NộI Dung
- Bữa sáng ít Carbohydrate hơn, Chất béo và Protein cao hơn
- Ngũ cốc có thể tốt cho sức khỏe?
- Mẹo để giảm hàm lượng carb trong ngũ cốc
- Các loại ngũ cốc nguyên hạt có trong ngũ cốc
- Đề phòng các chất ngọt ẩn thường gặp:
- Một số thương hiệu tốt là gì:
Bữa sáng ít Carbohydrate hơn, Chất béo và Protein cao hơn
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bắt đầu ngày mới với bữa sáng nhiều chất béo hơn, protein cao hơn, ít carbohydrate hơn có thể có tác động tích cực đến lượng đường trong máu và kiểm soát cân nặng ở bệnh nhân tiểu đường. Protein và chất béo có xu hướng no nhiều hơn khiến bạn cảm thấy no. no lâu hơn, thường dẫn đến lượng calo tổng thể ít hơn. Ngoài ra, lượng đường trong máu có xu hướng tăng cao hơn sau khi ăn sáng và nhiều người kháng insulin vào buổi sáng cũng có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Đường trong máu tăng cao có thể gây ra cảm giác thèm ăn thêm carbohydrate, dẫn đến lượng calo và carbohydrate dư thừa, thường dẫn đến dư thừa đường trong máu.
Ngũ cốc có thể tốt cho sức khỏe?
Khi lập kế hoạch cho bữa ăn sáng, điều quan trọng là phải biết một số loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe hơn những loại khác. Ngũ cốc đã qua chế biến, tinh chế, nhiều đường rất giàu calo, carbohydrate và đường - không loại nào tốt cho bệnh tiểu đường. Mặt khác, ngũ cốc nguyên hạt được làm từ các thành phần lành mạnh như các loại hạt có thể được coi là tốt cho sức khỏe. Cần lưu ý - tuân theo một chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nếu bạn đã chọn một cách khôn ngoan và để ý khẩu phần của mình, bạn có thể thưởng thức ngũ cốc. Trên thực tế, nhiều loại ngũ cốc được tăng cường vitamin và khoáng chất, có thể giúp mọi người đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của họ. Đối với người bị tiểu đường, thời điểm tốt để ăn ngũ cốc có thể là trước khi tập thể dục. Hoạt động thể chất giúp đốt cháy đường (hoặc glucose). Nếu bạn là người dùng thuốc uống hoặc insulin có thể làm giảm lượng đường trong máu, bạn có thể cần ăn carbohydrate trước khi tập thể dục để ngăn lượng đường trong máu thấp khi hoạt động thể chất. Các bác sĩ cho biết:
Mẹo để giảm hàm lượng carb trong ngũ cốc
- Chọn một loại ngũ cốc nóng như bột yến mạch, quinoa hoặc hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt khác và thêm các loại hạt cắt nhỏ hoặc bơ hạt để bổ sung chất xơ, protein và chất béo lành mạnh. Ví dụ: 1/2 chén bột yến mạch nấu chín với 3/4 chén quả việt quất, và 2 muỗng canh quả óc chó băm nhỏ, phủ quế.
- Nếu bạn đang chọn một loại ngũ cốc lạnh:
Đọc nhãn và dán vào một phần ăn, đong bằng cốc đong và sử dụng bát nhỏ để làm cho phần đó có vẻ lớn hơn - Chọn một loại ngũ cốc là ngũ cốc nguyên hạt (thành phần đầu tiên phải nói là nguyên hạt)
- Chọn một loại ngũ cốc có ít nhất ba gam chất xơ và không quá sáu gam đường
- Tránh thêm trái cây sấy khô, đường hoặc các chất làm ngọt calo khác, chẳng hạn như cây thùa, mật ong, đường ăn
- Thêm một khẩu phần trái cây nhiều chất xơ để tăng hàm lượng chất xơ như: việt quất, mâm xôi, dâu tây
- Chọn sữa hạnh nhân không đường để có ít carbohydrate hơn sữa bò
- Bỏ sữa hoàn toàn và làm một ly sữa chua parfait: sử dụng sữa chua Hy Lạp ít béo sẽ tăng hàm lượng protein và giảm hàm lượng carbohydrate
- Nếu bạn đang chọn một loại ngũ cốc lạnh:
Các loại ngũ cốc nguyên hạt có trong ngũ cốc
- Yến mạch
- bột yến mạch nguyên hạt
- bột mì
- cám lúa mì
- toàn bộ ngô / bột ngô
- kiều mạch nguyên hạt
- ngũ cốc nguyên hạt đánh vần
- lúa mạch
- gạo lức
- cây kê
- quinoa
- lúa hoang
Đề phòng các chất ngọt ẩn thường gặp:
- mật hoa agave
- đường nâu
- tinh thể mía và đường
- chất làm ngọt và xi-rô ngô
- fructose kết tinh
- dextrose
- nước ép cạn
- fructose
- nước ép trái cây cô đặc
- đường glucose
- mật ong
- xi-rô ngô nhiều fructose
- xi-rô mạch nha
- maltose
- xi-rô cây phong
- mật đường
- đường thô
- sacaroza
- xi-rô
Một số thương hiệu tốt là gì:
Nếu bạn là người bị bệnh tiểu đường, bạn có thể đánh giá loại ngũ cốc nào phù hợp nhất với mình bằng cách kiểm tra lượng đường trong máu trước và hai giờ sau khi ăn. Nếu lượng đường trong máu của bạn ở mức mục tiêu, thì bạn đang đi đúng hướng. Nhiều bệnh nhân của tôi nói với tôi rằng lượng đường trong máu của họ là tốt nhất và họ cảm thấy hài lòng nhất khi ăn các loại ngũ cốc lạnh sau:
- Trang trại Cascadian Organic P Pure O's
- Cheerios
- Post cám
- Wheaties
- Cám ngô giòn Quaker
- Kix
- Sợi một
- Barbara’s BakeryPuffins (Cơm quế và mật ong)
- Kashi (một số loại nhất định), chẳng hạn như, Puffed Rice, GoLean
- Kellogg’s Special K Protein
- Kellogg’s All Bran
Một lưu ý từ Verywell
Ngũ cốc không phải là lựa chọn tốt cho tất cả những người mắc bệnh tiểu đường, nhưng nó có thể tốt hơn là không ăn gì và có thể bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn cũng như giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu thấp. Chìa khóa để ăn ngũ cốc là tuân theo một khẩu phần và xem các chất bổ sung của bạn.