NộI Dung
- Các lợi ích
- Làm thế nào nó hoạt động
- Cân nhắc
- Chế độ ăn kiêng ít histamine so với các chế độ ăn kiêng khác
Một khi dị ứng thực phẩm đã được loại trừ, mọi người có thể thử chế độ ăn kiêng ít histamine. Loại chế độ ăn kiêng này rất hạn chế và không nên tuân theo lâu dài. Ngoài ra, những người theo chế độ ăn kiêng ít histamine nên được một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký khám để đảm bảo rằng họ đang nhận được đủ dinh dưỡng.
Các lợi ích
Không có nhiều nghiên cứu kiểm tra lợi ích của chế độ ăn ít histamine, có thể là do khó khăn trong việc tuân theo chế độ ăn ít histamine và sự phức tạp của việc chẩn đoán không dung nạp histamine. Một nghiên cứu nhỏ được thực hiện ở Ý cho thấy rằng, khi mọi người hạn chế tiêu thụ thực phẩm kích thích histamine, các triệu chứng của họ được cải thiện. Những người này không bị dị ứng thực phẩm hoặc các bệnh đường tiêu hóa khác.
Có nhiều hạn chế trong việc kiểm tra vai trò của histamine trong chế độ ăn uống, và hầu hết các trường hợp cá nhân cần được kiểm tra. Một phần lý do của điều này là vì không thể tránh hoàn toàn việc histamine tiếp xúc với histamine ngoài chế độ ăn uống.
Ngoài ra, vì một số người nhạy cảm hơn với histamine, phản ứng phụ thuộc vào liều lượng là chính đáng. Điều này làm cho việc tuân theo một chế độ ăn kiêng xoay vòng, trong đó tránh một số loại thực phẩm và sau đó bổ sung trở lại vào những thời điểm cụ thể là rất quan trọng. Ghi nhật ký thực phẩm trong một vài tuần và theo dõi các triệu chứng cũng rất quan trọng trong việc phát hiện ra các loại thực phẩm kích hoạt.
Không dung nạp histamine so với Độc tính histamine
Ngộ độc histamine, còn được gọi là ngộ độc cá scombrotoxic, là kết quả của việc ăn phải cá có vây hư hỏng, chẳng hạn như cá ngừ hoặc cá thu. Đây không được coi là dị ứng hoặc không dung nạp và thường cần được điều trị bằng thuốc kháng histamine và chăm sóc hỗ trợ.
Làm thế nào nó hoạt động
Nếu dị ứng thực phẩm và các bệnh tiêu hóa khác như bệnh celiac đã được loại trừ, bác sĩ có thể cố gắng xác định xem bạn có không dung nạp histamine hay không. Để làm như vậy, họ có thể yêu cầu bạn thực hiện xét nghiệm chích da (thường không đáng tin cậy) hoặc đo máu để kiểm tra hoạt tính diamine oxidase (DOA), loại enzyme chính liên quan đến quá trình chuyển hóa histamine. Thông thường, những người không dung nạp histamine bị mất cân bằng histamine do sự kết hợp của quá nhiều histamine và thiếu DOA.
Nếu bạn không dung nạp histamine, bạn có thể được yêu cầu tuân theo chế độ ăn kiêng ít histamine. Vì mọi người phản ứng với histamine khác nhau, nên một kế hoạch bữa ăn cá nhân nên được tạo ra.
Hầu hết thời gian, bạn sẽ bắt đầu từ từ bằng cách loại bỏ các loại thực phẩm có hàm lượng histamine cao và ghi lại các triệu chứng. Nếu bạn nhận thấy rằng các triệu chứng của mình đã được cải thiện sau khi loại bỏ thực phẩm gây kích thích, bạn có thể tạm thời bỏ qua thực phẩm đó và cố gắng bổ sung trở lại chế độ ăn uống của bạn trong khoảng một tháng.
Không có quy trình khoa học cụ thể cho chế độ ăn kiêng loại bỏ, do đó, điều quan trọng là phải làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng bạn đang nhận được dinh dưỡng đầy đủ và nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất.
Tỷ lệ bạn loại bỏ và thêm lại thức ăn sẽ được xác định bởi khả năng chịu đựng và các triệu chứng của bạn.
