NộI Dung
- Ảnh hưởng đến lipid
- Quả việt quất có chứa hóa chất làm giảm cholesterol
- Bạn có nên bao gồm quả việt quất trong chế độ ăn uống giảm lipid của bạn?
Có một số giống việt quất, mỗi loại có chứa một lượng khác nhau các chất hóa học tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như anthocyanin, polyphenol, vitamin và phytosterol. Được biết đến nhiều nhất với đặc tính chống oxy hóa, quả việt quất cũng đã được nghiên cứu trong việc điều trị một số tình trạng y tế như bệnh tiểu đường, nhiễm trùng, ung thư và bệnh Alzheimer - tất cả đều cho kết quả khác nhau. Có một vài nghiên cứu cũng đã xem xét khả năng giữ mức lipid của bạn trong tầm kiểm soát của quả việt quất.
Ảnh hưởng đến lipid
Không có nhiều nghiên cứu xem xét tác động của việc ăn quả việt quất đối với mức cholesterol và chất béo trung tính. Hầu hết các nghiên cứu này đã được thực hiện trên động vật, chẳng hạn như lợn và chuột. Những con vật này được cho ăn một chế độ ăn kiêng bao gồm quả việt quất chiếm khoảng 4% lượng thức ăn hàng ngày của chúng. Trong những nghiên cứu này, người ta ghi nhận rằng mức cholesterol toàn phần đã giảm ít nhất 8 phần trăm và cholesterol LDL giảm tới 15 phần trăm sau tám tuần.
Thật không may, chỉ có một vài nghiên cứu đã kiểm tra tác động của việc tiêu thụ việt quất đối với lipid ở người. Những nghiên cứu này, liên quan đến những người khỏe mạnh và những người bị bệnh chuyển hóa, không thấy bất kỳ thay đổi đáng kể nào khi tiêu thụ quả việt quất. Tuy nhiên, trong một nghiên cứu, người ta đã ghi nhận rằng uống một lít hỗn hợp quả việt quất tươi và đông lạnh làm giảm 28% LDL bị oxy hóa. LDL bị oxy hóa là một loại LDL có thể thúc đẩy sự hình thành xơ vữa động mạch.
Quả việt quất có chứa hóa chất làm giảm cholesterol
Mặc dù thiếu các nghiên cứu cho thấy hiệu quả của quả việt quất trong việc giảm cholesterol, nhưng có rất nhiều hóa chất lành mạnh trong loại quả này có đặc tính làm giảm cholesterol:
- Một nghiên cứu lưu ý rằng hóa chất pterostilbene có trong quả việt quất có thể liên kết với PPAR-alpha (thụ thể kích hoạt peroxisome tăng sinh-alpha). Protein này làm giảm lượng lipid trong máu và hoạt động tương tự như fibrat, một nhóm thuốc hạ lipid.
- Anthocyanin, một hóa chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm tạo ra màu xanh tím đậm của quả việt quất và các loại trái cây khác, đã được chứng minh là làm giảm quá trình oxy hóa LDL.
- Chất xơ, cũng có trong các loại trái cây và rau khác, cũng có thể giúp giảm cholesterol LDL.
- Phytosterol, được tìm thấy trong quả việt quất và các loại thực phẩm lành mạnh khác, đã được chứng minh trong các nghiên cứu làm giảm nhẹ mức LDL.
- Resveratrol được cho là làm giảm mức lipid bằng cách nhắm mục tiêu vào protein chuyển este cholesteryl (CETP). Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi loại protein này không hoạt động bình thường, nồng độ lipid của bạn có thể trở nên tăng cao.
Bạn có nên bao gồm quả việt quất trong chế độ ăn uống giảm lipid của bạn?
Mặc dù đã có kết luận về việc liệu quả việt quất có chắc chắn có thể làm giảm cholesterol và chất béo trung tính của bạn hay không, nhưng chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi có thể giúp tăng cường sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, quả việt quất được coi là một loại thực phẩm thân thiện với cholesterol - chúng chứa nhiều chất xơ làm giảm LDL và phytosterol, đồng thời ít chất béo bão hòa. Có nhiều cách để đưa loại trái cây thơm ngon này vào chế độ ăn uống giảm cholesterol của bạn, bao gồm:
- trộn quả việt quất vào món sinh tố yêu thích của bạn
- ăn một ít quả việt quất đơn giản như một món ăn nhanh
- sử dụng quả việt quất làm lớp phủ cho bữa sáng của bạn với bột yến mạch hoặc sữa chua
- kết hợp quả việt quất vào các bữa ăn khác, chẳng hạn như sử dụng quả việt quất nghiền làm lớp phủ đầu hoặc trộn trong món ăn kèm, bạn thậm chí có thể thêm chúng vào món tráng miệng ít chất béo
Nếu bạn không thích mùi vị của quả việt quất, có một lựa chọn là uống thực phẩm bổ sung có chứa quả việt quất hoặc chiết xuất từ các chất hóa học tốt cho sức khỏe của nó. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo rằng bạn đã nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình khi bắt đầu bổ sung quả việt quất. Một số chất bổ sung có chứa quả việt quất có thể chứa các sản phẩm khác có thể tương tác với một số loại thuốc bạn đang dùng hoặc làm trầm trọng thêm một số tình trạng bệnh lý.