NộI Dung
- Thực phẩm và Đau cơ xơ hóa
- Bàn thắng
- Làm thế nào nó hoạt động
- Thời gian đề xuất
- Mẹo nấu ăn
- Cân nhắc
- Một lời từ rất tốt
Những hướng dẫn này bao gồm việc tránh các loại thực phẩm có vẻ làm tăng sự hưng phấn của các tế bào thần kinh gây ra các triệu chứng đau cơ xơ hóa. Những tác nhân này có thể khác nhau ở mỗi người nhưng thường có thể được xác định bằng chế độ ăn loại bỏ để xác định độ nhạy cảm với thực phẩm của từng cá nhân.
Ngược lại, có những loại thực phẩm có thể giúp kiềm chế sự hưng phấn của tế bào thần kinh và giảm tần suất các triệu chứng. Việc xác định loại thực phẩm nào nên ăn hoặc tránh có thể mất thời gian, nhưng với sự kiên trì, bạn sẽ tìm thấy một kế hoạch ăn uống tốt nhất có thể ngăn ngừa hoặc giảm thiểu các cơn đau cơ xơ hóa bùng phát.
Nguyên nhân nào gây ra đau cơ xơ hóa?
Thực phẩm và Đau cơ xơ hóa
Đau cơ xơ hóa được đặc trưng bởi một hiện tượng được gọi là nhạy cảm trung tâm, trong đó các thụ thể đau trong hệ thống thần kinh trung ương (được gọi là cơ quan cảm nhận) trở nên hoạt động mạnh mẽ. đối với một số người, thức ăn.
Một đánh giá năm 2017 trong Tạp chí Dinh dưỡng Con người và Chế độ ăn uống cho thấy không dung nạp thực phẩm và quá mẫn cảm ảnh hưởng đến khoảng một nửa số người sống chung với bệnh đau cơ xơ hóa.
Mối quan hệ của đau cơ xơ hóa với tình trạng không dung nạp thực phẩm là không rõ ràng, nhưng một số nhà khoa học tin rằng dị ứng đóng một vai trò. Trong một nghiên cứu năm 2013 ở Khoa học Lâm sàng và Dịch thuật, Không dưới 49% người bị đau cơ xơ hóa đã từng bị dị ứng ít nhất một loại thực phẩm, trong khi 50% có kết quả dương tính mạnh với dị ứng sữa. Không dung nạp lúa mì, một chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến khác, cũng xảy ra.
Có thể phản ứng quá nhạy cảm với thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng đau cơ xơ hóa khi cơ thể giải phóng các hợp chất gây viêm, được gọi là cytokine, vào máu. Cytokine không chỉ giúp kích thích dị ứng thực phẩm mà còn có liên quan đến việc khởi phát các triệu chứng đau cơ xơ hóa, đặc biệt là chứng tăng tiết (tăng nhạy cảm với cơn đau).
Các chuyên gia khác cho rằng bất kì Không dung nạp thực phẩm có thể gây ra đau cơ xơ hóa bằng cách kích hoạt tình trạng viêm trong ruột có thể "tràn" đến các cơ quan thụ cảm trong não. Chúng bao gồm các nguyên nhân phổ biến như gluten (liên quan đến bệnh celiac và không dung nạp gluten) và FODMAPs (đường có thể lên men liên quan đến hội chứng ruột kích thích, hoặc IBS).
Mối liên hệ giữa chứng đau cơ xơ hóa và chứng không dung nạp glutenBàn thắng
Một chế độ ăn kiêng dành riêng cho bệnh đau cơ xơ hóa nhằm mục đích:
- Xác định sự không dung nạp và nhạy cảm với thực phẩm để có thể tránh được các loại thực phẩm gây ra các triệu chứng dạ dày và kích hoạt cơn đau cơ xơ hóa
- Tránh các loại thực phẩm và chất phụ gia được biết là có khả năng kích thích các thụ thể trong não. Chúng bao gồm những loại chứa nhiều axit amin được gọi là glutamate. Glutamate có chức năng như một chất dẫn truyền thần kinh và được tìm thấy ở nồng độ cao bất thường trong não của những người bị đau cơ xơ hóa.
