NộI Dung
- Sự khác biệt giữa bệnh Celiac và bệnh dị ứng lúa mì là gì?
- Ai bị dị ứng lúa mì?
- Chẩn đoán và Điều trị Dị ứng Lúa mì
Dị ứng lúa mì cũng có thể dẫn đến chuột rút, buồn nôn và nôn. Các triệu chứng xuất hiện nhanh chóng - trong vòng vài phút hoặc (nhiều nhất) vài giờ sau khi ăn phải lúa mì - và có thể đe dọa tính mạng trong những trường hợp xấu nhất.
Đây cũng là một tình trạng hoàn toàn khác với bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac. Một số giải thích là theo thứ tự.
Sự khác biệt giữa bệnh Celiac và bệnh dị ứng lúa mì là gì?
Có một số dạng protein khác nhau trong lúa mì có thể gây ra các triệu chứng dị ứng, bao gồm gluten, loại protein gây ra các phản ứng trong bệnh celiac và nhạy cảm với gluten.
Nhưng dị ứng lúa mì không giống như nhạy cảm với celiac hoặc gluten: tất cả các tình trạng đều liên quan đến các thành phần hoàn toàn riêng biệt của hệ thống miễn dịch của bạn và các loại phản ứng khác nhau (mặc dù trong một số trường hợp, các triệu chứng có thể giống nhau).
Về mặt kỹ thuật, dị ứng lúa mì là một bệnh dị ứng thực sự, trong khi bệnh celiac là một bệnh tự miễn. Những người bị dị ứng lúa mì thực sự thường có thể ăn lúa mạch và lúa mạch đen, trong khi những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten phải tránh những loại ngũ cốc đó cùng với lúa mì.
Ai bị dị ứng lúa mì?
Không rõ có bao nhiêu người bị dị ứng lúa mì, nhưng tình trạng này phổ biến ở trẻ nhỏ hơn ở người lớn: trẻ em thường hết dị ứng khi lớn lên.
Ngoài ra còn có một dạng dị ứng lúa mì đe dọa tính mạng hiếm gặp xảy ra khi những người mẫn cảm ăn lúa mì và sau đó tập thể dục; các triệu chứng của sốc phản vệ do tập thể dục này bao gồm mạch nhanh, yếu, khó thở và cảm giác như cổ họng bị đóng lại, buồn nôn và nôn. Cuối cùng, "bệnh hen suyễn do thợ làm bánh", một dạng dị ứng lúa mì ảnh hưởng đến những người làm việc trong tiệm bánh hoặc những người đã trải qua nhiều lần hít phải lúa mì hoặc bột mì, có thể gây ra các triệu chứng hô hấp giống như bệnh hen suyễn thông thường.
Tất cả các dạng dị ứng lúa mì này được cho là liên quan đến immunoglobulin E, hoặc IgE, dạng kháng thể trong hệ thống miễn dịch của bạn. Hầu hết những người bị dị ứng đều có nồng độ IgE cao, mặc dù các tình trạng khác có thể khiến IgE tăng cao. Bác sĩ có thể kiểm tra nồng độ IgE bằng xét nghiệm máu đơn giản.
Chẩn đoán và Điều trị Dị ứng Lúa mì
Để chẩn đoán dị ứng lúa mì, bác sĩ thường sử dụng phương pháp xét nghiệm "chích da", trong đó bác sĩ sẽ châm vào da của bạn bằng những chiếc kim nhỏ có chứa một lượng nhỏ protein lúa mì. Nếu bạn xuất hiện một vết sưng đỏ trên da nơi bị chích trong vòng 15 phút, bạn có thể bị dị ứng với lúa mì. Bác sĩ của bạn cũng có thể yêu cầu IgE hoặc các xét nghiệm máu khác để giúp chẩn đoán dị ứng lúa mì hoặc có thể yêu cầu bạn ghi lại danh sách chi tiết các loại thực phẩm bạn ăn, cùng với hồ sơ các triệu chứng của bạn, để hỗ trợ chẩn đoán.
Điều trị dị ứng lúa mì thường bao gồm việc tránh xa các loại thực phẩm có chứa lúa mì. Tuy nhiên, bác sĩ có thể kê đơn thuốc kháng histamine để giúp bạn kiểm soát các triệu chứng khi bạn tiếp xúc. Ngoài ra, nếu tình trạng dị ứng của bạn nghiêm trọng hoặc nếu nó có thể dẫn đến các triệu chứng có thể đe dọa tính mạng, bác sĩ có thể khuyên bạn nên mang theo epinephrine dạng tiêm dưới dạng Epi-Pen để tự điều trị ngay khi tiếp xúc.
Lúa mì được coi là một trong tám chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu ở Mỹ, do đó, các công ty phải tiết lộ khi họ đưa thành phần chứa lúa mì vào một sản phẩm thực phẩm. Vì nhiều (nhưng không phải tất cả) thực phẩm không chứa gluten cũng không chứa lúa mì, những người bị dị ứng lúa mì đã được hưởng lợi từ sự bùng nổ các sản phẩm thực phẩm không chứa gluten trong những năm gần đây.
Tìm hiểu thêm:
- Năm loại dị ứng Gluten khác nhau
- Định nghĩa Dị ứng Gluten
- Chín dấu hiệu bạn có thể bị dị ứng với gluten