Chế độ ăn uống dị ứng sữa

Tháng MườI MộT 2024

Tác Giả: Clyde Lopez

Ngày Sáng TạO: 24 Tháng Tám 2021

CậP NhậT Ngày Tháng: 14 Tháng MườI MộT 2024

Băng Hình: Hướng dẫn chăm sóc trẻ dị ứng đạm sữa bò| BS Nguyễn Duy Bộ, Vinmec Times City

NộI Dung

Hướng dẫn chung về dị ứng sữa
Thông tin quan trọng về việc tránh sữa và các sản phẩm từ sữa
Cách đọc nhãn cho chế độ ăn không có sữa
Các nguồn sữa hoặc sản phẩm sữa có thể có khác

Hướng dẫn chung về dị ứng sữa

Chìa khóa của chế độ ăn không gây dị ứng là tránh các loại thực phẩm hoặc sản phẩm có chứa thực phẩm mà bạn bị dị ứng. Những đồ vật mà bạn bị dị ứng được gọi là chất gây dị ứng. Dị ứng sữa thường gặp nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Các dạng sữa dễ thấy là kem, pho mát, bơ, kem và sữa chua. Sữa và các sản phẩm từ sữa cũng có thể được sử dụng làm thành phần trong nhiều loại thực phẩm khác. Để tránh thực phẩm có chứa sữa và các sản phẩm từ sữa, cần đọc nhãn thực phẩm.

Thông tin quan trọng về việc tránh sữa và các sản phẩm từ sữa

Từ nondairy trên nhãn sản phẩm có nghĩa là nó không chứa bơ, kem hoặc sữa. Tuy nhiên, thức ăn có thể có các thành phần khác chứa sữa.
Thực phẩm Kosher được dán nhãn bằng chữ K hoặc U. Những thực phẩm này cũng có thể có chữ pareve hoặc là ngang ngửa. Điều này có nghĩa là thực phẩm không có sữa và các sản phẩm từ sữa. A D đối với sữa trên nhãn sản phẩm bên cạnh K hoặc U có nghĩa là sản phẩm có chứa sữa hoặc các sản phẩm từ sữa. Nên tránh những sản phẩm này.
Các loại thịt đã qua chế biến, bao gồm xúc xích, xúc xích và đồ ăn trưa hoặc thịt nguội, thường chứa sữa. Đọc kỹ tất cả các nhãn thực phẩm.