- Bù đắp sự thiếu hụt dinh dưỡng thường gặp ở những người bị đau cơ xơ hóa. Chúng bao gồm sự thiếu hụt magiê, selen, vitamin D và vitamin B12, tất cả đều có liên quan đến chứng đau cơ.
Làm thế nào nó hoạt động
Mặc dù một số bác sĩ chuyên khoa sẽ khuyến nghị chế độ ăn cụ thể cho những người bị đau cơ xơ hóa, nhưng không có nhóm thực phẩm nào ảnh hưởng đến tất cả mọi người theo cùng một cách. Vì lý do đó, việc phát triển một chế độ ăn kiêng giảm đau cơ xơ hóa bắt đầu bằng quá trình xác định các loại thực phẩm bạn nhạy cảm và những loại bạn có thể ăn một cách an toàn. Nó cũng có thể liên quan đến việc ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều magiê, selen, vitamin D và vitamin B12 để duy trì kiểm soát chứng tăng men gan.
Xác định các yếu tố kích thích thực phẩm
Một cách hiệu quả để tìm ra loại thực phẩm nào gây rắc rối là sử dụng loại chế độ ăn kiêng được sử dụng để chẩn đoán những thứ như IBS, dị ứng thực phẩm và nhạy cảm với gluten. Để thực hiện chế độ ăn kiêng, tốt nhất bạn nên làm việc với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để ngăn ngừa suy dinh dưỡng hoặc thiếu hụt dinh dưỡng có thể dẫn đến các vấn đề mới khi bạn làm theo các bước sau:
- Lập danh sách các loại thực phẩm (ví dụ, trứng hoặc các loại hạt) hoặc nhóm thực phẩm (sữa, lúa mì, v.v.) mà bạn nghi ngờ có thể gây ra vấn đề.
- Tránh mọi thứ trong danh sách trong hai tuần. Không ăn những thực phẩm này toàn bộ hoặc như một thành phần trong món ăn chế biến sẵn.
- Nếu các triệu chứng của bạn không cải thiện sau hai tuần, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể khuyên bạn dừng chế độ ăn kiêng và xem xét các yếu tố có thể gây ra từ thực phẩm và phi thực phẩm khác.
- Nếu các triệu chứng đau cơ xơ hóa hết sau hai tuần, hãy đưa một nhóm thực phẩm trở lại chế độ ăn uống ba ngày một lần.
- Vào ngày giới thiệu thực phẩm, hãy ăn một lượng nhỏ vào buổi sáng. Nếu bạn không có triệu chứng, hãy ăn hai phần lớn hơn vào buổi chiều và buổi tối. Sau đó, bạn nên ngừng ăn thực phẩm trong hai ngày để xem liệu bạn có phát triển bất kỳ triệu chứng nào không. Nếu không, thức ăn khó có thể là tác nhân gây bệnh.
- Nếu một loại thực phẩm được giới thiệu lại và gây ra các triệu chứng, hãy ghi lại nó vào nhật ký và báo cho bác sĩ của bạn. Chờ thêm hai ngày trước khi thử thách lại bản thân với một nhóm thực phẩm khác trong danh sách.
Chế độ ăn kiêng giảm đau cơ xơ hóa được thiết kế để tuân theo một cách an toàn trong suốt cuộc đời. Do đó, nó phải đáp ứng các khuyến nghị hàng ngày về protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất như được nêu trong Hướng dẫn Chế độ ăn uống 2015-2020 cho người Mỹ do Văn phòng Phòng ngừa Dịch bệnh và Nâng cao Sức khỏe ban hành.
