Lợi ích sức khỏe của men bia

NộI Dung

• Lợi ích sức khỏe
• Tác dụng phụ có thể xảy ra
• Liều lượng và Chuẩn bị
• Bạn cần tìm gì
• Các câu hỏi khác

Men bia là một loại men được tạo ra như một sản phẩm phụ của quá trình nấu bia. Nó thường được sử dụng trong y học thay thế để tăng cường sức khỏe tiêu hóa và được cho là để điều trị một số tình trạng sức khỏe, bao gồm cảm lạnh, cúm, tiêu chảy và tiểu đường.

Men bia là các tế bào khô, khử hoạt tính của một loại nấm được gọi làSaccharomyces cerevisiae. Nó là một nguồn giàu vitamin B-complex, protein và khoáng chất, bao gồm một dạng crom hoạt tính sinh học được gọi là yếu tố dung nạp glucose (GTF). Điều này làm cho men bia trở thành một chất bổ sung dinh dưỡng "tự nhiên" hữu ích.

Còn được biết là

• Men làm bánh
• Men khô lên men
• Men thuốc

Không nên nhầm lẫn men bia với men bia dùng để làm bia hoặc men bia khô hoạt tính dùng để nướng bánh. Không giống như những loại men hoạt động này, các tế bào trong men bia không sống và không thể kích hoạt lại.

Saccharomyces cerevisiae cũng không nên nhầm lẫn với Saccharomyces boulardii, một chủng nấm men thường được sử dụng làm chế phẩm sinh học.

Lợi ích sức khỏe

Các bằng chứng hỗ trợ về lợi ích sức khỏe của men bia nói chung còn thiếu. Tuy nhiên, các nhà thực hành thay thế tin rằng các chất dinh dưỡng trong men bia có thể hỗ trợ điều trị các vấn đề tiêu hóa (như tiêu chảy và viêm đại tràng), các tình trạng hô hấp (bao gồm cảm lạnh, cúm và sốt cỏ khô) và các rối loạn mãn tính như tiểu đường và cholesterol cao.

Đây là một số nghiên cứu hiện tại cho biết.

Tiêu chảy nhiễm trùng

Mặc dù được sử dụng như một phương thuốc chống tiêu chảy, không có nhiều bằng chứng cho thấy men bia thực sự có thể giúp ích. Một ngoại lệ được cho là sử dụng nó trong điều trị tiêu chảy do vi khuẩn Clostridium difficile (còn được biết là C. difficile).

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây đã kết luận rằng chỉ S. bouldardii, một biến thể gần giống của men bia, có hiệu quả chống lại nhiễm trùng C. difficile.

3 cách điều trị tiêu chảy mà không cần thuốc

Hội chứng ruột kích thích

Men bia có thể hữu ích trong việc điều trị hội chứng ruột kích thích (IBS), một chứng rối loạn tiêu hóa đặc trưng bởi đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy và táo bón.

Theo một đánh giá năm 2017 về các nghiên cứu trong Tạp chí Tiêu hóa Thế giới, những người có IBS được cung cấp men bia có khả năng giảm ít nhất 50% các triệu chứng IBS so với giả dược cao hơn 51%.

Tuy nhiên, các kết luận bị giới hạn bởi quy mô nhỏ của các nghiên cứu được xem xét. Cuối cùng, chỉ có hai thử nghiệm đáp ứng tiêu chuẩn thu nhận cho tổng số 579 người tham gia.

Nhiễm trùng đường hô hấp trên

Men bia được một số người tin rằng có thể điều trị cảm lạnh thông thường, cảm cúm và các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp trên khác. Trong khi cơ chế hoạt động chính xác vẫn chưa được giải thích, những người ủng hộ cho rằng men bia làm tăng phản ứng miễn dịch theo cách giúp cơ thể "tự điều trị". Có một số bằng chứng về điều này, mặc dù yếu.

Một nghiên cứu năm 2012 từ Utah báo cáo rằng những phụ nữ được cung cấp chất bổ sung men bia hàng ngày có tên là Wellmune có ít hơn 60% nhiễm trùng đường hô hấp trên sau 12 tuần so với những phụ nữ được cung cấp giả dược.

