Xét bởi:
Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Dành nhiều thời gian hơn ở nhà chắc chắn có nghĩa là bạn sẽ ăn vặt nhiều hơn ở nhà. Nhưng đợt bùng phát bệnh do coronavirus (COVID-19) đang làm dấy lên những lo ngại mới về lựa chọn thực phẩm của chúng ta. Một số món ăn nhẹ có tốt hơn — hoặc an toàn — hơn những món khác không? Giám đốc lâm sàng dịch vụ dinh dưỡng của Johns Hopkins All Children’s Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N., trả lời năm câu hỏi về ăn vặt an toàn.
Lối đi sản xuất luôn có vẻ như là một nơi tuyệt vời để bắt đầu khi nói đến việc ăn vặt lành mạnh, nhưng làm thế nào để chúng ta phục vụ trái cây và rau quả một cách an toàn cho con em mình trong bối cảnh lo ngại về COVID-19? Những biện pháp phòng ngừa cần được thực hiện?
Sản phẩm tươi luôn là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh và đừng quên rằng tất cả người Mỹ cần năm phần rau và trái cây mỗi ngày - ngay cả trong thời kỳ đại dịch. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), người tiêu dùng nên tuân theo các hướng dẫn thông thường liên quan đến an toàn thực phẩm để sản xuất sạch trong bối cảnh vi rút coronavirus:
- Cắt bỏ những chỗ bị hư hỏng hoặc bầm tím, sau đó rửa trái cây và rau quả dưới vòi nước chảy không có xà phòng, thuốc tẩy hoặc nước rửa sản phẩm thương mại.
- Chà sạch sản phẩm của công ty (như dưa, khoai tây) bằng bàn chải sạch.
- Lau khô sản phẩm bằng khăn giấy hoặc khăn vải sạch.
- Còn đồ nướng thì sao? Chẳng hạn như bánh quy - dù tự làm hay nướng và bán trong tiệm bánh hay cửa hàng tạp hóa - chúng có an toàn để ăn không?
Không có bằng chứng nào cho thấy coronavirus lây truyền qua thực phẩm như đồ nướng. Khi nướng tại nhà, hãy luôn tuân thủ các nguyên tắc chung về an toàn thực phẩm: rửa tay trước khi chế biến thực phẩm, chế biến thực phẩm trong môi trường sạch sẽ và không ăn bột hoặc bột sống. Có rất nhiều thực phẩm đóng gói mà trẻ em thích ăn vặt, những thứ như ngũ cốc, bỏng ngô, hỗn hợp đường và đồ ăn nhẹ trái cây. Làm thế nào chúng ta có thể chắc chắn rằng chúng không bị nhiễm COVID-19?
Không có cách nào để biết hộp hoặc vật chứa có bị nhiễm COVID-19 hay không. Coronavirus có thể sống trên các bề mặt (lên đến 24 giờ trên bìa cứng và hai đến ba ngày trên nhựa mặc dù nồng độ giảm dần theo thời gian).
- Khi đi mua hàng, thường xuyên rửa tay và tránh chạm vào mặt để giảm nguy cơ lây truyền vi rút.
- Khi bạn về đến nhà, một lựa chọn là chuyển thực phẩm vào hộp đựng đã được rửa sạch sẽ ở nhà hoặc túi nhựa bảo quản.
- Các hộp với các gói riêng lẻ có thể được làm trống và bỏ vào thùng rác.
- Bạn có thể lau hộp nhựa hoặc thủy tinh bằng khăn lau khử trùng nếu muốn.
- Một số có thể chọn giữ thực phẩm trong khu vực bảo quản riêng trong 24-72 giờ, nhưng hãy nhớ rằng nhiệt độ cao (chẳng hạn như nhà để xe hoặc thùng xe) có thể không an toàn cho việc lưu trữ tất cả thực phẩm.
- Thực phẩm tươi sống phải được cất đi ngay lập tức để đảm bảo nhiệt độ an toàn để ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh truyền qua thực phẩm.
- Đôi khi chỉ đón ở lề đường là được. Các lệnh "đi" có an toàn không?
Không có bằng chứng cho thấy thức ăn mang đi là nguồn lây lan COVID-19. Tiếp xúc với người giao hàng có thể là một rủi ro, vì vậy hãy thực hành vệ sinh tay tốt và duy trì khoảng cách 6 feet với người giao hàng của bạn. Có một số quy tắc chung để sử dụng hoặc các biện pháp phòng ngừa bổ sung cần thực hiện để giữ cho thực phẩm của chúng ta an toàn nhất có thể trong thời kỳ đại dịch này không?
Coronavirus là một loại vi rút đường hô hấp, không phải là mầm bệnh truyền qua thực phẩm và tại thời điểm bài viết này, không có bằng chứng nào cho thấy COVID-19 được truyền qua thực phẩm hoặc nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta.
- Nói chung, hãy cố gắng hạn chế các chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa để thúc đẩy sự xa cách thể chất và tiếp xúc với người khác.
- Xe đẩy hàng và khu vực thanh toán là những nơi có tính “tiếp xúc cao”, vì vậy hãy đảm bảo vệ sinh xe hàng trước khi sử dụng bất cứ khi nào có thể.
- Rửa tay trong 20 giây bằng xà phòng và nước hoặc sử dụng chất khử trùng tay có cồn, chứa ít nhất 60% cồn, trước và sau khi mua sắm và không chạm vào da mặt.
- Khi mang đồ tạp hóa vào nhà, hãy đặt những đồ này tách biệt với đồ sạch.
- Sau khi cất thức ăn, rửa sạch bề mặt bằng xà phòng và nước, sau đó khử trùng.
FDA cung cấp hướng dẫn tuyệt vời về an toàn thực phẩm nói chung để ngăn ngừa các bệnh truyền qua thực phẩm.
Khi con cái chúng tôi ở nhà trong thời gian này, chúng tôi khuyến nghị các bậc cha mẹ nên duy trì một bữa ăn chính và thói quen ăn nhẹ bình thường.
- Hầu hết trẻ em chỉ cần một, không quá hai bữa phụ mỗi ngày.
- Thúc đẩy các lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh như rau, trái cây, các loại hạt, các sản phẩm từ sữa ít béo và ngũ cốc nguyên hạt.
- Khuyến khích nước là sự lựa chọn đồ uống tốt nhất trong ngày.