL và chất béo trung tính của bạn. Một số nghiên cứu cũng đã phát hiện ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ một chế độ ăn nhiều đường tinh chế và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vì lý do này, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo phụ nữ nên tiêu thụ không quá 6 muỗng cà phê đường trong thực phẩm và 9 muỗng cà phê mỗi ngày đối với nam giới.
Một số loại thực phẩm rõ ràng hơn chứa nhiều đường tinh chế bao gồm kẹo, bánh ngọt, cola, bánh quy và bánh ngọt. Tuy nhiên, đường tinh luyện có thể ẩn trong một số thực phẩm có vẻ lành mạnh hơn, bao gồm:
- Các loại nước ép trái cây
- Bánh mỳ
- Sữa chua
- Thức ăn nhẹ
- Nước sốt - bao gồm cà chua và sốt táo
- Salad
Đường tinh luyện cũng có thể ẩn trong một số bữa ăn và thực phẩm đóng gói sẵn, thậm chí còn đóng góp nhiều đường và calo hơn vào lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn. May mắn thay, có một số cách để làm cho những thực phẩm này lành mạnh hơn và ít đường thêm vào. Ví dụ, bạn có thể hoán đổi bánh mì trắng có hàm lượng carbohydrate cao hơn cho bánh mì nguyên hạt. Thay vì mua nước ép trái cây có đường, bạn có thể tự làm nước ép trái cây bằng trái cây thật, không thêm đường. Điều này cũng sẽ làm tăng lượng chất xơ của bạn, một loại carbohydrate có thể giúp giảm cholesterol LDL của bạn.
Nhãn dinh dưỡng, có thể được tìm thấy ở mặt sau của nhiều gói thực phẩm, có thể là đồng minh tốt nhất của bạn khi tìm kiếm thực phẩm để hạn chế trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn. Hàm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa nằm dưới tiêu đề Tổng chất béo của nhãn dinh dưỡng, trong khi hàm lượng đường có thể được tìm thấy trong Tổng số Carbohydrate.