Cách chẩn đoán dị ứng thực phẩmĂn gì
Mặc dù chế độ ăn uống của bệnh đau cơ xơ hóa có thể khác nhau ở mỗi người, nhưng có một số tác nhân mà những người mắc bệnh thường phản ứng. Ngay cả khi bạn không thực hiện một chế độ ăn kiêng chính thức, bạn có thể được khuyên nên tránh những thực phẩm này để xem tác dụng của nó như thế nào. Chúng bao gồm thực phẩm có nhiều glutamate, FODMAP hoặc gluten cũng như các chất gây dị ứng thực phẩm thông thường.
Một số chuyên gia cũng khuyên bạn nên tuân theo các chế độ ăn kiêng cụ thể tập trung vào các loại thực phẩm tốt cho tim mạch, vì chúng thường không có khả năng gây viêm hệ thống, chẳng hạn như chế độ ăn DASH để kiểm soát huyết áp cao và chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu magiê và axit béo. Các bác sĩ cho biết:
Thực phẩm tuân thủRau
Trái cây (đặc biệt là trái cây ít fructose như dưa, táo và chuối)
Thịt nạc và thịt gia cầm chưa qua chế biến
Cá nhiều dầu như cá ngừ, cá thu hoặc cá hồi
Trứng *
Cơm
Đậu nành và đậu phụ *
Sản phẩm thay thế sữa
Hạt lanh và hạt chia
Thịt đã qua chế biến hoặc đã qua xử lý
Thực phẩm chiên hoặc rán
Bánh mì trắng và bánh nướng
Lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch
Sản phẩm từ sữa
Động vật có vỏ
Đồ uống có đường, bao gồm cả trái cây cô đặc
Món tráng miệng và đồ ăn có đường
Chất làm ngọt nhân tạo như asparatame
Đậu phộng
Bột ngọt (MSG) và gia vị thực phẩm đóng gói
* - Trừ khi nghi ngờ bạn nghi ngờ mình bị dị ứng thực phẩm
Thực phẩm tuân thủ là những thực phẩm ít có khả năng gây bất dung nạp thực phẩm nhưng vẫn có thể cung cấp chất lượng dinh dưỡng mà bạn cần. Thực phẩm không tuân thủ là những thực phẩm có nhiều khả năng gây ra chứng không dung nạp bằng cách khiến bạn tiếp xúc với gluten, FODMAP hoặc glutamate dư thừa.
- Hoa quả và rau: Lưu ý rằng trái cây ít fructose có hàm lượng FODMAP thấp hơn và ít gây ra các triệu chứng IBS hơn.
- Thịt và gia cầm: Thịt bò, thịt lợn, thịt gà và gà tây là những nguồn cung cấp protein dồi dào, nhưng hãy luôn mua những phần thịt nạc nhất. Thịt mỡ, thịt rán và thịt chế biến sẵn có thể làm tăng gánh nặng viêm nhiễm trong hệ tim mạch và hơn thế nữa.
- Sản phẩm bơ sữa: Các sản phẩm từ sữa là một câu hỏi hóc búa trong chế độ ăn kiêng giảm đau cơ xơ hóa. Một mặt, chúng là nguồn cung cấp vitamin D dồi dào và có thể làm giảm chứng tăng sốt và trầm cảm ở những người bị đau cơ xơ hóa. Mặt khác, sữa có thể có vấn đề ở những người không được chẩn đoán không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa. Để duy trì dinh dưỡng, được coi là một chất thay thế sữa tăng cường vitamin D như hạnh nhân, hạt điều hoặc đậu nành.
- Lúa mì: Lúa mì, các loại ngũ cốc có hàm lượng gluten cao như lúa mạch đen, lúa mạch và yến mạch, và thực phẩm được chế biến từ các thành phần này có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa ở những người nhạy cảm với gluten. Với bằng chứng ngày càng tăng cho thấy đau cơ xơ hóa có liên quan đến bệnh celiac và nhạy cảm với gluten không do celiac, bạn nên tránh xa gluten và chọn ngô, kê, gạo và lúa miến.