Cũng có một số bằng chứng cho thấy các chất bổ sung dựa trên men bia có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của nhiễm trùng đường hô hấp trên ở những người đã bị bệnh.

Bệnh tiểu đường

Yếu tố dung nạp glucose (GTC) được tìm thấy trong men bia đã được chứng minh là giúp tăng cường phản ứng insulin. Nó có thể làm như vậy bằng cách liên kết với insulin và tăng sự hấp thụ của nó trong các mạch máu. Hành động này có thể đặc biệt có lợi cho những người bị kháng insulin.

Một nghiên cứu năm 2013 trong Tạp chí Quốc tế về Y tế Dự phòng báo cáo rằng những người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 2 được cung cấp 1.800 miligam men bia mỗi ngày đã giảm 9% lượng đường huyết lúc đói sau 12 tuần. Ngược lại, những người tham gia được sử dụng giả dược có mức đường huyết tăng 7%.

Một nghiên cứu năm 2013 từ Iran đã chứng minh thêm rằng cùng một liều lượng men bia (1.800 miligam mỗi ngày) đã cải thiện huyết áp ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, giảm huyết áp tâm thu (trên) trung bình 4,1 mmHg và huyết áp tâm trương (thấp hơn) 5,7 mmHg.

Các biện pháp tự nhiên cho tiền tiểu đường

Tác dụng phụ có thể xảy ra

Men bia thường được coi là an toàn để sử dụng trong thời gian ngắn. Ở một số người, men bia có thể gây đau đầu, đau dạ dày và đầy hơi. Có thể cần phải tránh men bia của một số nhóm nhất định. Trong số những điều cần cân nhắc:

• Men bia không nên dùng cho những người bị dị ứng với men bia.
• Nên tránh dùng men bia ở những người đang điều trị bệnh tiểu đường vì nó có thể làm giảm lượng đường trong máu bất thường (hạ đường huyết).
• Một số nghiên cứu cho thấy rằng men bia có thể làm trầm trọng thêm bệnh viêm ruột, vì vậy những người bị viêm loét đại tràng và bệnh Crohn nên tránh dùng nó.
• Men bia có thể gây hại cho những người có hệ thống miễn dịch bị tổn hại (bao gồm cả những người ghép tạng và những người nhiễm HIV giai đoạn nặng) bằng cách gây ra nhiễm trùng cơ hội do nấm.

Mặc dù men bia có thể gây ra rủi ro giả định cho phụ nữ bị nhiễm trùng nấm men tái phát, nhưng nguy cơ này được coi là thấp. Như đã nói, bạn có thể muốn tránh men bia nếu bạn bị nhiễm trùng nấm men đang hoạt động.

Thực phẩm nên tránh nếu bạn bị nhiễm trùng men

Do thiếu nghiên cứu về độ an toàn, không nên sử dụng men bia cho trẻ em hoặc người đang mang thai hoặc đang cho con bú.

Tương tác thuốc

Men bia có thể tương tác với một số loại thuốc. Đứng đầu trong số này là các chất ức chế monoamine oxidase (MAOI) được sử dụng để điều trị trầm cảm. Chúng bao gồm:

• Marplan (isocarboxazid)
• Nardil (phenelzine)
• Emsam (selegiline)
• Parnate (tranylcypromine)

MAOIs hoạt động bằng cách ngăn cơ thể phá vỡ tyramine, một chất được tìm thấy với một lượng lớn trong men bia. Nếu được dùng cùng nhau, MAOI có thể ngăn cơ thể phá vỡ lượng tyramine dư thừa như bình thường. Sự tích tụ quá mức có thể dẫn đến tăng huyết áp nguy hiểm, được gọi là cơn tăng huyết áp.

Một cơn tăng huyết áp cũng có thể xảy ra nếu bạn dùng men bia với Demerol gây mê (meperidine) được sử dụng để điều trị cơn đau vừa đến nặng.

Men bia cũng có thể tương tác với các loại thuốc chống nấm như Diflucan (fluconazole) Lamisil (terbinafine) và Sporanox (itraconazole) dùng để điều trị nhiễm nấm.

