NộI Dung
Nhiều chuyên gia y tế khuyến khích mọi người ăn nhiều cá để cải thiện sức khỏe tổng thể. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn cá hai lần một tuần. Lý do là vì cá có chứa chất dinh dưỡng được gọi là axit béo mà cơ thể chúng ta cần nhưng không thể tự sản xuất. Một số nguồn thực phẩm tốt của các axit béo này được bao gồm trong bảng ở cuối bài viết, dưới đây.Axit béo omega-3 đã được nghiên cứu về tiềm năng của chúng như là một lựa chọn điều trị bệnh viêm ruột (IBD). Dầu cá, có chứa axit béo omega-3, có đặc tính chống viêm và cũng đã được nghiên cứu để điều trị một số bệnh khác, bao gồm tăng huyết áp (huyết áp cao) và viêm khớp dạng thấp.
Bổ sung axit béo Omega-3
Dầu cá bổ sung có chứa hai loại axit béo omega-3: EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic). Hai loại axit béo này có đặc tính chống viêm rất quan trọng đối với một số quá trình trong cơ thể, bao gồm cả chức năng đông máu và miễn dịch. EPA và DHA cũng cung cấp các lợi ích sức khỏe khác như giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, một số người nhận thấy rằng họ không thể dung nạp các chất bổ sung dầu cá: các bệnh nhân cho biết rằng các tác dụng phụ đáng lo ngại từ các chất bổ sung dầu cá có thể bao gồm hôi miệng (chứng hôi miệng), ợ hơi và tiêu chảy. Một số cách để giảm các tác dụng phụ khó chịu bao gồm chọn một chất bổ sung có chất bao phủ ruột, dùng dầu cá với thức ăn, chia nhỏ liều lượng và chọn một thương hiệu chất lượng cao.
Dầu cá như một phương pháp điều trị IBD
Các chất bổ sung dầu cá và axit béo omega-3 đã được nghiên cứu trong vài năm như một phương pháp điều trị bổ sung hoặc thay thế cho IBD (bệnh Crohn nói riêng). Một số nhà nghiên cứu cho rằng dầu cá có thể hoạt động bằng cách giảm viêm hiện có nhưng dầu cá không nhất thiết có hiệu quả trong việc ngăn ngừa viêm. Một số nghiên cứu ban đầu cho thấy bổ sung dầu cá có thể hữu ích cho những người bị IBD, nhưng hiện nay có sự đồng thuận chung rằng những chất bổ sung này không có lợi. Có mối lo ngại rằng những chất bổ sung này đắt tiền và những người bị IBD có thể đang chi tiền cho một thứ gì đó không được chứng minh là có hiệu quả.
Kết quả của hai nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng với giả dược dường như đã cung cấp lời cuối cùng về hiệu quả của các chất bổ sung dầu cá. Chương trình Epanova trong Nghiên cứu của Crohn 1 [EPIC-1] và EPIC-2 được thực hiện từ năm 2003 đến năm 2007. Trong các nghiên cứu này, 363 và 375 bệnh nhân mắc bệnh Crohn được cho uống 4 ga ngày axit béo tự do omega-3 hoặc giả dược. trong tối đa 58 tuần. Không có phương pháp điều trị IBD nào khác được cho phép trong quá trình nghiên cứu. Tỷ lệ tái phát đối với những người dùng chất bổ sung so với những người dùng giả dược là tương tự trong cả hai nghiên cứu (32% và 36% trong EPIC-1 và 48% và 49% trong EPIC-2).
Một lời từ rất tốt
Luôn luôn có nhiều nghiên cứu được thực hiện và cho bằng chứng mới, nhưng hầu hết các chuyên gia IBD đồng ý ở điểm này rằng các chất bổ sung dầu cá không hữu ích để ngăn ngừa bệnh Crohn bùng phát. Tuy nhiên, bổ sung dầu cá có thể hữu ích đối với các tình trạng viêm nhiễm khác và nếu bạn chọn dùng các chất bổ sung này, hãy nhớ thông báo cho nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn. Ăn cá cũng là một cách tốt để đưa axit béo vào chế độ ăn uống của bạn, và ăn cá hai lần một tuần, theo đề xuất của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, có thể cung cấp axit béo mà cơ thể cần.
Bảng - Nguồn thực phẩm giàu axit béo Omega-3
| Món ăn | Kích thước phục vụ | Chất béo Omega-3 |
| Cá hồi hoặc cá trích Đại Tây Dương | 3 ounce nấu chín | 1,9 gam |
| Cá ngừ vây xanh | 3 ounce nấu chín | 1,5 gam |
| Cá mòi, đóng hộp | 3 oz. sốt cà chua | 1,5 gam |
| Cá cơm, đóng hộp | 2 ounce cạn kiệt | 1,2 gam |
| Cá thu Đại Tây Dương | 3 ounce nấu chín | 1,15 gam |
| Cá hồi, đóng hộp | 3 ounce cạn kiệt | 1,0 gam |
| Cá kiếm | 3 ounce nấu chín | 0,9 gam |
| Cá vược (hỗn loài) | 3 ounce nấu chín | 0,65 gam |
| Cá ngừ, thịt trắng | đóng hộp 3 ounce ráo nước | 0,5 gam |
| Duy nhất, cá bơn, vẹm | 3 ounce nấu chín | 0,4 gam |
| Cá da trơn, thịt cua, trai | 3 ounce nấu chín / hấp | 0,3 gam |
| Tôm | 6 mảnh | 0,15 gam |
| Cá tuyết Đại Tây Dương, Tôm hùm | 3 ounce nấu chín / hấp | 0,15 gam |
| Cá hồi, cam nhám | 3 ounce nấu chín | <0,1 gam |