Thức ăn	Được phép	Không cho phép
Đồ uống	Nước Đồ uống có ga Cà phê Trà Sữa công thức thay thế đậu nành hoặc hạnh nhân Đồ uống trái cây	Tất cả sữa và các sản phẩm từ sữa (nguyên chất, ít béo, tách béo, sữa tách bơ, cô đặc, cô đặc, bột, ca cao nóng) Sữa chua, trứng, sữa lắc, mạch nha
Bánh mì	Bánh mì không sữa bánh mì Pháp Bánh mì làm từ lúa mì, trắng, lúa mạch đen, ngô, graham, gluten và đậu nành không có sữa hoặc các sản phẩm từ sữa Bánh quy giòn hoặc bánh gạo	Bánh mì lúa mì, trắng hoặc lúa mạch đen Bánh quy, bánh rán, bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh quế, bánh zwieback, bánh quy giòn, bánh mặn, trusk Hầu hết các loại bánh mì và bánh mì cuộn được chế biến sẵn trên thị trường đều chứa sữa hoặc các sản phẩm từ sữa Bánh mì nướng Pháp làm từ sữa
Ngũ cốc	Bất kỳ loại ngũ cốc nào không có sữa hoặc các sản phẩm từ sữa	Ngũ cốc giàu protein Ngũ cốc chế biến sẵn và nấu chín với chất rắn sữa, casein hoặc các sản phẩm sữa khác
Tráng miệng	Meringue, gelatin, kem que, đá trái cây, trái roi, bánh thiên thần Bánh ngọt, bánh quy và vỏ bánh được làm không có sữa hoặc các sản phẩm từ sữa	Bánh ngọt, bánh quy, sữa trứng, bánh pudding, món tráng miệng bằng kem hoặc nước ngọt có chứa các sản phẩm sữa Kem, bánh kem Bánh ngọt đánh sữa
Trứng	Tất cả được chế biến không có sữa	Trứng đánh sữa, trứng đánh kem, các sản phẩm thay thế trứng
Chất béo	Dầu thực vật, mỡ thịt, mỡ lợn, thịt xông khói, nước thịt pha mỡ, nước thịt không sữa Bơ đậu phộng (không chứa sữa đặc) Bơ thực vật không chứa chất rắn sữa Bơ thực vật Kosher	Bơ, kem, bơ thực vật Sốt salad hoặc sốt mayonnaise có chứa sữa, chất rắn từ sữa hoặc các sản phẩm từ sữa Một số sản phẩm thay thế bơ và bánh creamers nondairy
Trái cây	Tất cả trái cây và nước trái cây tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp	Trái cây ăn kèm với sữa, bơ hoặc kem
Thịt, cá, thịt gia cầm và pho mát	Nướng, luộc, luộc, quay hoặc rán: thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt gà, gà tây, thịt cừu, cá, thịt nội tạng hoặc đậu phụ (chế biến không có sữa hoặc các sản phẩm từ sữa) Xúc xích, thịt nguội / đồ ăn trưa hoặc giăm bông nếu được làm mà không có sản phẩm sữa Ghi chú: Một số ít người bị dị ứng sữa bò có thể phát triển phản ứng với thịt bò. Vì vậy, những người bị dị ứng sữa bò nên cẩn thận khi ăn thịt bò hoặc thực phẩm có chứa thịt bò.	Tất cả phô mai, phô mai tươi, phô mai kem Một số sản phẩm xúc xích, bologna, xúc xích hoặc xúc xích Thịt tẩm bột, bánh mì thịt, bánh mì nướng, thịt hầm hoặc bánh mì kẹp thịt (làm từ sữa) Bữa tối thương mại được làm từ sữa hoặc sữa đặc
Những quả khoai tây	Macaroni, mì, mì Ý, cơm Khoai lang trắng hoặc khoai lang được chế biến không có sữa, bơ, kem hoặc bơ thực vật với chất rắn nhẹ	Au gratin, khoai tây bơ, kem, vỏ sò Macaroni và pho mát Khoai tây nghiền có sữa hoặc bơ Khoai tây chiên đông lạnh với lactose
Súp	Bouillon, nước dùng, súp hoặc súp không có sữa	Bánh quy, chowders hoặc súp kem Tất cả súp làm từ sữa hoặc các sản phẩm từ sữa
Kẹo	Si rô ngô, mật ong, mứt, thạch Kẹo cứng, kẹo không sữa hoặc các sản phẩm từ sữa Đường hạt, nâu hoặc đường bột	Kẹo làm từ sữa, chẳng hạn như sô cô la, fudge, caramel, kẹo hạnh phúc
Rau	Tất cả các loại rau tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp không có sữa hoặc các sản phẩm từ sữa Tất cả nước ép rau củ	Au gratin, bơ, kem hoặc rau củ Bột và rau nhúng Soufflés rau
Điều khoản khác	Catsup, ô liu, dưa chua, các loại hạt, rau thơm, ớt bột, muối, gia vị, gia vị Bất kỳ thực phẩm nào không có sữa, phô mai, hoặc không chứa bơ hoặc không chứa sữa bột hoặc váng sữa	Tất cả các mặt hàng có chứa sữa, pho mát, bơ, whey casein, caseinat, chất thủy phân, lactose, lactalbumin, lactoglobulin hoặc chất rắn từ sữa, hương bơ nhân tạo Các chất thay thế nondairy có chứa caseinat

Cách đọc nhãn cho chế độ ăn không có sữa

Đảm bảo tránh thực phẩm có chứa bất kỳ thành phần nào sau đây:

Hương bơ nhân tạo
Bơ, mỡ bơ, dầu bơ
Casein, casein thủy phân
Caseinat (amoni, canxi, magiê, kali, natri)
Phô mai, phô mai tươi
Kem
Mãng cầu, bánh pudding
một thứ bơ
Mỗi bên một nửa
Sản phẩm thủy phân (casein, protein sữa, protein, whey, whey protein)
Lactalbumin, lactalbumin photphat
Lactoglobulin, lactoferrin
Lactose, lactulose
Sữa
- Dẫn xuất, protein, chất rắn, mạch nha, cô đặc, bay hơi hoặc khô
- Nguyên chất, ít béo, không béo, tách béo
- Sữa dê và sữa từ các động vật khác
Nisin
Nougat
Recaldent
Rennet casein
Kem chua hoặc kem chua
Whey (tách hạt, khử khoáng, cô đặc protein)
Sữa chua

Các nguồn sữa hoặc sản phẩm sữa có thể có khác

Các nguồn sữa hoặc sản phẩm sữa khác bao gồm:

Hương liệu đường nâu
Hương caramel
Sô cô la
Hương liệu (tự nhiên và nhân tạo)
Bột mì giàu protein
Đường lactose
Bữa trưa thịt, xúc xích, xúc xích
Bơ thực vật
Si samplesse