NộI Dung
Tổng quan
Bệnh celiac gây viêm ở ruột non và tổn thương ở niêm mạc. Điều này ngăn cơ thể hấp thụ đúng chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Tổn thương niêm mạc ruột xuất phát từ phản ứng ăn gluten, có trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và có thể là yến mạch, và trong thực phẩm làm từ các thành phần này. Không có khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng có thể dẫn đến giảm cân, mệt mỏi, suy dinh dưỡng và các vấn đề sức khỏe khác. Gluten có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chế biến và đồ nướng. Bánh mì, bánh ngọt, món tráng miệng, đồ uống có cồn (trừ rượu vang), ngũ cốc và mì ống đều có thể chứa gluten. Ăn một chế độ ăn không có gluten sẽ chữa lành ruột và ngăn ngừa thiệt hại thêm.
Ngày xét duyệt 1/12/2018
Cập nhật bởi: Michael M. Phillips, MD, Giáo sư Y khoa lâm sàng, Trường Y Đại học George Washington, Washington, DC. Cũng được xem xét bởi David Zieve, MD, MHA, Giám đốc y tế, Brenda Conaway, Giám đốc biên tập và A.D.A.M. Đội ngũ biên tập.