Liều lượng và Chuẩn bị

Men bia có sẵn ở dạng viên và bột. Thuốc viên thường có liều lượng từ 250 miligam (mg) đến 1.000 miligam. Không có hướng dẫn cụ thể nào về cách sử dụng men bia một cách an toàn và hiệu quả.

Bột men bia thường được trộn với nước hoặc đồ uống khác. Hầu hết các nhà sản xuất khuyên dùng 1 đến 2 muỗng canh mỗi ngày như một chất bổ sung dinh dưỡng. Bởi vì men bia có vị đắng mà một số người cảm thấy khó chịu, nó thường giúp trộn nó vào sinh tố hoặc nước trái cây.

Theo nguyên tắc chung, hãy bắt đầu với liều lượng men bia nhỏ hơn và tăng dần trong vài ngày hoặc vài tuần khi dung nạp được. Không bao giờ vượt quá liều lượng khuyến cáo trên nhãn sản phẩm.

Bạn cần tìm gì

Không phải tất cả các sản phẩm men bia đều được tạo ra như nhau. Điều này đặc biệt đúng với men ủ bột, có thể thay đổi từ nhãn hiệu này sang nhãn hiệu khác. Mặc dù dạng bột có thể rẻ hơn dạng viên, nhưng hãy nhớ so sánh với cửa hàng để tìm nhãn hiệu có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất.

Cố gắng chọn các sản phẩm men bia 100% không chứa chất độn, phụ gia, chất tạo ngọt hoặc đường. Kiểm tra xem bao bì có liệt kê đầy đủ thông tin dinh dưỡng hay không, bao gồm giá trị hàng ngày (DV) của vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ và chất béo. (Nhiều người không.)

Men bia có sẵn trên mạng và bạn có thể mua tại nhiều cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, hiệu thuốc và cửa hàng chuyên về thực phẩm bổ sung dinh dưỡng.

Các câu hỏi khác

Men bia có giống với men dinh dưỡng không?

Men bia có nguồn gốc từ Saccharomyces cerevisiae là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất bia. Các tế bào nấm men được thu hoạch, thanh trùng và khử hoạt tính như một phần của quá trình sản xuất.

Men dinh dưỡng cũng là Saccharomyces cerevisiae nhưng không phải là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất bia. Thay vào đó, nó được trồng đặc biệt trên các phương tiện như ngô, gạo hoặc các loại ngũ cốc khác.

Mặc dù về cơ bản chúng giống nhau, nhưng men bia có vị đắng trong khi men dinh dưỡng có vị hơi thơm và phô mai (cũng như kết cấu dễ hỏng hơn). Do đó, những người ăn chay và thuần chay thường sẽ rắc nó lên mì ống như phô mai parmesan hoặc xoáy nó vào sốt kem hoặc phô mai.

Làm thế nào bạn có thể biết men bia từ men bia?

Trong khi men bia có sẵn ở các hiệu thuốc và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, thì men bia hầu như chỉ được tìm thấy trong các cơ sở kinh doanh bán buôn hoặc bán lẻ phục vụ cho ngành sản xuất bia.

Như đã nói, men bia thường được dán nhãn là "men bia." Không giống như men bia, nó vẫn còn hoạt động và có thể nở (phát triển) để tạo cho bia có vị men và sự cacbonat hóa có ga. Điều tương tự cũng áp dụng cho thuật ngữ "men làm bánh", một số người sử dụng để mô tả men nấu bia và những người khác áp dụng cho các loại men khô hoạt động được sử dụng để tráng men bánh mì.

Vì có khả năng nhầm lẫn, hãy bảo quản men bia của bạn cùng với vitamin và thuốc hàng ngày của bạn hơn là trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ gia vị.

Nếu tiêu thụ, men bia hoặc men khô hoạt tính có thể gây đau dạ dày ruột vì các tế bào nấm men bắt đầu sinh sôi, nảy nở và tạo ra carbon dioxide. Nếu bạn vô tình ăn phải một trong hai loại này, hãy gọi cho bác sĩ ngay lập tức.