- Cá có dầu: Các loại cá như cá trích, cá thu và cá ngừ rất giàu axit béo omega-3, một nhóm chất béo không bão hòa đa tốt cho tim mạch và có thể hỗ trợ điều chỉnh chứng viêm trong cơ thể.
- Phụ gia thực phẩm: Bột ngọt (MSG) là một trong những dạng glutamate cô đặc nhất trong thực phẩm. Mối quan hệ giữa bột ngọt và bệnh đau cơ xơ hóa vẫn chưa rõ ràng nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc giảm glutamate có thể làm giảm sự tăng hoạt động của tế bào thụ thể và giảm đau. Bột ngọt cũng có thể được tìm thấy trong một số loại gia vị thực phẩm đóng gói.
Có những loại thực phẩm khác có thể gây ra các triệu chứng đau cơ xơ hóa. Ngoài những tác nhân gây ra thức ăn thông thường, hãy coi bất kỳ thực phẩm nào bạn ăn thường xuyên đều có thể là một đối tượng nghi ngờ.
Lợi ích của Chế độ ăn ít FODMAPThời gian đề xuất
Dù bạn bắt đầu thực hiện kế hoạch ăn kiêng nào, hãy giữ một lịch trình đều đặn ít nhất ba bữa mỗi ngày trừ khi bác sĩ yêu cầu bạn khác.Bỏ bữa có thể dẫn đến ăn quá nhiều, không chỉ khiến dạ dày khó chịu, mệt mỏi mà còn gây viêm nhiễm.
Nếu bạn cảm thấy đói giữa các bữa ăn, hãy ăn những món ăn nhẹ lành mạnh như trái cây, rau, cá ngừ đóng hộp (không ướp gia vị) và hummus (100% tự nhiên).
Mẹo nấu ăn
Chế độ ăn kiêng giảm đau cơ xơ hóa tập trung chủ yếu vào thực phẩm toàn phần được chế biến đơn giản. Nên tránh chiên hoặc chiên ngập dầu và thay thế bằng nướng, nướng hoặc hấp. Nếu bạn quyết định áp chảo, hãy dùng bình xịt để thêm ít dầu vào chảo nhất có thể (lý tưởng nhất là dầu ô liu nguyên chất).
Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng bạn càng nấu ít thức ăn thì càng tốt. Điều này bao gồm nghiên cứu cho thấy rằng một chế độ ăn chay thô có thể làm giảm chứng tăng kali huyết ở một số người bị đau cơ xơ hóa.
Cân nhắc
Chế độ ăn uống trị đau cơ xơ hóa nên được tiếp cận một cách chiến lược và hợp lý: Thực hiện những thay đổi đột ngột hoặc cực đoan - ngay cả những thay đổi lành mạnh - có thể làm bùng phát cơn đau cơ xơ hóa.
Một số nhạy cảm với thực phẩm dễ đối phó hơn những loại khác. Ví dụ, nếu bạn thấy mình nhạy cảm với gluten, bạn có thể được lợi khi nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm hiểu về nhiều loại thực phẩm bạn cần tránh và cách thay thế các chất dinh dưỡng bị mất bằng thực phẩm "an toàn".
Một lời từ rất tốt
Như với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, sự hỗ trợ từ gia đình và bạn bè là rất quan trọng. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn đang thực hiện một chế độ ăn kiêng hoặc phải thực hiện những thay đổi đáng kể trong thực phẩm bạn ăn. Bằng cách cho những người thân yêu của bạn hiểu thêm về chứng đau cơ xơ hóa và cách một số loại thực phẩm ảnh hưởng đến bạn, họ có thể hỗ trợ tốt hơn cho các lựa chọn của bạn và tránh phá hoại nỗ lực của bạn.
Mẹo đối phó với cơn bùng phát đau cơ xơ hóa