Đôi khi bạn sẽ cần kết hợp một số chất bổ sung và trong một số trường hợp là thuốc, chẳng hạn như thuốc kháng histamine, để cải thiện các triệu chứng. Điều này sẽ được thảo luận với các chuyên gia y tế của bạn. Một số người cũng sẽ cần bổ sung vitamin B, canxi, đồng, kẽm và các vi chất dinh dưỡng khác.
Các nhà nghiên cứu đề xuất, "Một chế độ ăn không có histamine, nếu cần thiết, được hỗ trợ bởi thuốc kháng histamine hoặc thay thế DOA, dẫn đến cải thiện các triệu chứng." Các bác sĩ cho biết:
Ăn một chế độ ăn giàu thực phẩm toàn phần, không chế biến sẽ rất quan trọng. Thực phẩm quá chín, già, lên men hoặc chua cũng nên tránh. Một số loại trái cây và rau quả cũng có thể tạo ra phản ứng histamine.
Ăn gì
Thực phẩm tuân thủTrái cây tươi: Táo, lựu, nho, anh đào, lê, mận, đào (bất kỳ loại trái cây nào trừ trái cây họ cam quýt, dâu tây, bơ)
Rau tươi: Arugula, atisô, bông cải xanh, cà rốt, hành tây, ớt, dưa chuột, bí spaghetti, v.v. (bất kỳ loại rau nào trừ những loại có trong danh sách không nên ăn)
Các loại thảo mộc tươi: Húng quế, mùi tây, rau oregano, hương thảo, ngò, húng tây, nghệ
Ngũ cốc không chứa gluten: Quinoa, gạo lứt
Đậu khô: Đậu cô ve, đậu đen, đậu tây
Các loại rau giàu tinh bột: Khoai lang, khoai mỡ, bí bơ, bí đông
Thịt và cá tươi: Gà, gà tây, cá hồi, thịt bò nạc xay, thịt cừu
Carob (một loại thay thế cho sô cô la)
Sữa làm từ hạt: Hạnh nhân, hạt điều, cây gai dầu
Cây gai dầu, hạt lanh, hạt chia
Dầu ô liu, dầu dừa
Lòng đỏ trứng
Phô mai già: Parmesan, cheddar, Gouda, Camembert, Swiss
Thực phẩm và đồ uống lên men: Dưa cải, dưa chua, rau ngâm, kefir, kombucha
Sữa chua, kem chua và bơ sữa
Thịt chế biến: Thịt nguội, thịt xông khói, xúc xích, xúc xích Ý, giăm bông, chorizo, pepperoni
Đồ uống có cồn
Lòng trắng trứng
Trà
Đậu nành
Đậu phộng
Cá đông lạnh và hun khói
Động vật có vỏ: Ngao, trai, tôm
Cá đóng hộp: Cá hồi và cá ngừ
Một số loại rau: Rau bina, cà chua, cà tím
Một số loại trái cây: Dâu tây, anh đào, trái cây họ cam quýt (đu đủ, cam, chanh, dứa)
Gia vị: Tương cà, ớt bột, quế, đinh hương, giấm
Thực phẩm đóng gói và chế biến: Đồ ăn nhẹ, ngũ cốc làm sẵn, bánh quy, đồ ngọt
Phụ gia thực phẩm, chất bảo quản và màu thực phẩm
Cam thảo và sô cô la
Men
Thịt và cá tươi: Thực phẩm để ngoài càng lâu (không bao giờ ăn thực phẩm hư hỏng) hoặc chế biến càng nhiều, histamine sẽ được tạo ra nhiều hơn. Lên kế hoạch nấu thịt hoặc cá của bạn ngay lập tức và mua thịt hoang dã hoặc hữu cơ, đồng cỏ được nuôi khi có thể.
Các loại rau có tinh bột: Các loại rau giàu tinh bột như khoai lang, khoai lang và bí ngô rất giàu vitamin A, C và các chất chống oxy hóa khác. Chúng là những lựa chọn thực phẩm lành mạnh, giàu chất xơ, bổ dưỡng có thể giúp bạn no lâu và thay thế các loại ngũ cốc đã qua chế biến.
