NộI Dung
Sinh tố trái cây rất tiện lợi, nhanh chóng và dễ làm. Chúng cũng có thể là nguồn dinh dưỡng hoặc bom đường. Nếu bạn bị tiểu đường, điều quan trọng là phải biết có bao nhiêu trái cây trong một cốc sinh tố và liệu nó có thêm đường hoặc chất làm ngọt khác hay không trước khi bạn nhấp một ngụm.Một cách để làm điều này: Tự làm ở nhà. Thật dễ dàng để thực hiện nếu bạn có máy xay sinh tố và việc tự làm sinh tố cho phép bạn kiểm soát các thành phần và giữ chúng phù hợp với phương pháp tiếp cận thân thiện với bệnh tiểu đường là ăn ít carbs và giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh để giúp giữ lượng đường trong máu ở mức cân bằng.
Mẹo chuẩn bị cho A.M. Sinh tố
Cho tất cả các nguyên liệu (trái cây, bơ hạt, hạt, lá xanh, v.v.) vào máy xay sinh tố vào buổi tối và cất vào tủ lạnh. Tất cả những gì bạn phải làm là thêm đá vào sáng hôm sau.
Các thành phần của sinh tố phù hợp với bệnh tiểu đường
Chế biến một ly sinh tố phù hợp với kế hoạch bữa ăn cho người bệnh tiểu đường bao gồm việc chọn các thành phần bổ dưỡng và ngon, không dẫn đến tăng đột biến lượng đường và điều đó sẽ
Chất xơ
Chất xơ có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình xâm nhập của glucose vào máu: Nhờ cấu trúc phức tạp của tinh bột, chất xơ sẽ mất một thời gian và công sức để phân hủy trong quá trình tiêu hóa. Chất xơ cũng bổ sung lượng lớn cho phân, giúp hỗ trợ tiêu hóa và trao đổi chất. Thêm tám gam chất xơ hoặc nhiều hơn vào sinh tố của bạn (khoảng một lượng trong một cốc quả việt quất đen).
Các nguồn tốt bao gồm:
- Toàn bộ trái cây: Giới hạn không quá hai khẩu phần mỗi ly sinh tố - ví dụ: một quả chuối nhỏ cộng với 3/4 cốc trái cây khác. Chuối rất chín làm nền sinh tố lý tưởng vì chúng có dạng kem khi hòa quyện và có vị ngọt tự nhiên. Quả mọng tương đối ít đường và chứa nhiều chất xơ. Trái cây nhiệt đới, chẳng hạn như kiwi hoặc dứa, rất giàu vitamin và khoáng chất và mang đến hương vị thơm ngon lạ miệng. Để nguyên vỏ của trái cây như đào có thể làm tăng hàm lượng chất xơ. Trái cây đông lạnh như chuối đã bóc vỏ và cắt khúc và các loại quả mọng đông lạnh không cần thêm đá lạnh.
- Rau lá xanh: Cải xoăn và rau bina non mềm hơn so với rau xanh trưởng thành và sẽ kết hợp nhuần nhuyễn hơn với các thành phần khác.
- Hạt bơ và hạt: Hạt là một cách đặc biệt tốt để tăng cường chất xơ trong sinh tố. Hãy thử hạt lanh, hạt chia, cây gai dầu, hướng dương, bí ngô hoặc hạt vừng.
Chất đạm
Giống như chất xơ, protein làm chậm tốc độ glucose đi vào máu, tạo ra một nguồn năng lượng đồng đều, lâu dài. Các nguồn protein lý tưởng cho một ly sinh tố trái cây bao gồm:
- Bột đạm: Chọn một loại bột làm từ whey, được chứng minh là giúp giảm nhạy cảm với insulin hoặc một loại bột thực vật làm từ hạt cây gai dầu hoặc đậu Hà Lan với ít nhất 10 gam protein mỗi khẩu phần và không quá 5 gam đường thêm vào. Tránh các loại bột protein làm từ gạo, vì chúng đã được phát hiện có khả năng bị nhiễm kim loại nặng như thạch tín.
- Đậu phụ lụa, là kem hơn so với các loại công ty.
- Sữa chua Hy Lạp nguyên chất béo ngậy hoặc skyr Iceland, có hàm lượng protein cao hơn và ít carbohydrate hơn các loại sữa chua khác và không có thêm đường.
- Quả hạch, bơ hạt và hạt. Chúng được coi là nguồn cung cấp cả protein và chất béo tốt. Ví dụ, hai muỗng canh hạt cây gai dầu tạo ra 8 gam protein. Lưu ý rằng sữa hạt nói chung là không phải một nguồn giàu protein.
Mập
Chất béo cần thiết để thúc đẩy cảm giác no và có thể giúp giữ cân bằng lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ glucose, giống như chất xơ và protein. Chất béo cũng làm tăng độ béo ngậy. Chất béo lành mạnh xứng đáng với sinh tố bao gồm:
- Chất béo từ thực vật như quả hạch, bơ hạt, hạt: Một vài muỗng canh là đủ.
- Sữa đầy đủ chất béo như sữa nguyên chất hoặc sữa chua Hy Lạp đơn giản: Giới hạn từ bốn đến tám ounce mỗi sinh tố.
- Trái bơ: Một phần tư đến một nửa quả bơ đặc biệt ngon trong sinh tố xanh.
- Nước cốt dừa giảm béo: Bốn ounce sẽ thêm kem và hương vị.
Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, bạn có thể thay thế sữa hạt không đường bằng các sản phẩm từ sữa nhưng lưu ý rằng chúng không phải là nguồn cung cấp chất béo hoặc protein đáng kể.
Bổ trợ hương vị
Các loại thảo mộc, gia vị và chất điều vị khác được lựa chọn cẩn thận thường cung cấp chất chống oxy hóa. Một số lựa chọn ngon:
- Gừng tươi xay hoặc bột gừng
- Quế
- Chai gia vị như bạch đậu khấu và đinh hương
- Bạc hà tươi
- Chanh hoặc nước chanh
- Chiết xuất vani (1/2 thìa cà phê)
- Bột ca cao không đường
Mẹo sinh tố xanh
Nếu bạn thích sinh tố từ rau củ, ngoài rau xanh, hãy thử các loại rau có vị trung tính như súp lơ cắt nhỏ, dưa chuột, bí xanh, bí vàng, hoặc thậm chí một lượng nhỏ củ cải hoặc khoai lang nấu chín. Tất cả sẽ bổ sung một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Matcha (trà xanh dạng bột) cũng có thể tăng chỉ số màu xanh cho món sinh tố của bạn.
Lợi ích của việc thêm sinh tố xanh vào chế độ ăn uống của bạnChất ngọt
Trái cây nên cung cấp nhiều vị ngọt tự nhiên, nhưng nếu bạn đang sử dụng hỗn hợp chủ yếu làm từ rau, thì quả chà là sẽ rất hiệu quả. Bên cạnh vị ngọt, chà là còn cung cấp các khoáng chất như sắt, canxi, kali, magiê và chất xơ.
Stevia là một lựa chọn tốt khác để tăng vị ngọt nhưng tránh các chất tạo ngọt nhân tạo, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến vi khuẩn đường ruột và đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
5 loại đường thay thế tốt nhất cho người mắc bệnh tiểu đường loại 2