Carob: Carob chứa nhiều chất chống oxy hóa và là một chất thay thế không chứa caffeine cho sô cô la. Nó cũng không chứa gluten và chứa các hợp chất hoạt tính sinh học như chất xơ, polyphenol, flavonoid, cyclitols, (như d-pinitol) và tannin. Những hợp chất này có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm kiểm soát đường huyết (đường huyết), giảm cholesterol, tác dụng chống ung thư và nhiều lợi ích khác. Nó có thể được sử dụng trong các món nướng và sinh tố tự làm.
Lợi ích sức khỏe của CarobThảo dược tươi: Các loại thảo mộc tươi có thể thêm hương vị và dinh dưỡng cho bất kỳ bữa ăn nào mà không cần thêm calo và chất béo. Chúng có thể thêm gia vị cho bất kỳ loại protein, rau hoặc salad nhàm chán nào và là một bổ sung tuyệt vời và đầy màu sắc cho bất kỳ bữa ăn nào. Bạn có thể mua một cây thảo mộc trong chậu và giữ chúng ở nhà nếu không muốn lãng phí các loại thảo mộc tươi.
Sữa làm từ hạt: Được tăng cường canxi và vitamin D, sữa làm từ hạt có hàm lượng calo và chất béo bão hòa thấp hơn một số loại sữa bò và có thể dùng để thay thế sữa cho những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay.
Chế độ ăn ít histamine có thể rất hạn chế vì nguồn histamine trong chế độ ăn được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Nên tránh các loại thực phẩm có tuổi, thức ăn lên men, chế biến và quá chín.
Thời gian đề xuất
Không có lịch trình hoặc thời gian cụ thể cho các bữa ăn mà bạn cần phải tuân theo trừ khi bạn đang dùng một số loại thuốc nhất định, bạn nên thảo luận với bác sĩ của mình.
Thời gian sẽ là yếu tố quan trọng khi bạn loại bỏ và thêm thực phẩm vào chế độ ăn uống của mình. Khi làm điều này, bạn nên tham khảo ý kiến của một chuyên gia, chẳng hạn như một chuyên gia dinh dưỡng.
Ví dụ, loại bỏ quá nhiều thức ăn cùng một lúc hoặc tái chế thức ăn quá nhanh có thể làm giảm chất lượng chế độ ăn của bạn và làm sai lệch kết quả. Làm việc với chuyên gia sẽ giúp bạn cân bằng lượng chất dinh dưỡng và giảm căng thẳng.
Mẹo nấu ăn
Thường xuyên nấu thức ăn tươi càng tốt. Tập trung vào các phương pháp chuẩn bị và nấu ăn đơn giản để giảm bớt gánh nặng cho việc lập kế hoạch bữa ăn. Nướng, nướng, nướng, áp chảo và hấp là những kỹ thuật nấu ăn đơn giản mà bạn có thể sử dụng để chuẩn bị bữa ăn của mình.
Sửa đổi
Các sửa đổi có thể được thực hiện dựa trên sự dung nạp và độ nhạy của histamine. Ví dụ, trong khi một số người có thể cần phải tránh hoàn toàn dâu tây, những người khác có thể chịu được một lượng nhỏ.
Giữ một nhật ký thực phẩm chi tiết mô tả các triệu chứng sau khi ăn phải sẽ rất quan trọng.
Cân nhắc
Mặc dù dữ liệu hạn chế đã gợi ý rằng việc tuân theo chế độ ăn ít histamine có thể làm giảm các triệu chứng của chứng không dung nạp histamine, nhưng cần phải thực hiện nhiều nghiên cứu hơn trong lĩnh vực này. Hãy nhớ rằng vì chế độ ăn kiêng này có phần hạn chế, nó không dành cho tất cả mọi người.
Khám phá thực phẩm kích thích và xác định thực phẩm có thể dung nạp được có thể giúp bạn giảm chi phí và cải thiện các triệu chứng. Bạn cũng phải ghi nhớ những điều sau:
Dinh dưỡng tổng quát
Nhìn chung, nếu thực hiện đúng, chế độ ăn kiêng này có thể là một chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng người ta phải đảm bảo rằng họ đang ăn nhiều loại trái cây, rau quả, chất béo lành mạnh và protein.
Bởi vì một trong những trọng tâm chính là loại bỏ các loại thực phẩm, mọi người có thể rơi vào bẫy của việc tập trung vào đó và ăn những thứ giống nhau hàng ngày. Để đảm bảo đủ dinh dưỡng, điều quan trọng là phải gặp chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký. Một số người cũng có thể cần bổ sung.
Tính bền vững và tính thực tiễn
Chế độ ăn này khó duy trì vì bạn thực sự không thể ăn bất cứ thứ gì được chế biến, đóng gói, đóng hộp hoặc chế biến sẵn. Hầu hết thời gian, chế độ ăn này được sử dụng tạm thời cho đến khi các triệu chứng được kiểm soát và thực phẩm kích hoạt được bổ sung từ từ trở lại.
Sự an toàn
Bao gồm nhiều loại thực phẩm toàn phần giàu chất dinh dưỡng sẽ an toàn khi được thực hiện đúng cách. Hướng dẫn luôn được khuyến nghị vì kế hoạch bữa ăn nên được cá nhân hóa. Như đã đề cập trước đó, bạn nên gặp một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để đảm bảo đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của bạn.
Uyển chuyển
Đối với những người thích nấu nướng và chế biến thức ăn tại nhà, chế độ ăn kiêng này có vẻ không quá khó khăn. Mặt khác, nếu bạn ăn kiêng thường xuyên, chế độ ăn này có thể đặc biệt khó khăn do nó thiếu tính linh hoạt, đặc biệt là trong giai đoạn đào thải.
Giá cả
Thực phẩm toàn phần, chẳng hạn như trái cây và rau, thịt tươi và cá, có thể đắt tiền. Cố gắng mua hàng địa phương và theo mùa khi có thể để giảm chi phí.
Chế độ ăn kiêng ít histamine so với các chế độ ăn kiêng khác
Một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn ít FODMAP làm giảm histamine được sản xuất bởi hệ vi sinh vật, điều này cũng có thể góp phần làm giảm cơn đau của bệnh nhân hội chứng ruột kích thích (IBS).
Chế độ ăn ít FODMAP giúp loại bỏ hoặc giảm một số loại carbohydrate chuỗi ngắn được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm mà chúng ta ăn. Những loại carbohydrate này có thể được hấp thụ kém trong ruột, hút thêm nước vào ruột và nhanh chóng bị vi khuẩn trong ruột lên men.
Loại kế hoạch ăn uống này cũng phụ thuộc vào khả năng chịu đựng của mỗi cá nhân và số lượng thực phẩm được tiêu thụ. FODMAP là viết tắt của Fcó thể sửa được, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharide, and Polyols.
Một lời từ rất tốt
Chế độ ăn ít histamine đã được chứng minh là giúp cải thiện các triệu chứng không dung nạp histamine, có thể tạo ra các triệu chứng liên quan đến dị ứng như hắt hơi, đau đầu, ngứa da, v.v. Hiểu được sự không dung nạp histamine và chế độ ăn uống rất phức tạp, vì nhiều người có mức độ histamine khác nhau không khoan dung.
Điều quan trọng đối với bất kỳ ai muốn tuân theo kế hoạch ăn uống này là phải gặp chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để đảm bảo đủ dinh dưỡng: cả vi chất dinh dưỡng và vĩ mô. Vì trọng tâm là loại bỏ các loại thực phẩm vi phạm nên việc hiểu rõ loại thực phẩm nào bạn cần ăn để tránh thiếu hụt chất dinh dưỡng sẽ rất quan trọng. Đôi khi những người không dung nạp histamine cũng sẽ cần bổ sung các chất bổ sung và / hoặc thuốc để giảm các triệu chứng.
Nhiều nghiên cứu hơn cần được thực hiện trong lĩnh vực này để hiểu rõ hơn về tình trạng không dung nạp histamine và cách chế độ ăn uống đóng một vai trò trong việc giảm các triệu chứng.
- Chia sẻ
- Lật
- Bản văn